Ceux qui perpétuent la flamme des métiers traditionnels.

M. Nguyen Van Dao - l'homme derrière la marque de sauce de poisson Khuc Phu Ba Hao.

La commune de Hoang Thanh conserve un atout inestimable : la fabrication artisanale de la sauce de poisson traditionnelle, commercialisée sous la marque renommée Khuc Phu. Ici, non seulement les personnes d’âge mûr et les aînés, mais aussi de nombreux jeunes s’attachent à perpétuer cet art. Parmi eux, Nguyen Van Dao, né en 1988 et originaire du village de Bac Son, mérite une mention spéciale.

Lors de la visite de l'usine familiale de production de sauce de poisson, M. Dao nous a confié : « Ma famille fabrique de la sauce de poisson traditionnelle depuis des générations. J'ai été témoin des difficultés et des efforts déployés par mes parents pour bâtir l'usine Ba Hao et gagner la confiance des consommateurs. » Il a ajouté : « À l'époque, nous possédions un bateau. Mon père partait donc souvent en mer pêcher les matières premières nécessaires à la fabrication de la sauce, tandis que ma mère restait à la maison pour la préparer. Après chaque pêche, elle enfourchait son vélo pour vendre la sauce dans les communes voisines et sur les marchés traditionnels. Malgré la confiance des consommateurs, la production de sauce de poisson a rencontré de nombreuses difficultés, notamment en raison des mécanismes du marché et de la raréfaction croissante des matières premières. Comprenant les difficultés rencontrées par mes parents et souhaitant développer la marque Ba Hao, j'ai repris l'usine familiale en 2016, à mon retour d'un séjour d'études au Japon. » Dans un premier temps, j'ai investi dans la construction d'installations de production supplémentaires : une usine d'emballage, une unité de filtration de la sauce, un entrepôt de stockage de sel et un entrepôt de stockage des produits finis. Par la suite, j'ai modifié chaque étape de la production. Dès la sélection des matières premières, je choisis généralement des anchois et des maquereaux frais, tout juste pêchés. Le poisson est ensuite soigneusement mélangé à du sel et fermenté selon des méthodes traditionnelles, sans aucun additif. Après des mois de séchage au soleil et une filtration méticuleuse, chaque goutte de cette riche sauce de poisson est produite, imprégnée de la saveur iodée de la mer et du fruit du travail acharné des artisans.

Non content de préserver le savoir-faire traditionnel, M. Dao participe activement au programme OCOP, standardisant les processus de production, améliorant l'emballage et investissant dans des machines afin de rendre ses produits plus accessibles au marché. Grâce à ces efforts, la sauce de poisson Ba Hao a obtenu la certification OCOP en 2021, gagnant ainsi la reconnaissance des consommateurs. Actuellement, l'unité de production fabrique en continu environ 80 tonnes de sauce de poisson fermentée, pour un volume de ventes d'environ 2 000 litres par mois. Lors des périodes de forte activité, comme le Nouvel An lunaire, les ventes atteignent environ 3 000 litres par mois, générant des revenus substantiels pour sa famille. Les efforts de M. Dao pour préserver la fabrication artisanale de la sauce de poisson contribuent non seulement à la croissance économique , mais créent également des emplois et préservent la culture locale.

Dans la commune de Pù Luông, grâce aux efforts des femmes, et notamment de Mme Hà Thị Dung, l'artisanat traditionnel du tissage de brocart du peuple ethnique Thái a progressivement repris vie et s'implante de plus en plus solidement sur le marché.

Évoquant la préservation du tissage traditionnel du brocart, Mme Dung a confié : « Pour le peuple thaï, le tissage du brocart a toujours été une composante essentielle de leur quotidien. Il est même considéré comme un critère d’évaluation du savoir-faire des femmes thaïes. Depuis ma plus tendre enfance, j’ai vu mes grands-mères et ma mère assises près du métier à tisser, façonnant méticuleusement chaque fil pour créer des robes et des foulards. C’est ainsi que mon amour pour le brocart s’est développé. Plus tard, ma mère m’a appris à tisser le brocart et à y créer des motifs décoratifs… Cependant, sous le poids de la modernité, le cliquetis du métier à tisser s’est peu à peu estompé de nos maisons sur pilotis, et certains se désintéressent désormais de cet artisanat traditionnel. C’est pourquoi j’ai toujours été soucieuse de préserver le tissage du brocart de mon peuple. Forte de cette expérience, en 2006, j’ai courageusement emprunté des fonds pour acheter des métiers à tisser, j’ai ouvert un atelier de tissage et j’ai encouragé les femmes de la région à se joindre à la tradition. »

Lors du lancement de son activité, l'atelier de tissage de brocart de Mme Dung a dû faire face à de nombreuses difficultés, notamment le manque de compétences des femmes et la concurrence sur le marché actuel. Cependant, animée par sa passion pour l'artisanat et soutenue par les autorités locales et ses amis, Mme Dung a persévéré dans la recherche et la création de modèles innovants, produisant des articles aux motifs et couleurs uniques destinés aux touristes . Aujourd'hui, ses brocarts sont devenus incontournables dans les sites touristiques locaux et sont plébiscités par de nombreux visiteurs. Son atelier emploie actuellement une quarantaine de femmes de la commune, leur assurant un revenu mensuel de 5 à 7 millions de dongs.

Outre le fait de procurer un revenu aux femmes, le travail de Mme Dung contribue également à la préservation de la culture traditionnelle de l'ethnie thaï. Désormais, lors de leur visite à Pu Luong, les touristes peuvent non seulement admirer les magnifiques brocarts, mais aussi découvrir le processus de tissage grâce au savoir-faire des femmes de la région.

Dans l'économie de marché actuelle, les villages d'artisans traditionnels de la province sont confrontés à de nombreuses difficultés. C'est pourquoi le rôle de ceux qui perpétuent cet artisanat est plus crucial que jamais. Grâce à leur passion, leur dévouement et leur savoir-faire, nous sommes convaincus que des artisans comme M. Dao et Mme Dung, dans ces villages, sauront assumer pleinement leur rôle de successeurs, assurant ainsi la pérennité de cet artisanat pour les générations présentes et futures.

Comment (0)

Caractéristiques traditionnelles

Amusant

Train de printemps