La bouillie vietnamienne est l’une des meilleures bouillies d’Asie.

(Dan Tri) - À l'origine un plat populaire que l'on trouve dans de nombreuses régions du Vietnam, le congee aux abats a étonnamment fait son entrée dans le Top des meilleurs plats de congee d'Asie votés par Taste Atlas.

Récemment, dans l'article de vote sur la cuisine dans la catégorie des meilleurs plats de porridge en Asie par Taste Atlas , la bouillie d'abats de porc vietnamienne figurait également sur cette liste et se classait 6e.

Plat populaire à l'origine dans de nombreuses régions du Vietnam, le congee est apprécié des gourmets pour son prix abordable et sa saveur facile à déguster. Ce plat est préparé à partir de bouillon d'os de porc, de riz, de sang et d'organes de porc tels que le foie, les reins, la rate, les intestins ou le cœur.

Contrairement à de nombreux autres types de porridge, le porridge aux abats présente une couleur brun foncé très distinctive, due au sang de porc. On y mélange des abats et de la saucisse coupée en petits morceaux. On le déguste avec des oignons verts, du poivre ou du piment en poudre. Selon les endroits, on peut le déguster avec des feuilles de basilic et un peu de sauce de poisson et de piment pour plus de saveur.

Le porridge, un plat populaire choisi par de nombreux convives (Photo : Dan Tri).

Dans la liste des meilleurs porridges d'Asie, le porridge aux abats se classe 6e. Le porridge au bœuf figure également parmi les plats les plus savoureux, classé 17e.

Taste Atlas recommande de déguster le porridge de bœuf encore chaud. Avant de déguster, il est conseillé de bien le remuer pour que le bœuf soit cuit et que les saveurs se marient harmonieusement.

Le porridge de canard est également une option pour les gourmets. Le bouillon de canard est utilisé pour préparer le porridge. Ce plat est populaire par temps froid, servi avec une sauce de poisson au gingembre pour réchauffer l'estomac.

Le dernier porridge vietnamien à être introduit est le porridge au poulet. Ce plat est décrit comme un porridge traditionnel. On le déguste avec du poulet désossé et des herbes. Sa saveur riche est bénéfique pour la santé.

Ce n'est pas la première fois que Taste Atlas publie un article commentant des plats vietnamiens. Le 15 février, ce site avait déjà classé le bœuf au vinaigre parmi les 50 meilleurs plats d'Asie du Sud-Est en 2023.

Selon ce site, les classements sont basés sur les avis des utilisateurs dans le but de promouvoir les plats locaux et ne doivent pas être considérés comme la seule conclusion sur les plats.

Taste Atlas est actuellement connecté à 9 000 restaurants à travers le monde et partage plus de 10 000 plats avec ses lecteurs du monde entier. Voici les résultats d'une évaluation réalisée par des experts et des chefs internationaux.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/chao-long-viet-nam-nam-trong-top-nhung-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-20250513145723370.htm