Bouillie de riz Hai Lang

La région rizicole de Hai Lang est réputée depuis longtemps pour son porridge de poisson-serpent. Utilisant des ingrédients locaux comme du riz parfumé moulu en farine et du poisson-serpent sauvage pêché dans les rizières en contrebas, les habitants de Hai Lang ont créé ce plat rustique. La préparation d'un délicieux bol de porridge épicé requiert plusieurs étapes minutieuses, empreintes du dévouement sincère des gens simples et authentiques de la campagne. Pour savourer pleinement le porridge de poisson-serpent de Hai Lang, outre les deux ingrédients principaux – le poisson et la farine – il faut y ajouter divers assaisonnements comme le galanga et le piment pour une saveur inoubliable.

La farine de riz est pétrie et coupée en filaments souples et malléables.

La chair du poisson-serpent est nettoyée et marinée avec des épices.

Pour déguster un bol de riz au lait épicé, les clients doivent patienter.

Bouillie de riz Hai Lang collante, parfumée et épicée

Savourez un bol de riz au lait parfumé et épicé.

Photo : Vi Anh - Thuy Anh

Source : https://baoquangtri.vn/chao-bot-hai-lang-192234.htm