Can Tho promeut la culture culinaire dans le cadre d'activités touristiques

La gastronomie est un facteur important qui attire les touristes dans le choix d'une destination et la découverte de la culture locale. À Can Tho, la culture culinaire est mise en valeur à travers une variété d'expériences touristiques.

Intégrer la cuisine aux produits touristiques

Mme Nguyen The Ngoc, directrice de Ngan Long Home & Camp - Con Son, a déclaré : « Parmi les produits que nous proposons aux touristes, outre l'immersion dans la culture locale, la cuisine est incontournable. Car la gastronomie est le lien qui permet aux touristes de garder un souvenir impérissable du lieu qu'ils ont traversé. » Par exemple, pour créer l'expérience « Commémoration d'un décès sur l'îlot », Mme Nguyen The Ngoc et les jardiniers ont redécouvert les plats traditionnels souvent présents sur les plateaux d'offrandes, tels que : l'îlot, les nems, le porc braisé aux œufs de canard, le bánh xèo, le bánh tét, le bánh it… Ces plats, grâce aux méthodes de cuisson et de préparation des femmes du jardin, transmettent non seulement les saveurs d'antan, mais aussi des histoires liées au mode de vie et aux coutumes des habitants de l'ouest.

Plats au programme Service commémoratif sur l'île

De même, chaque excursion proposée par Ngan Long Home & Camp - Con Son intègre avec brio la cuisine et les spécialités locales. Par exemple, la visite du jardin apicole inclut la dégustation de thé au miel, de poulet grillé au miel ou de patates douces grillées au miel. L'excursion au coucher du soleil sur le fleuve Hau propose la confection et la dégustation de gâteaux traditionnels, tandis que la visite de la bananeraie, véritable immersion dans l'âme des villages vietnamiens, offre de délicieux plats à base de bananes…

À Con Son également, les visiteurs peuvent savourer la cuisine locale unique grâce au « menu volant », une spécialité de la coopérative agrotouristique de Con Son. Chaque plat est préparé par un foyer, qui se rassemble ensuite pour l'apporter dans le jardin où les visiteurs font une pause.

Mme Phan Kim Ngan, directrice de la coopérative de tourisme agricole de Con Son, explique : « Le menu reflète la convivialité des habitants de l’île ; chaque famille qui prépare un plat délicieux le partage avec ses voisins. En tant que promoteurs touristiques, nous souhaitons faire découvrir cette culture aux visiteurs. »

Faire découvrir aux touristes des plats et des spécialités locales permet non seulement de diversifier leur expérience, mais aussi de promouvoir les produits du terroir. Par exemple, au village touristique de Cau Duc, spécialisé dans la culture de l'ananas, les touristes peuvent, outre la visite, la récolte des ananas et la découverte du mode de vie des habitants, s'essayer à la confection de crêpes à l'ananas, de plats à base d'ananas et de vin d'ananas. De même, au jardin de goyaves de Co Diep (îlot de Tan Loc), la saveur exquise des plats à base de goyave est un atout majeur qui incite les touristes à revenir.

Mme Le Hong Diep, propriétaire de la plantation de goyaves Co Diep, a déclaré : « Outre les visites guidées et la cueillette de fruits, notre plantation propose également des spécialités à base de goyave : salade, crêpes, vin… dont un vin de goyave produit par OCOP. Nos clients, qui ont goûté à tout, en sont ravis et reviennent régulièrement ! »

Il est facile pour les touristes de trouver et de profiter d'activités de tourisme culinaire à Can Tho. En particulier, grâce à ses vastes espaces et à son écosystème diversifié, la ville offre des expériences encore plus enrichissantes. Par exemple, à la ferme laitière Ngoc Dao, les touristes peuvent découvrir l'élevage des chèvres laitières et déguster des produits laitiers : yaourt, lait frais pasteurisé, fromage, yaourt lyophilisé… À Cu Lao Dung, en explorant la forêt, ils peuvent savourer des fruits de mer sous la canopée, ainsi que des plats à base de mangrove : sauce de poisson, thé, salade et fondue de mangrove…

Les jardins écologiques de Can Tho proposent tous des expériences culinaires uniques pour créer des lieux d'exception, comme le Village Vitamine de Can Tho avec sa cuisine à base de durian, ou les jardiniers de Phong Dien avec leurs plats à base de fruits : salade de poulet au mangoustan, poulet braisé aux mûres…

Expériences diverses et formes de promotion

L'exploitation de la culture culinaire dans le tourisme est inévitable car elle crée une valeur durable. Les touristes gardent un souvenir impérissable du pays visité et le regrettent grâce aux saveurs locales uniques qu'on ne trouve que sur place.

