Style unique de pêche au mulet dans la célèbre rivière Binh Thuan, pas besoin d'hameçons, mains fatiguées, tout le monde l'adore

À la veille du Nouvel An lunaire, les habitants des rives de la rivière Ca Ty, dans la ville de Phan Thiet (province de Binh Thuan ), s'invitent souvent à se rendre sur les deux rives de la rivière Ca Ty, une zone aux eaux saumâtres, pour pêcher le mulet. Assister à la pêche au mulet est très étrange : la canne à pêche est dépourvue d'hameçon ; il suffit de mettre de la farine dans une bouteille en plastique et de la plonger dans l'eau pour attirer le poisson.

La pêche au mulet, un passe-temps élégant, apprécié de nombreuses personnes

De nombreuses personnes âgées vivant le long de la rivière Ca Ty dans la ville de Phan Thiet (province de Binh Thuan) ont déclaré que la saison de pêche au mulet s'étend de début octobre à fin mars de l'année suivante.

Mais les jours les plus heureux sont les jours qui précèdent le traditionnel Nouvel An, car c'est le moment où les poissons mulets remontent le courant pour pondre leurs œufs, donc tous les poissons sont gras...

À l'approche du Nouvel An traditionnel, les habitants des rives de la rivière Ca Ty, dans la ville de Phan Thiet (province de Binh Thuan), se rendent souvent sur les deux rives de la rivière Ca Ty, une zone d'eau saumâtre, pour pêcher le mulet. Le mulet est un délicieux poisson d'eau saumâtre, une spécialité. Photo : BP.

M. Nam Tong, qui vit depuis de nombreuses années le long de la rivière Ca Ty, explique que les mulets vivent généralement en bancs, principalement dans les eaux saumâtres, notamment dans les estuaires et les brise-lames. Ce poisson a une petite bouche et se nourrit uniquement d'algues et de sédiments ; il ne peut donc pas être capturé à l'appât vivant comme les autres poissons…

Nos prédécesseurs ont donc inventé une méthode unique de pêche avec des bouteilles d'eau ou de soda en plastique. Il suffit de couper le fond de la bouteille et de l'attacher avec un fil de pêche de 20 m pour l'équilibrer.

Ensuite, versez de l'eau dans la bouteille et utilisez de la farine (celle utilisée pour faire du pain) comme appât. À l'aide d'une cuillère, prélevez un peu de farine et incorporez-la dans la bouteille en plastique. Attachez un petit poids en plomb au sommet de la bouteille pour la faire couler dans l'eau et voilà !

Une fois jetée dans l'eau, la farine dégage une odeur parfumée qui attire les mulets, qui mordent à l'hameçon et tombent dans la bouteille en plastique. Lorsque le pêcheur voit la bouteille bouger, il la remonte et découvre immédiatement un mulet frais à l'intérieur.

Le mulet a la faiblesse de ne pas pouvoir nager à reculons comme beaucoup d'autres espèces de poissons, ce qui lui empêche de s'échapper. Grâce à cette méthode de pêche unique et facile à apprendre, beaucoup la considèrent comme un passe-temps pendant les jours précédant le Têt et comme une source supplémentaire de délicieux repas pour leurs familles pendant les fêtes du Têt… », a expliqué M. Nam Tong.

Selon le journaliste du journal Dan Viet, la fin d'après-midi est le moment idéal pour s'entraîner. Les spots de pêche au mulet sont les ponts du quartier de Phu Hai, le long des berges de la rivière Ca Ty, la digue du quartier de Duc Long (ville de Phan Thiet)… Avec un peu de chance, chaque pêcheur peut attraper 2 à 3 kg de poissons en un après-midi.

Un mulet s'est pris dans la bouteille en plastique d'un pêcheur. Les pêcheurs de mulets de la rivière Ca Ty, qui traverse la ville de Phan Thiet, dans la province de Binh Thuan, utilisaient des cannes à pêche sans hameçon et se contentaient de bouteilles en plastique contenant un peu de farine pour attirer les mulets. Photo : BP.

Mme Thanh Hoa, qui vit près du pont Ca Ty, dans la ville de Phan Thiet, a déclaré que chaque année, près du Têt, sa famille de quatre personnes et quelques amis se rendent le long de la rivière Ca Ty, à côté du pont Phu Hai, pour pêcher le mulet et se détendre.

