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| Les pattes de poulet cuites à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne sont délicieuses et salées, le poulet est doux et sucré, l'arôme de la coriandre vietnamienne est parfumé, servi avec un bol de sel, de poivre et de citron est délicieux. |
Choisissez des pattes de poulet d'une couleur rose-blanche naturelle, dont les os sont encore rouges. Choisissez des pattes de poulet qui ne sont ni visqueuses ni humides, qui sont fermes à la main et dont la peau est ferme et élastique. Évitez les pattes de poulet grasses, gonflées, dont la peau est lisse et de taille uniforme, car elles pourraient avoir été injectées d'eau. Évitez d'acheter des pattes de poulet présentant des déformations, des bosses, des caillots de sang ou des pattes écrasées.
Achetez de la coriandre vietnamienne fraîche à petites feuilles, à l'arôme caractéristique, non fanée et sans odeur particulière. Évitez la coriandre vietnamienne à grandes feuilles brillantes, car elle est moins parfumée et moins savoureuse que la coriandre vietnamienne à petites feuilles.
Ingrédient
- Pattes de poulet 500gr;
- 1 bouquet de coriandre vietnamienne ; 1 oignon ; 2 gousses d'ail ; Un peu d'épices courantes (sucre/sel/poivre/poudre d'assaisonnement).
Comment préparer :
Lavez les pattes de poulet, coupez-les et égouttez-les. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites mariner 500 g de pattes de poulet avec 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'assaisonnement en poudre et 1/2 cuillère à café de poivre moulu, puis ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Utilisez des gants pour bien mélanger afin que les pattes de poulet absorbent mieux les épices et laissez mariner 15 minutes.
Pendant que vous faites mariner les pattes de poulet, préparez la coriandre vietnamienne. Lavez-la, égouttez-la, puis cueillez chaque feuille en retirant les vieilles feuilles et les feuilles pourries et fanées.
Mettez les pattes de poulet dans la marmite et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes à feu vif. Ensuite, ouvrez la marmite et retournez les pattes de poulet pour une cuisson uniforme. Ajoutez ensuite la coriandre vietnamienne préparée sur le bol de pattes de poulet et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 15 minutes supplémentaires.
Produit fini :
Les pattes de poulet cuites à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne sont délicieuses et salées, le poulet est doux et sucré, l'arôme de la coriandre vietnamienne est parfumé, servi avec un bol de sel, de poivre et de citron est délicieux.
Selon giadinh.suckhoedoisong.vn
Source : https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/chan-ga-hap-rau-ram-0fe3181/
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