Mme Nguyen Thi Hong Doan, chef cuisinière du Mekong Silt Ecologe, explique : « Les clients internationaux séjournant au Mekong Silt Ecologe apprécient souvent la cuisine vietnamienne car ils souhaitent découvrir la culture locale. De nombreux touristes s’inscrivent à des cours de cuisine, séduits par les saveurs vietnamiennes. » C’est pourquoi le Mekong Silt Ecologe propose de nombreux programmes permettant aux visiteurs de découvrir et d’apprendre la cuisine locale à travers des cours et des ateliers, répondant ainsi à diverses envies : confection de gâteaux traditionnels, préparation de plats vietnamiens typiques… Dans le cadre de ces activités, les visiteurs sont accompagnés au jardin pour cueillir des légumes, pêcher dans l’étang et cuisiner sous la direction des habitants. Ces expériences immersives, alliant saveurs authentiques des champs et des jardins, attirent les touristes car, outre le plaisir gustatif, ils découvrent la culture et le mode de vie locaux.

De même, Vam Xang Rustic Can Tho propose aux visiteurs des expériences culinaires inoubliables : installation et déchargement de filets de pêche, préparation de repas aux saveurs de la campagne. Le Victoria Can Tho Resort offre à ses visiteurs de nombreuses expériences uniques de la gastronomie locale. Outre les visites de marchés traditionnels et les cours de cuisine, le Victoria Can Tho Resort organise également des ateliers sur les gâteaux traditionnels, les gâteaux du Têt, et notamment le programme « Vendeurs de rue » proposant plus de 30 plats aux saveurs occidentales audacieuses.

Avec MDC Travel, la découverte de la gastronomie locale prend une toute autre dimension. Mme Cao Thien Ly, directrice du développement commercial de MDC Travel, explique : « Les circuits gastronomiques font partie des offres proposées par MDC Travel pour permettre aux touristes de vivre une expérience authentique de la culture locale. » Ainsi, MDC Travel emmène les touristes à la rencontre des habitants, leur fait découvrir la cuisine locale ou les invite à explorer les restaurants du coin à vélo ou à moto. Il s’agit parfois de petits restaurants de rue ou de ruelles pittoresques, très appréciés des locaux. Au fil de ces déplacements et de ces échanges, les touristes s’imprègnent du mode de vie local et gardent un souvenir impérissable de leur voyage à Can Tho et dans le delta du Mékong.

La Stratégie de développement du tourisme du Vietnam à l'horizon 2030 identifie le tourisme culinaire comme un segment de produits important, contribuant à renforcer la compétitivité et l'image de marque du tourisme vietnamien. La cuisine vietnamienne a démontré son attrait et sa renommée à l'échelle mondiale, de nombreux plats ayant été récompensés par de prestigieux prix et distinctions internationaux. L'Administration nationale du tourisme du Vietnam s'attache également à développer des produits de tourisme culinaire attractifs et de qualité, en mettant l'accent sur la découverte de l'identité culturelle et des activités communautaires de chaque destination, en lien avec chaque plat et boisson. Ainsi, grâce à son espace disponible, Can Tho possède un fort potentiel pour exploiter des produits de tourisme culinaire aux expériences multiples. Can Tho dispose notamment d'un ensemble de spécialités renommées telles que le gâteau de riz gluant violet, le gâteau pia, les vermicelles de riz au hamac, la soupe de vermicelles, le gâteau de poisson-serpent, le bánh cơng, la salade de vermicelles et les vermicelles au canard poivré… autant d'exemples d'une cuisine traditionnelle unique qui constituent un atout majeur pour le développement de l'image de marque de Can Tho et la promotion du tourisme culinaire.

Source : https://bvhttdl.gov.vn/can-tho-phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-20250905101404417.htm