Soyez prudent avec la tendance sur les réseaux sociaux : la course aux pousses de bambou sucrées « mukbang », attention...

Selon des clips viraux, au départ, un petit groupe de personnes a acheté des pousses de bambou sucrées à manger et a partagé ses sentiments sur les réseaux sociaux : Les pousses de bambou ont un goût sucré distinct, sont plus délicieuses et plus faciles à manger que les pousses de bambou ordinaires... À partir de là, une « vague » a été créée, poussant de nombreuses personnes à se précipiter pour les « chasser » et les acheter pour en faire l'expérience. Il convient de mentionner que de nombreuses personnes non seulement « mangent pour savoir », mais mangent également une grande quantité de pousses de bambou sucrées à la fois et les montrent sur les réseaux sociaux.

De nombreux clips sur les réseaux sociaux diffusent la tendance de manger des pousses de bambou.

Photo : Capture d'écran

Risque d'intoxication, calculs rénaux

Selon le Maître-Docteur Le Ngo Minh Nhu, de l'Hôpital de l'Université de Médecine et de Pharmacie, Ho Chi Minh-Ville - Branche 3, les pousses de bambou fraîches contiennent en général une toxine naturelle appelée glycoside cyanogène, qui peut être convertie en acide cyanhydrique (HCN) - un poison puissant. Si les pousses de bambou ne sont pas préparées correctement ou consommées en trop grande quantité, les problèmes suivants peuvent survenir :

Intoxication au cyanure : les symptômes comprennent des maux de tête, des étourdissements, des nausées, des difficultés respiratoires et même le coma (rare mais dangereux).

Perte de calcium : L’acide oxalique contenu dans les pousses de bambou peut se combiner au calcium pour former de l’oxalate insoluble, qui peut facilement provoquer des calculs rénaux s’il est consommé régulièrement et sans suffisamment d’eau.

Provoque des ballonnements et des indigestions en raison de sa teneur élevée en fibres en cas de consommation excessive.

Interactions médicamenteuses : Certains ingrédients contenus dans les pousses de bambou peuvent interférer avec les médicaments utilisés pour traiter la pression artérielle ou les maladies de la thyroïde.

Comment préparer et doser les pousses de bambou sucrées

En conséquence, le Dr Minh Nhu conseille à chacun de préparer soigneusement les pousses de bambou avant de les utiliser :

• Faites bouillir les pousses de bambou au moins 1 à 2 fois dans de l’eau bouillante, en changeant l’eau entre les ébullitions.
• Ouvrez le couvercle de la casserole pendant l’ébullition pour laisser le gaz toxique s’échapper.
• Faites tremper les pousses de bambou bouillies dans de l’eau propre pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit pour éliminer les toxines restantes.
• Ne mangez pas de pousses de bambou crues qui ne sont pas bien cuites, en particulier les jeunes pousses de bambou fraîchement cueillies.
• Évitez d’utiliser des pousses de bambou abîmées, pourries ou ayant une odeur étrange ou une couleur inhabituelle.

« Pour une consommation saine de pousses de bambou, la limite recommandée est d'environ 50 à 100 g de pousses de bambou bouillies par jour (l'équivalent de 1 à 2 petits bols). Pour les personnes en bonne santé, consommer des pousses de bambou 2 à 3 fois par semaine est une quantité raisonnable. Une consommation excessive peut provoquer des ballonnements, des indigestions ou l'absorption de toxines en cas de préparation inadéquate », explique le Dr Minh Nhu.

Faites bouillir les pousses de bambou au moins 1 à 2 fois dans de l’eau bouillante, en changeant l’eau entre les ébullitions.

Photo : AI

Quels sont les effets de la consommation de pousses de bambou sucrées ?

Les pousses de bambou sucrées sont la jeune partie de la plante de bambou. Ils ont un goût légèrement sucré, sont croquants, faciles à manger et sont souvent utilisés dans de nombreux plats traditionnels. Selon la médecine traditionnelle et la nutrition moderne, les pousses de bambou sucrées apportent de nombreux bienfaits pour la santé :

Riche en fibres : les pousses de bambou contiennent une teneur élevée en fibres, ce qui aide à faciliter la digestion, à prévenir la constipation et à contrôler la glycémie.

Faible en calories : Très adapté aux personnes au régime et au contrôle du poids.

Fournit des micronutriments : Les pousses de bambou contiennent du potassium, du calcium, du fer, du manganèse, qui aident à renforcer l'immunité et à améliorer la fonction nerveuse et musculaire.

Antioxydants : Certains composés présents dans les pousses de bambou ont des propriétés anti-inflammatoires, qui aident à réduire le risque de maladies cardiaques et de cancer.

Soutien à la réduction du cholestérol : Des études montrent que les pousses de bambou peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.

Bien que les pousses de bambou aient de nombreux effets enregistrés, les sujets suivants doivent également être prudents lors de leur utilisation :

Femmes enceintes : En raison du risque d'intoxication et d'effets digestifs.

Enfants de moins de 2 ans : Système digestif pas encore complètement développé, susceptible de troubles de l'absorption.

Personnes ayant des antécédents de calculs rénaux : Les pousses de bambou peuvent augmenter le risque de dépôts d’oxalate.

Personnes souffrant de maladies de l’estomac, de colite : Les pousses de bambou contiennent beaucoup de fibres brutes qui peuvent irriter la muqueuse intestinale.

Personnes souffrant de goutte : Certains types de pousses de bambou peuvent augmenter les purines, aggravant ainsi la maladie.

Source : https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm