Le gars a dépensé un milliard de dongs pour attraper une crevette dans un tube en bambou.

Échec après échec

M. Truong Thanh Hien (37 ans, habitant le district de Cam Le) gagnait entre 30 et 40 millions de VND par mois à Gia Lai . Mais, passionné par la création d'entreprise, M. Hien a démissionné et rêvé de retourner dans sa ville natale pour y faire fortune.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — M. Truong Thanh Hien est retourné dans sa ville natale pour démarrer une entreprise avec l'idée de fabriquer du pain de viande dans des tubes de bambou (Photo : Hoai Son).

M. Hien a déclaré qu'en 2018, il était rentré à Da Nang avec seulement 800 000 VND en poche, car il avait auparavant perdu 2 milliards de VND en investissant au Laos. À cette époque, il s'était lancé dans la création d'un site e-commerce proposant un guide de médecine orientale, mais peu de gens s'y intéressaient. Le projet n'a duré que peu de temps avant de faire faillite… faute d'argent pour le maintenir.

Pour subvenir aux besoins de sa famille, il a continué à exercer une petite activité, mais une fois de plus, trouvant cela « inutile », il a décidé d'arrêter. Après trois échecs, découragé, il a néanmoins décidé de trouver une nouvelle voie.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — La saucisse a une couleur rose accrocheuse et est façonnée dans des tubes de bambou (Photo : Hoai Son).

En tant que fils de la mer, il s'est toujours demandé comment ajouter de la valeur aux crevettes, et c'est de là que l'idée de faire des gâteaux de crevettes lui est venue à l'esprit.

Il a fait de son mieux pour trouver un professeur pour apprendre à faire des galettes de crevettes, mais personne ne lui a appris. Il a donc appris à faire des galettes de bœuf. Après quatre mois d'études, il a pu fabriquer son premier produit.

À cette époque, réalisant que le bambou était la force du Vietnam et voulant apporter l'image du bambou à la culture culinaire de son pays d'origine, il a décidé d'expérimenter le fourrage de galettes de bœuf dans des tubes de bambou.

Mais une fois de plus, il a échoué car il ne savait pas comment choisir la bonne taille de tube de bambou, et lorsqu'il a versé la viande dans le tube, le pain de viande était détrempé et gâté.

M. Hien a trouvé une solution : retourner le tube de bambou pour laisser l'eau s'écouler et éviter que le pain de viande ne ramollisse. Après avoir réussi avec le pain de viande au bœuf et au porc, il a décidé de revenir à son objectif initial : le pain de viande aux crevettes. Cependant, après avoir investi 200 millions de VND, les premiers lots de pain de viande aux crevettes ont échoué : la chair des crevettes s'est séparée dans le tube de bambou et n'a pas collé pour former le pain de viande.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — Le bambou provient de la nature, il est donc sans danger pour l'emballage des saucisses (Photo : Hoai Son).

Même dans ses moments les plus découragés, il a réessayé en mélangeant des crevettes avec des saucisses, et a eu un succès surprenant. « Les mots ne peuvent décrire mon immense bonheur à ce moment-là », a confié Hien.

Aspiration à apporter les spécialités Quang au grand marché

La plupart des étapes de fabrication des galettes de crevettes en tubes de bambou sont réalisées manuellement par l'atelier de M. Hien, à l'exception de l'étape consistant à utiliser une machine pour hacher la viande.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — Le bambou est bouilli dans l'eau et soigneusement inspecté avant d'être utilisé pour fabriquer des saucisses (Photo : Hoai Son).

La saucisse en tube de bambou est née avec l'orientation du développement manuel à partir de matériaux verts, car nous nous approvisionnons personnellement en tubes de bambou réputés dans de nombreux endroits, les faisons bouillir dans de l'eau bouillante pour assurer l'élimination des bactéries qui peuvent affecter la qualité du produit.

De plus, il sélectionne des sources de crevettes réputées. Selon lui, le Vietnam est un très grand exportateur de crevettes ; la fabrication de galettes de crevettes permettra donc de créer de nouveaux produits et de favoriser le développement de l'élevage de crevettes.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — Le pain de viande est recouvert d'une couche de papier d'aluminium à l'embouchure du tube de bambou pour la conservation (Photo : Hoai Son).

Actuellement, le chiffre d'affaires annuel de l'usine est d'environ 2 milliards de VND, créant des emplois pour 10 travailleurs avec un revenu stable.

Les produits sont certifiés pour la sécurité alimentaire, fournis aux marchés de Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang... Son prochain objectif est de préparer des documents pour inscrire les rouleaux de crevettes Cocimo dans le programme OCOP (One Locality One Product) et élargir le marché.

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