Caractéristiques de la poudre de feuilles de lotus de Dai Binh
Bénéficiant d'un climat frais et d'un sol unique, le village de Dai Binh (ville de Trung Phuoc, district de Nong Son) possède de nombreuses spécialités, parmi lesquelles les feuilles de lotus sont particulièrement remarquables.
Selon M. Hua Dinh Ha, directeur adjoint de la coopérative écologique de Dai Binh, les légumes lotus de Dai Binh ont reçu la certification VietGAP le 11 mars 2019.
D'après les analyses, le lotus contient principalement 61,7 % de glucides, 2,24 % de lipides et de nombreux acides aminés essentiels. Au fil des ans, de nombreuses régions ont tenté de cultiver le lotus, mais aucune n'a égalé son arôme et sa saveur délicieux.
Partant de l'idée de promouvoir la feuille de lotus comme produit de spécialité, en la fournissant aux consommateurs du monde entier tout en conservant la même qualité que les feuilles fraîches, la coopérative écologique de Dai Binh a audacieusement recherché, produit et lancé de la poudre de feuille de lotus lyophilisée.
Selon M. Ha, le procédé de fabrication de la poudre de feuilles de lotus garantit la sécurité alimentaire et l'hygiène tout en préservant leur haute valeur nutritive. Après une récolte et une sélection rigoureuses, les feuilles de lotus sont nettoyées, égouttées, puis lyophilisées pendant 24 à 30 heures. Cette technologie permet de préserver presque intégralement la saveur et les qualités nutritionnelles des feuilles fraîches. Une fois séchées et refroidies, les feuilles sont finement moulues et conditionnées.
« Le produit à base de poudre de graines de lotus a été lancé en mars 2024. Bien qu'il soit encore en phase de promotion et d'essai, il a déjà reçu des commentaires positifs de la part des clients. »
« Actuellement, outre l'augmentation de la production de produits OCOP 3 étoiles tels que l'huile d'arachide de Dai Binh et le pomelo, nous nous efforçons de finaliser la documentation et d'améliorer notre produit de poudre de graines de lotus afin de participer au programme OCOP », a déclaré M. Ha.
Poudre de Centella Asiatica et de haricot mungo Duy Oanh
Lors d'une visite guidée des champs luxuriants où sont cultivés l'épinard d'eau, les haricots mungo et d'autres produits agricoles, Mme Pham Thi Duy My, directrice de la Coopérative d'agriculture verte Duy Oanh (commune de Duy Son, district de Duy Xuyen), a expliqué que depuis de nombreuses années, la coopérative collabore activement avec les agriculteurs pour produire et fournir les intrants nécessaires à la fabrication de produits certifiés OCOP 4 et 3 étoiles. Parallèlement, elle a progressivement accompagné les agriculteurs dans l'adoption de pratiques agricoles biologiques et respectueuses de l'environnement.
Mme My a expliqué : « Comment rendre une boisson à base de centella asiatica et de haricots mungo à la fois pratique et de haute qualité ? C’est ce qui a motivé la coopérative agricole verte Duy Oanh à mener des recherches et à lancer son produit en poudre à base de centella asiatica et de haricots mungo en mai 2024. »
Après la récolte et le lavage, les feuilles de centella sont lyophilisées puis stérilisées à 35 °C pendant 12 heures. Les haricots mungo sont tamisés, lavés et grillés au four à charbon de bois. Ils sont ensuite mélangés et finement moulus en poudre.
Actuellement, la coopérative collabore à la production et à l'approvisionnement en épinards d'eau dans de nombreuses localités telles que Dien Ban, Duy Xuyen, Dai Loc et Hoi An , couvrant une superficie d'environ 1,5 hectare ; et collabore également à la production de haricots mungo sur 2 hectares, garantissant ainsi une source propre de matières premières.
D'après Mme My, l'utilisation de la poudre de centella et de haricot mungo est très simple : il suffit de la dissoudre dans de l'eau chaude ou bouillante, d'ajouter du sucre candi, du lait frais ou du jus selon vos goûts, et de la déguster chaude ou glacée. Ce produit allie une valeur nutritive garantie, une saveur pure et une grande praticité, parfaitement adaptée à la vie moderne.
Actuellement, la coopérative agricole verte Duy Oanh produit des produits tels que la poudre de céréales Duy Oanh, des barres de riz brun et d'algues, de la poudre de centella et de haricot mungo, etc. La coopérative maintient un contrôle de qualité très strict depuis l'approvisionnement en matières premières, la plantation, la récolte, la transformation, la fabrication et l'emballage des produits.
Il est évident qu'investir dans des produits agricoles spécialisés contribue à valoriser les atouts du secteur agricole, en augmentant la valeur et la commercialisation des produits agricoles locaux spécifiques. Ceci, à son tour, favorise la transformation des systèmes de culture et accroît les revenus des agriculteurs.
Conformément à la résolution n° 17 (datée du 17 décembre 2019) du Conseil populaire provincial sur les politiques visant à encourager la coopération et les liens dans la production et la consommation agricoles, la province de Quang Nam compte actuellement 81 projets de liaison approuvés, attirant 80 coopératives et 73 entreprises participant à la chaîne avec 17 261 ménages, principalement concentrés dans les domaines de la culture des plantes, de la foresterie et de l'élevage.
La coopération et les liens de production apportent des avantages concrets, contribuant à la mise en place de zones d'approvisionnement stables en matières premières, au développement de la transformation poussée des produits agricoles et servant de base à la mise en œuvre du programme OCOP.
Source : https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html
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