Selon Mme Thanh Hoa, ce n'est pas seulement un passe-temps, c'est aussi une occasion de « porter chance » à la famille pour la nouvelle année. Si la récolte de mulet est abondante, sa famille se sentira plus prospère…

Portant un seau de mulets qu'il venait de pêcher, M. Tran Phung, un habitant du quartier de Phu Hai, se vantait de son exploit : « Cet après-midi, nous sommes allés pêcher pour le plaisir, nous nous sommes reposés pendant près de trois heures et, contre toute attente, nous avons attrapé plus de deux kilos de mulets, tous bien dodus. Ce soir, nous les grillerons sur des charbons ardents et inviterons des voisins à fêter le Têt… ».

Les sites de pêche au mulet sont les ponts situés dans le quartier de Phu Hai, le long de la digue de la rivière Ca Ty, et la digue du quartier de Duc Long, à Phan Thiet. Photo : BP

Le mulet est très nutritif et bon pour la santé.

M. Tran Hai et sa femme, qui pêchent le mulet, ont déclaré que chaque après-midi avant le Têt, ils attrapaient en moyenne environ 10 kg de mulet.

Sa famille fait sécher du poisson salé et le vend 200 000 VND le kilo. Grâce à ce revenu supplémentaire, sa famille a les moyens d'acheter d'autres produits du Têt pour ses enfants…

Beaucoup de gens à Phan Thiet City disent que le mulet frais, encore sautant dans un panier, grillé sur un poêle à charbon et trempé dans du sel de piment, de la sauce soja ou de la sauce de poisson avec du piment ou du tamarin est délicieux au-delà des mots !

Si vous cuisinez de la soupe, le mulet peut aussi servir à préparer une soupe aigre ou légère (avec un peu d'ananas, de tomate, d'oignon et de coriandre). Si vous le mangez avec du riz frais, vous risquez de le rayer jusqu'à ce qu'il se brise !

Selon les experts de l'industrie des fruits de mer de Binh Thuan, le mulet, scientifiquement connu sous le nom de Mugilidae, vit en bancs, principalement dans des environnements d'eau salée ou d'eau saumâtre, plus abondants dans les zones côtières tropicales et subtropicales.

Le rouget grillé est un plat apprécié de tous. Photo : Contributeur

Le dos du mulet est vert-brun foncé, le ventre argenté. Il se nourrit exclusivement d'algues et mesure en moyenne 2 à 30 cm de long. La saison de reproduction du mulet s'étend d'octobre à fin mars de l'année suivante.

Les sites de pêche au mulet sont les ponts situés dans le quartier de Phu Hai, le long de la digue de la rivière Ca Ty, et la digue du quartier de Duc Long, à Phan Thiet (province de Binh Thuan). Photo : BP

Les experts culinaires étrangers adorent préparer des plats comme le mulet grillé au sel, au citron et au beurre. Poêlé à l'huile d'olive et accompagné de salade, ce plat est idéal pour les personnes au régime.

Les ménagères de notre pays achètent souvent du mulet pour le transformer en plats délicieux que les hommes peuvent déguster pendant le Têt, comme le mulet braisé au sel léger, braisé au tamarin, braisé au curcuma, braisé à l'ananas, braisé au chou mariné, braisé au poivre, frit croustillant, frit, cuit à la vapeur avec de la sauce soja, grillé, cuit à la vapeur, divers types de soupe, roulé dans du papier de riz, transformé en galettes, cuit en bouillie...

Lors de la fête traditionnelle du Têt, les plats à base de mulet ont une saveur rustique, sucrée, légèrement aromatique et nutritive avec une forte saveur locale, en particulier la bouillie de mulet.

Selon les experts en médecine orientale, la bouillie de mulet nourrit la santé, profite au qi, renforce la rate, guérit la colite chronique, la faiblesse, le manque d'appétit, les troubles digestifs...

Concrètement, dans 100 g de viande de mulet, il y a 76 g d'eau ; 19,5 g de protéines (une protéine précieuse, riche en acides aminés) ; 3,3 g de lipides (acides gras insaturés, bons pour le cœur) ; 21 mg de calcium ; 224 mg de phosphore ; 111 Kcal ; du fer et de nombreuses vitamines.

Source : https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm