Quel est l'édulcorant Sorbitol présent dans les bonbons végétaux Kera ?

Colle végétale Kera.png — Les bonbons Kera sont annoncés sur le site de réseautage social de Chi Em Rot Group Joint Stock Company.

Le 4 avril, Quang Linh Vlogs et Hang Du Muc, ainsi que plusieurs membres de la société par actions Chi Em Rot Group (CER), ont été poursuivis et placés en détention provisoire par l'Agence de police d'enquête (C01) du ministère de la Sécurité publique pour escroquerie . Ces deux personnalités sont connues sur les réseaux sociaux et diffusent souvent des vidéos en direct pour vendre des produits à forte valeur ajoutée.

C01 a identifié les Kera Super Greens Gummies (bonbons aux légumes Kera) comme un complément alimentaire « contrefait », annoncé par CER. Ce produit a été lancé sur le marché fin 2024 et vendu à au moins 135 300 boîtes. Il a été fabriqué par ASIA LIFE Joint Stock Company à Buon Ma Thuot, Dak Lak, sur commande de CER.

Les Vlogs Hang Du Muc et Quang Linh ont fait la promotion de ces bonbons lors de leur diffusion en direct, affirmant qu'ils pouvaient « remplacer les légumes verts dans les repas », mais en réalité, la qualité du contrôle était bien inférieure à celle annoncée. « Les agissements des accusés ont suscité l'indignation du public et gravement porté atteinte aux droits des consommateurs », selon le communiqué de l'agence d'enquête.

Parallèlement, les résultats des tests de l'Institut national de sécurité et d'hygiène alimentaires ont montré que les indicateurs de teneur en protéines, sucres, matières grasses et énergie totale étaient globalement conformes à l'auto-déclaration du produit. Les indicateurs de sécurité concernant les micro-organismes, les champignons, les métaux lourds, etc., n'ont révélé aucune anomalie.

Cependant, l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire a découvert que le produit contenait du sorbitol, un édulcorant d'une teneur de 33,4/100 g, mais qui n'était pas mentionné sur l'étiquette du produit comme prescrit.

Le sorbitol est un polyol (alcool de sucre) de formule chimique C6H14O6, un composé organique couramment utilisé dans les industries agroalimentaire et médicale. Sous forme liquide, le sorbitol est blanc, inodore, légèrement sucré et entièrement soluble dans l'eau ou l'alcool. C'est un édulcorant autorisé pour l'alimentation, qui a également la capacité de retenir l'humidité et de donner de la brillance aux produits.

Selon la Food and Drug Administration (FDA) américaine, le sorbitol a un pouvoir sucrant environ 60 % inférieur à celui du saccharose, mais contient moins de calories : seulement environ 2,6 kcal par gramme, contre 4 kcal pour le sucre ordinaire. Le sorbitol est naturellement présent dans les fruits comme les pommes, les poires et les prunes, et peut également être produit artificiellement à partir du glucose par hydrogénation.

Introduit dans l'industrie alimentaire en 1929 aux États-Unis, le sorbitol est désormais reconnu comme sûr par la FDA. Selon la réglementation, les aliments peuvent contenir jusqu'à 7 % de sorbitol. Ce type d'édulcorant est de plus en plus populaire pour réduire la consommation de sucre, contribuant non seulement à améliorer la qualité nutritionnelle, mais aussi la texture des aliments.

Outre son rôle dans l'alimentation, le sorbitol est également largement utilisé dans les industries des cosmétiques et des soins personnels. Grâce à sa capacité à hydrater, adoucir et lisser la peau, le sorbitol est souvent présent dans les crèmes pour la peau, les bases de gel et est très courant dans les dentifrices, dont il stabilise la texture et renforce la sensation de fraîcheur.

Dans l'industrie agroalimentaire, le sorbitol joue également un rôle important pour préserver le moelleux des biscuits, des fruits secs, du beurre de cacahuète et d'autres produits à faible teneur en eau. Dans les produits de boulangerie, il préserve non seulement le moelleux du produit, mais agit également comme plastifiant, limitant ainsi le processus de brûlure lors de la cuisson.

Dans le domaine pharmaceutique, le sorbitol a de nombreuses applications importantes. Il est un ingrédient courant des laxatifs, souvent utilisés sous forme de solutions buvables pour soulager la constipation. Il est également utilisé comme excipient dans les comprimés ou les produits contenant de la vitamine C, jouant un rôle de soutien dans le processus de production des médicaments.

Outre ses bienfaits, le sorbitol peut entraîner des effets secondaires en cas de consommation excessive. Une consommation supérieure à 10 grammes par jour peut entraîner des diarrhées et des douleurs abdominales, bien que l'incidence soit faible. Une consommation excessive, notamment supérieure à 50 grammes par jour, peut entraîner des effets laxatifs et des troubles digestifs, entraînant diarrhées et déséquilibres intestinaux.

La FDA recommande aux consommateurs de lire attentivement les étiquettes des produits, de surveiller leur consommation de sorbitol et de consulter un professionnel de la santé s'ils présentent des symptômes inhabituels.

TB (selon VnExpress)

Source : https://baohaiduong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-co-trong-keo-rau-cu-kera-la-gi-408856.html