Les plants d'échalotes sont aussi luxuriants que l'herbe, les habitants de Binh Dinh se sont « arraché les cheveux » et ont arraché les meilleures racines, les vendant à un prix plus élevé que l'année dernière.

Cette année, les agriculteurs de Binh Dinh ont planté près de 680 hectares d'échalotes pour le Nouvel An lunaire 2025, soit une baisse de près de 170 hectares par rapport à l'année dernière. Le prix des échalotes pour le Têt a connu une hausse inattendue cette année par rapport à l'année dernière.

Réduire les plantations et augmenter le prix des oignons marinés

Selon Mme Nguyen Thi Hoa, propriétaire d'une agence spécialisée dans l'achat d'oignons marinés pour approvisionner les clients de Ho Chi Minh-Ville dans le village de Van Loc, commune de My Hiep (district de Phu My), le prix des oignons marinés cette année est de 7 000 à 10 000 VND/kg plus élevé que l'année dernière, selon le type.

« Si l'année dernière le prix le plus élevé pour les échalotes de catégorie 1 était seulement de 40 000 VND/kg, cette année le prix d'achat le plus élevé est de 47 000 à 50 000 VND/kg, les échalotes plus petites (catégorie 2) coûtent entre 35 000 et 40 000 VND/kg », a déclaré Mme Hoa.

Les agriculteurs du district de Phu My, dans la province de Binh Dinh, récoltent des échalotes. L'année dernière, le prix des échalotes a chuté et les revenus étaient faibles. Cette année, de nombreux agriculteurs se sont donc tournés vers la culture d'autres légumes et fruits. Photo : QN.

Pendant ce temps, Mme Le Thi Chung, une commerçante spécialisée dans l'achat et la vente d'oignons marinés dans le village de Trung Hoi, commune de My Trinh (district de Phu My), qui se spécialise dans la fourniture d'oignons marinés aux clients des marchés de la région centrale, a déclaré qu'au début de la saison, le prix des oignons marinés fluctuait de 37 000 à 40 000 VND/kg, au milieu de la saison, il est passé à 43 000 à 50 000 VND/kg, et à la fin de la saison, le prix a baissé à près de 40 000 VND/kg.

Mme Le Thi Thang, forte de 30 ans d'expérience dans la culture des échalotes dans la commune de My Trinh, explique que les échalotes cultivées à My Trinh ont un goût très particulier. Plus le sol est sec, plus les échalotes sont grosses et blanches, avec une saveur forte et parfumée. Ces dernières années, les échalotes de My Trinh ont été certifiées VietGAP, ce qui a permis d'améliorer leur qualité.

Empruntant la chanson populaire « Je te cherche à la saison des oignons marinés de My Trinh, des melons de My Tho et des anguilles de My Chau » pour illustrer la popularité des oignons marinés de My Trinh, Mme Thang a déclaré : « Si vous voulez de délicieux oignons marinés, après avoir coupé les feuilles, faites-les tremper dans de l'eau contenant de la cendre de bois, puis retirez-les, coupez les racines et laissez-les sécher pendant environ une journée. Lorsque vous coupez les racines, n'écrasez pas les bulbes afin que les oignons ne s'abîment pas rapidement. »

Selon les agriculteurs du district de Phu My, à Binh Dinh, la récolte d'oignons du Têt de cette année a été affectée par des conditions météorologiques défavorables, entraînant une baisse de productivité. En raison des vagues de chaleur prolongées de l'été, suivies de pluies tardives prolongées, les plants d'oignons ne peuvent pas pousser.

L'oignon vert vient d'être récolté par les agriculteurs. Photo : QN.

« Capitale » de la culture de l'échalote à Binh Dinh, les agriculteurs vivent de la vente de la récolte pour le Têt

L'agriculteur Than Trong Thanh, du village de Van Ninh 1, commune de My Tai (district de Phu My), a planté cette année 3 sao d'échalotes (500 m²/sao) sur un sol sablonneux. Il en a pris grand soin, si bien que le rendement est resté stable cette année, estimé à environ 1 tonne de tubercules, en légère baisse par rapport à l'année dernière.

« J'ai de la chance, mais le rendement des champs d'oignons environnants a fortement diminué par rapport à l'année dernière. Cette année, les prix des oignons sont bons, mais la mauvaise récolte a suscité le mécontentement des agriculteurs », a déclaré M. Thanh.

L'agriculteur Nguyen Thanh Truc, du village de Tra Luong, commune de My Trinh (district de Phu My), a planté 1,5 million de dongs d'échalotes cette année, mais n'a récolté que près de 280 kg de tubercules, soit une baisse d'environ 100 kg par rapport à l'année dernière. La plupart des échalotes de M. Truc ont des tubercules petits et irréguliers, ce qui les rend vendues à seulement 35 000 VND/kg.

Dans le district de Phu My, à Binh Dinh, le prix des échalotes est élevé, mais les agriculteurs ne sont pas satisfaits à cause de la mauvaise récolte. Photo : QN.

« Cette année, le temps a été chaud tout l'été, puis froid et pluvieux en hiver jusqu'à presque la fin décembre, ce qui a fait que les échalotes ont mal poussé et ont été infectées par des champignons de la tige, rendant les tubercules petits et inégaux », a déclaré M. Truc.

M. Ho Ngoc Chanh, vice-président du Comité populaire du district de Phu My, a déclaré que cette année, les agriculteurs du district ont planté près de 280 hectares d'échalotes, soit une baisse de près de 170 hectares par rapport à l'année précédente. En raison du faible prix des échalotes l'année dernière, de nombreux ménages se sont tournés vers la culture d'autres légumes et fruits.

Bien que la superficie de culture d'échalotes ait diminué, le district de Phu My est toujours la localité avec la plus grande superficie de culture d'échalotes à Binh Dinh, parmi les premières de la région centrale, concentrée dans les communes de My Trinh, My Tai, My Quang, My Phong, My Hiep et la ville de Phu My.

Après la récolte, les producteurs d'oignons coupent les bulbes pour approvisionner le marché. Photo : QN.

« La récolte d'échalotes de cette année a été mauvaise, mais grâce à la hausse des prix, les revenus des producteurs d'échalotes restent plus stables que ceux de nombreuses autres cultures. Les échalotes restent une source de revenus importante pour les agriculteurs de Phu My, d'autant plus que cette culture est récoltée avant le Têt ; les rentrées d'argent à cette période sont deux fois plus importantes que d'habitude », a déclaré M. Ho Ngoc Chanh.

Source : https://danviet.vn/cay-kieu-tot-um-nhu-co-dan-binh-dinh-tum-toc-nho-mot-phat-bat-cu-ngon-ban-gia-cao-hon-nam-ngoai-20250204082839351.htm