Le deuxième étage des légumes propres

La poudre de lotus de Dai Binh a été lancée par la Coopérative écologique de Dai Binh (ville de Trung Phuoc, Nong Son) en mars 2024. Photo : MT

Caractéristiques de la poudre de lotus de Dai Binh

Bénéficiant d'un climat frais et d'un sol unique, le village de Dai Binh (ville de Trung Phuoc, Nong Son) possède de nombreuses spécialités, dont le lotus.

M. Hua Dinh Ha, directeur adjoint de la coopérative écologique de Dai Binh, a déclaré que le lotus de Dai Binh avait obtenu la certification aux normes VietGAP le 11 mars 2019.

D'après les résultats des analyses, le lotus est principalement composé de 61,7 % de glucides, 2,24 % de lipides et de nombreux acides aminés essentiels à l'organisme. Ces dernières années, sa culture s'est développée dans de nombreuses régions, mais nulle part ailleurs son goût n'est aussi délicieux qu'à Dai Binh.

Partant de l'idée de promouvoir la spécialité du lotus, de la proposer aux consommateurs du monde entier tout en conservant la même qualité que les légumes frais, la coopérative écologique de Dai Binh a audacieusement recherché, produit et lancé de la poudre de lotus lyophilisée.

Les produits à base de poudre de lotus de Dai Binh reçoivent de nombreux retours positifs de la part des consommateurs. Photo : MT

Selon M. Ha, le procédé de fabrication de la poudre de lotus garantit l'hygiène et la sécurité alimentaire, tout en préservant une haute valeur nutritionnelle. Après une cueillette et une sélection rigoureuses, les légumes sont nettoyés, égouttés, puis lyophilisés pendant 24 à 30 heures. Cette technologie permet de conserver la quasi-totalité de la saveur et des qualités nutritionnelles des légumes frais. Une fois séchés et refroidis, les légumes sont finement moulus et conditionnés.

« Le produit à base de poudre de lotus a été lancé en mars 2024. Bien qu'il soit encore en phase de promotion et de test, il a déjà reçu des retours positifs de la part des clients. »

« Actuellement, outre l'augmentation de la production de produits OCOP 3 étoiles tels que l'huile d'arachide de Dai Binh, le pamplemousse, etc., nous nous efforcerons prochainement de compléter le dossier et d'améliorer les produits à base de poudre de lotus afin de participer au programme OCOP », a déclaré M. Ha.

Poudre d'hydrocotyle aux haricots verts Duy Oanh

Lors d'une visite des champs où poussent en abondance de la centella asiatica, des haricots verts et d'autres produits agricoles, Mme Pham Thi Duy My, directrice de la coopérative agricole verte Duy Oanh (commune de Duy Son, Duy Xuyen), a expliqué que depuis de nombreuses années, la coopérative collabore activement avec les agriculteurs pour produire et fournir des intrants, contribuant ainsi à la fabrication de produits conformes aux normes OCOP 4 et 3 étoiles. Parallèlement, elle accompagne progressivement les agriculteurs dans leur transition vers une agriculture biologique et respectueuse de l'environnement.

Mme Pham Thi Duy My, directrice de la coopérative agricole verte Duy Oanh (Duy Son, Duy Xuyen), fait la promotion de produits à base de poudre de centella asiatica et de haricots verts. Photo : MT

Mme My a expliqué : « Comment boire un verre de jus de centella asiatica et de haricot mungo à la fois pratique et de qualité ? C’est ce qui a incité la coopérative agricole verte Duy Oanh à mener des recherches et à lancer un produit en poudre à base de centella asiatica et de haricot mungo en mai 2024. »

Après la récolte et le nettoyage, la centella asiatica est lyophilisée puis stérilisée à 35 °C pendant 12 heures. Les graines vertes sont triées, nettoyées et grillées dans un four en fonte à charbon de bois. Elles sont ensuite bien mélangées et réduites en poudre.

Actuellement, la coopérative associe la production et l'achat de centella asiatica dans de nombreuses localités telles que Dien Ban, Duy Xuyen, Dai Loc, Hoi An, sur une superficie d'environ 1,5 hectare ; elle associe également la production de haricots verts sur 2 hectares, garantissant ainsi des matières premières propres.

Les produits de la coopérative agricole verte Duy Oanh sont plébiscités par les consommateurs. Photo : MT

Selon Mme My, l'utilisation de la poudre de centella asiatica est très simple : il suffit de la dissoudre dans de l'eau tiède ou bouillante, d'ajouter du sucre candi, du lait frais ou du jus selon votre goût, et de la déguster chaude ou avec des glaçons. Ce produit allie valeur nutritive, saveur pure et praticité, et s'intègre parfaitement à la vie moderne.

Actuellement, la coopérative agricole verte Duy Oanh produit des produits tels que la poudre de céréales Duy Oanh, des barres de riz brun et d'algues, de la poudre de centella asiatica et de haricots verts, etc. La coopérative contrôle rigoureusement la qualité depuis la zone de production des matières premières, la plantation, la récolte, la transformation, jusqu'à la production et l'emballage des produits.

Il apparaît clairement qu'investir dans des produits spécialisés contribue à valoriser les atouts du secteur agricole, à accroître la valeur et la consommation des produits agricoles locaux. De ce fait, cela favorise la diversification des cultures et, par conséquent, l'augmentation des revenus des agriculteurs.

Conformément à la résolution n° 17 (datée du 17 décembre 2019) du Conseil populaire provincial sur les politiques visant à encourager le développement de la coopération et de l'association dans la production et la consommation de produits agricoles, à ce jour, dans la province de Quang Nam, 81 projets d'association ont été approuvés, attirant 80 coopératives et 73 entreprises participant à la chaîne avec 17 261 ménages, principalement concentrés dans les domaines de la culture, de la sylviculture et de l'élevage.

La coopération et la liaison de production permettent d'obtenir une efficacité concrète, contribuent à la mise en place de zones d'approvisionnement stables en matières premières, au développement d'une transformation poussée des produits agricoles et constituent la base de la mise en œuvre du programme OCOP.

Source : https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html