Élevage de bétail et de volailles respectueux des animaux : tendance mondiale, marché en expansion

Le marché des produits d’élevage de bétail et de volaille élevés de manière humaine est également en pleine expansion, car il s’agit d’une tendance encouragée par de nombreuses organisations environnementales et de nombreux pays.

Élever du bétail et de la volaille selon un modèle humain : tendance mondiale, marché en expansion photo 1

La ferme Nhat Thong élève de la volaille selon un modèle humain pour répondre aux tendances mondiales .

Élevage en liberté

Dans la ferme biologique de Nhat Thong (district de Nha Be, Ho Chi Minh-Ville), il y a deux fermes d'élevage de poulets et de canards qui répondent aux normes biologiques européennes. Selon cette norme, les volailles sont élevées selon leur instinct et traitées avec humanité. Les poules et les canards disposeront d'une « aire de jeux » extérieure pour « jouer » librement. Si la ferme de canards dispose d'un grand étang pour nager, la ferme de poulets dispose d'un poteau pour que les poulets puissent voler et se percher... Selon M. Pham Huu Thoi, directeur de Nhat Thong Agricultural Company Limited (marque Everyday Organic), la ferme élève actuellement plus de 1 000 poulets et 300 canards, chacun disposant en moyenne de 4 mètres carrés pour jouer. « Le pâturage naturel est difficile car il faut préserver l'environnement et minimiser les maladies. La ferme doit être construite en hauteur, bien drainée, loin des zones polluées, et doit être dotée d'une zone tampon et d'une clôture la séparant de l'extérieur. L'étable doit être conçue avec une bonne ventilation, assurant une bonne circulation de l'air et un contact direct avec la lumière naturelle, propice à l'alimentation, à l'abreuvement et à l'exercice ; elle doit également être chaude en hiver et fraîche en été », a déclaré M. Pham Huu Thoi. Un autre facteur difficile est que les volailles pondent souvent leurs œufs sur des balles de riz et de l’herbe, la collecte des œufs doit donc être effectuée avec soin pour éviter d’effrayer les volailles. En revanche, le coût d’investissement pour un élevage humain est de 30 à 35 % plus élevé que celui d’un élevage industriel, qui se limite généralement à des étables exiguës.

Grâce à l’élevage naturel, la qualité de la viande de volaille et des œufs est meilleure que celle des volailles élevées industriellement ; Par conséquent, actuellement, les produits de la ferme Nhat Thong sont principalement vendus aux restaurants, aux hôtels de Ho Chi Minh-Ville et aux complexes hôteliers haut de gamme, car la plupart des touristes demandent à n'utiliser que des œufs et des volailles élevés de manière humaine. « Bien que le marché soit encore restreint et que le coût d'investissement soit élevé, le prix de vente est environ 30 % supérieur à celui des œufs de poule et de cane classiques, ce qui reste rentable. Face à la tendance actuelle des consommateurs à privilégier les produits de volaille et d'élevage traités avec respect, l'unité a préparé des installations pour étendre son élevage jusqu'à 10 000 poulets. Outre les poulets et les canards, la ferme élève également des porcs, des vaches et des chèvres selon les normes biologiques, garantissant ainsi un traitement respectueux des animaux dans les provinces de Dak Lak et Hau Giang », a expliqué M. Pham Huu Thoi.

De même, récemment, Vinh Thanh Dat Food Joint Stock Company (Vfood) a mis en œuvre avec succès un modèle d’élevage de poulets respectueux des animaux et a été certifiée par la Humane Society International (HSI). Passionné par l'élevage du bétail et de la volaille selon un modèle humain, M. Truong Chi Thien, directeur général de Vfood, a déclaré qu'il y a plus de 3 ans, l'entreprise avait reçu des conseils et des orientations de HSI sur cette méthode d'élevage du bétail. Au début, l'unité a appris et savait qu'élever des animaux de manière humaine coûte cher et que le marché est encore petit, alors ils ont hésité ; Mais lorsque HSI les a informés et aidés à étudier le marché et a réalisé que de nombreux hôtels, restaurants, confiseries et entreprises de transformation alimentaire étaient tenus d'utiliser des produits provenant de bétail et de volaille élevés de manière humaine conformément aux exigences des clients, et que cette tendance se développait également à l'échelle mondiale, Vfood a décidé de développer un modèle d'élevage de poules pondeuses de manière naturelle, et non dans des cages exiguës.

« Outre l'exigence d'un environnement agricole naturel et non pollué, un autre critère s'applique : l'élevage doit être éloigné d'autres fermes afin d'éviter toute contamination des animaux. En particulier, les aliments pour animaux ne doivent pas contenir d'os de mammifères ; les antibiotiques doivent également être fabriqués selon des critères spécifiques. Le Vietnam ne produisant pas d'aliments et de médicaments selon ces normes, Vfood doit trouver des fabricants pour passer des commandes séparées », a déclaré M. Truong Chi Thien. Après 1 an de préparation et 1 an d'élevage, Vfood vient de sortir le premier lot d'œufs de poules élevées sans cruauté. La ferme avicole de Vfood est située à Long Khanh (province de Dong Nai) avec un troupeau total de 6 000 poules, estimées à environ 1,5 million d'œufs par an. La marque d'œufs de poule sans cruauté de Vfood est disponible dans les chaînes de supermarchés et les hôtels de Ho Chi Minh-Ville tels que Co.opmart, MM Mega Market, Annam Naman, Sofitel Hotel...

Le marché s'élargit progressivement

Alors que la tendance de consommation dans de nombreux pays du monde privilégie progressivement les produits transformés à partir de bétail et de volaille traités avec humanité, au Vietnam, les consommateurs nationaux ne sont pas très intéressés. Il n’existe pas de statistiques exactes, mais selon les représentants de certains supermarchés qui vendent ces produits, la consommation de ces produits n’est pas élevée. Dans le contexte économique difficile actuel, ce qui préoccupe le plus les consommateurs reste le prix...

Mais en réalité, les choses changent. Mme Le Thi Hang, responsable du programme de bien-être des animaux d'élevage de HSI au Vietnam, a estimé qu'après une période de transmission du message, de nombreuses entreprises d'élevage ont revu et reconsidéré leurs modèles d'élevage. Toutes ces entreprises s’engagent à être accompagnées par HSI ; tout en veillant à ce que les entreprises pionnières dans cette tendance disposent des outils et des techniques nécessaires au processus de transformation - y compris des visites pour en savoir plus sur les modèles avancés, des conseils et des connexions avec des experts. Actuellement, l’organisation met également en œuvre un modèle d’élevage humain avec des porcs et des vaches dans des fermes du Nord, sur commande d’entreprises de transformation.

Du point de vue de la gestion de l'État, Mme Ha Thuy Hanh, directrice adjointe du Centre national de vulgarisation agricole du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, a déclaré qu'actuellement, certains pays qui souhaitent exporter des produits animaux doivent disposer d'un certificat de traitement humain des animaux. Face à cette tendance, dans la stratégie de développement de l’élevage à l’horizon 2030, le ministère de l’Agriculture et du Développement rural s’est fixé comme objectif d’avoir environ 20 % de poulets élevés de manière humaine. En outre, des porcs sont également envisagés pour être élevés selon cette norme. De leur côté, les entreprises doivent s’associer de manière proactive aux grandes exploitations agricoles pour se convertir progressivement à un modèle d’élevage animalier respectueux des animaux, afin d’augmenter la valeur des produits.

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