Découvrir la culture à travers la cuisine devient une tendance de plus en plus populaire en voyage. Les spécialités régionales, les méthodes de cuisson et les ingrédients offrent aux visiteurs de nombreuses expériences inattendues lors de leur voyage de découverte.

De nombreux plats sont devenus des ambassadeurs culturels particuliers, aidant les touristes à mieux comprendre l’histoire, les coutumes et la vie des populations locales.

Exploiter cette force pour promouvoir efficacement la culture et développer le tourisme est le contenu que les journalistes de VNA ont mentionné dans la série d'articles sur le développement de produits touristiques à partir de « messagers spéciaux ».

Leçon 1 : Histoires culturelles à partir des plats

Du point de vue de la culture touristique, la cuisine ne se limite pas à des plats simples, mais reflète également la culture, les coutumes et les habitudes des populations. Par conséquent, exploiter les valeurs culturelles culinaires au service du développement de l'économie touristique constitue une orientation stratégique, permettant de créer des produits attractifs et de promouvoir un tourisme durable, tout en préservant et en honorant la culture autochtone.

Format d'identité

Pour chaque pays et chaque localité, la gastronomie est toujours un produit touristique attractif. Outre le paysage, les services d'hébergement et le climat, la gastronomie joue un rôle important, créant ainsi une identité propre à chaque destination.

Selon Maître Pham Trinh Hong Phi, de l'Université Van Hien, chaque pays et région possède un patrimoine culinaire unique, qui affecte l'image et la perception des touristes de ce pays.

La découverte du patrimoine culinaire et de la cuisine est l'une des principales motivations qui influencent la réalisation d'itinéraires de voyage. Les saveurs des plats proposés laissent souvent un souvenir impérissable.

De même, deux maîtres Sui Nghiep Phat et Do Le Phuc Hung Thinh (Université Hung Vuong) ont tous deux commenté que déguster des spécialités culinaires et écouter des histoires liées à l'histoire et aux coutumes associées aux plats peut être considéré comme une « fenêtre » ouvrant sur la culture et l'histoire de la destination, créant ainsi un lien avec la culture locale dans l'esprit des touristes.

M. Chu Hong Minh, président de l'Association des restaurateurs du Vietnam, a souligné que la cuisine constitue un avantage concurrentiel et un moteur important pour le développement d'une marque nationale. Un plat typique ou une expérience culinaire complète procure non seulement de la satisfaction, mais crée aussi de beaux souvenirs qui donnent envie aux touristes de revenir.

Plat de riz brisé saigonnais attrayant. (Photo : Vietnam+)

Dans le contexte de la mondialisation, chaque destination doit raconter sa propre histoire sur les personnes, la culture et l’identité pour créer une marque distincte et durable.

Citant des preuves de Ho Chi Minh-Ville, le Dr Doan Manh Cuong, de l'Université Nguyen Tat Thanh, a déclaré que la ville, avec sa position de principal centre économique, culturel et touristique du Vietnam, possède une culture culinaire riche et diversifiée, reflétant l'histoire de développement de plus de 300 ans de la région du Sud.

La culture culinaire de la ville n’est pas seulement l’art de cuisiner, mais aussi un symbole d’échange culturel, de créativité et d’ouverture d’esprit des gens d’ici.

L’exploitation des valeurs culturelles culinaires pour développer des produits touristiques uniques contribue non seulement à améliorer l’expérience des touristes, mais favorise également le développement économique durable, la préservation et la promotion du patrimoine culturel local.

Des plats tels que les vermicelles, le pho, le banh mi ou le riz brisé satisfont non seulement les besoins culinaires mais racontent également des histoires sur l'histoire, les habitants et la créativité de la ville.

Plus que du plaisir

Lors de son voyage dans le delta du Mékong en septembre dernier, M. Dinh Van Truong, du quartier de Ha Dong à Hanoi, a déclaré avoir été très surpris et enthousiaste lorsqu'il a participé pour la première fois à la cueillette des fleurs de mimosa d'eau, à la pêche au poisson linh pendant la saison des inondations, puis à la préparation et à la dégustation de la spécialité de poisson linh en ragoût, du poisson linh frit dans le jardin, tout en écoutant la chanson folklorique pleine d'esprit « De l'eau sans pieds, comment peut-on l'appeler eau stagnante ? Du poisson sans culte, comment peut-on l'appeler poisson linh... »

Poisson linh frit croustillant : une spécialité de la saison des inondations. (Photo : VNA)

Selon Vietravel Tourism Joint Stock Company, les circuits pour explorer le delta du Mékong intéressent toujours les touristes grâce à la combinaison de visites touristiques, de reliques, de découverte de la vie agricole et aquatique et de dégustation de spécialités.

Non seulement les circuits et les itinéraires s'arrêtent pour initier les touristes au plaisir de la nourriture et des boissons, mais ils veillent également à connecter et à amener les touristes à visiter et à découvrir des activités telles que la récolte de produits agricoles, de fruits de mer, de fruits, à discuter avec des artisans et des locaux, à apprendre à choisir les ingrédients, à préparer les plats et à déguster les plats dans un espace adapté, offrant aux touristes de nombreuses émotions liées à la culture, à l'histoire, à la terre et aux gens ainsi que la satisfaction d'un plat délicieux.

En présentant la visite du musée et le voyage à la découverte de l'histoire de la formation et du développement du cocotier à cire à Tra Vinh (aujourd'hui province de Vinh Long), Mme Lam Ngoc Tu, représentante de Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company - l'investisseur et exploitant du Musée du cocotier à cire dans la commune de Tam Ngai, a déclaré que les visiteurs de la visite « Légende du cocotier à cire » exprimaient souvent leur satisfaction et leur enthousiasme lorsqu'ils pouvaient porter les costumes traditionnels du peuple khmer, admirer le cocotier à cire centenaire, de nombreux objets précieux et écouter l'histoire de la personne qui a apporté le premier cocotier à cire à planter dans la localité.

De plus, de nombreux visiteurs ont été particulièrement enthousiasmés par les activités expérientielles telles que l'épluchage de coques de noix de coco en cire, l'emballage de bonbons, la préparation d'eau de noix de coco en cire fraîche et la dégustation de soupe de nouilles à la noix de coco en cire - qui a remporté le premier prix du concours « 100 plats à base de noix de coco en cire » dans le cadre du Festival centenaire de la noix de coco en cire du Vietnam qui se déroulera en août 2024.

Evoquant l'importance d'investir dans le développement de produits touristiques culinaires pour accroître l'attractivité des destinations, Maître Vu Thi Nhung (Université de Culture de Ho Chi Minh-Ville) a souligné que la culture culinaire est le pont pour identifier l'identité nationale, à travers le choix des ingrédients, l'utilisation des épices, les techniques de transformation et les habitudes alimentaires.

Selon les statistiques de l'Organisation mondiale du tourisme, chaque année, environ 320 millions de touristes choisissent des circuits culinaires pour leurs voyages et chaque invité dépense généralement en moyenne 1/3 du coût total du voyage en activités liées à la cuisine.

Nguyen Trung Khanh, directeur de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a affirmé que le Vietnam dispose d'un fort potentiel de développement touristique, où la gastronomie occupe une place prépondérante et cristallise la culture des régions. Le tourisme culinaire doit être valorisé afin de renforcer la compétitivité et l'image de marque du tourisme vietnamien.

Leçon 2 : Pour que chaque expérience culinaire laisse toujours une impression sur les touristes

(TTXVN/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp