La deuxième histoire de légumes propres

La poudre de lotus Dai Binh a été lancée par la Coopérative écologique Dai Binh (ville de Trung Phuoc, Nong Son) en mars 2024. Photo : MT

Caractéristiques de la poudre de lotus Dai Binh

Bénéficiant d'un climat frais et d'un sol unique, le village de Dai Binh (ville de Trung Phuoc, Nong Son) possède de nombreuses spécialités, dont le lotus.

M. Hua Dinh Ha, directeur adjoint de la coopérative écologique de Dai Binh, a déclaré que le lotus de Dai Binh avait obtenu le certificat standard VietGAP le 11 mars 2019.

Selon les résultats des tests, les principaux composants de ce légume sont 61,7 % de glucides, 2,24 % de lipides et de nombreux autres acides aminés essentiels à l'organisme. Ces dernières années, de nombreuses régions ont cultivé le lotus, mais aucun endroit n'offre un goût aussi délicieux que Dai Binh.

Partant de l'idée de promouvoir la spécialité du lotus, de la proposer aux consommateurs du monde entier tout en conservant la même qualité que les légumes frais, la coopérative écologique Dai Binh a audacieusement recherché, produit et lancé de la poudre de lotus lyophilisée.

Les produits à base de poudre de lotus Dai Binh suscitent de nombreux éloges de la part des consommateurs. Photo : MT

Selon M. Ha, le processus de fabrication de la poudre de lotus garantit l'hygiène et la sécurité alimentaires, tout en préservant une valeur nutritionnelle élevée. Après avoir été soigneusement cueillis et sélectionnés, les légumes sont nettoyés, égouttés et lyophilisés pendant 24 à 30 heures. Cette technologie permet de préserver presque toute la saveur et la valeur nutritionnelle originales des légumes frais. Une fois séchés et refroidis, les légumes sont finement moulus et conditionnés.

« Le produit à base de poudre de lotus a été lancé en mars 2024. Bien qu'il soit encore en cours de promotion et de test, le produit a reçu des commentaires positifs de la part des clients.

Actuellement, en plus d'élargir l'échelle de production des produits OCOP 3 étoiles tels que l'huile d'arachide Dai Binh, le pamplemousse, etc., dans les temps à venir, nous nous efforcerons de compléter le dossier et de mettre à niveau les produits à base de poudre de lotus pour participer au programme OCOP", a déclaré M. Ha.

Poudre d'hydrocotyle aux haricots verts Duy Oanh

Lors de notre visite des champs spécialisés dans la culture de l'hydrocotyle, des haricots verts et d'autres produits agricoles en plein essor, Mme Pham Thi Duy My, directrice de la Coopérative d'agriculture verte de Duy Oanh (commune de Duy Son, Duy Xuyen), a expliqué que depuis de nombreuses années, l'unité coopère activement avec les agriculteurs pour produire et fournir des intrants, contribuant ainsi à la production de produits conformes aux normes OCOP 4 et 3 étoiles. Parallèlement, elle les accompagne progressivement dans la transition vers une agriculture biologique et sûre.

Mme Pham Thi Duy My, directrice de la coopérative d'agriculture verte de Duy Oanh (Duy Son, Duy Xuyen), fait la promotion de la poudre d'hydrocotyle vert. Photo : MT

Mme My a partagé : « Comment boire un verre de jus d'hydrocotyle et de haricot mungo à la fois pratique et de qualité ? » C'est ce qui a incité la Coopérative d'agriculture verte Duy Oanh à rechercher et à lancer un produit à base de poudre d'hydrocotyle et de haricot mungo en mai 2024.

Après récolte et nettoyage, l'hydrocotyle est lyophilisée et stérilisée à 35 °C pendant 12 heures. Les fèves vertes sont tamisées, nettoyées et torréfiées dans un four à charbon de bois en fonte. Elles sont ensuite bien mélangées et réduites en poudre.

Actuellement, la Coopérative relie la production et l'achat d'hydrocotyle dans de nombreuses localités telles que Dien Ban, Duy Xuyen, Dai Loc, Hoi An avec une superficie d'environ 1,5 hectare ; reliant la production de 2 hectares de haricots verts, garantissant des intrants propres.

Les produits de la coopérative agricole verte Duy Oanh sont appréciés des clients. Photo : MT

Selon Mme My, la poudre d'hydrocotyle vert est très simple à utiliser : il suffit de la dissoudre dans de l'eau tiède ou bouillante, d'ajouter du sucre candi, du lait frais ou du jus selon votre goût, et de la boire chaude ou avec des glaçons. Ce produit allie valeur nutritive, saveur pure et praticité, adapté à la vie moderne.

Actuellement, la Coopérative d'agriculture verte de Duy Oanh produit des produits tels que la poudre de céréales Duy Oanh, des barres de riz brun et d'algues, de la poudre d'hydrocotyle de haricot vert, etc. La Coopérative contrôle strictement la qualité depuis la zone de matière première, la plantation, la récolte, la transformation, jusqu'à la production et l'emballage des produits.

Il est évident qu'investir dans des produits spécialisés contribue à affirmer les atouts du secteur agricole, en augmentant la valeur et la capacité de consommation des produits agricoles typiques des localités. De ce fait, cela favorise la conversion des cultures et accroît les revenus des agriculteurs.

Conformément à la résolution n° 17 (datée du 17 décembre 2019) du Conseil populaire provincial sur les politiques visant à encourager le développement de la coopération et de l'association dans la production et la consommation de produits agricoles, jusqu'à présent, à Quang Nam , 81 projets d'association ont été approuvés, attirant 80 coopératives et 73 entreprises pour participer à la chaîne avec 17 261 ménages, principalement concentrés dans les domaines de la culture, de la foresterie et de l'élevage.

La coopération et les liens de production apportent une efficacité pratique, contribuent à la construction de zones de matières premières stables, au développement d'une transformation en profondeur des produits agricoles et constituent la base de la mise en œuvre du programme OCOP.

Source : https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html