Thé aux fleurs – Le parfum du soleil, le goût du cœur.

Par une fraîche journée de début d'hiver, nous sommes arrivés dans la région productrice de thé de la commune de Phu Lac et avons été accueillis par les fleurs blanches immaculées et délicates des théiers, qui se balançaient doucement dans la brise. Ces fleurs ne fleurissent qu'une fois par an, en novembre et décembre, lorsque le soleil est à son zénith, que le vent est suffisamment sec et que les cultivateurs de thé commencent à « récolter le soleil » de leurs mains expertes.

Mme Dao Thi Thuc (au centre) a consacré toute son énergie à bâtir la célèbre marque de thé Nhat Thuc, réputée pour son goût délicieux. Photo : Fournie

Thé aux fleurs - un produit spécial

Au cœur de ces minuscules fleurs de thé se cache l'essence même de la terre et du ciel, le fruit d'un travail acharné et la passion des cultivateurs dévoués qui ont contribué à préserver le meilleur du thé thaïlandais. Parmi eux, il convient de mentionner la contribution exceptionnelle de Mme Dao Thi Thuc, directrice de la coopérative de thé Nhat Thuc, qui s'est investie corps et âme dans la création d'un produit unique : le thé aux fleurs, élaboré à partir des fleurs de thé les plus soigneusement sélectionnées.

Contrairement à d'autres fleurs, les fleurs de thé ne fleurissent qu'une fois par an, sur les hautes collines ensoleillées, venteuses et peu exposées au gel. Toutes les plantations de thé ne peuvent pas produire de fleurs destinées à la culture du thé, car celles-ci doivent être sélectionnées dans un lieu au climat pur et où pousse une variété de thé saine et de qualité.

Chaque fleur est cueillie à son apogée, lorsque ses pétales sont encore légèrement courbés et que son parfum est pur. Le maître de thé doit « réussir » ce processus : il doit sécher les fleurs à la main dans une poêle en fonte, une méthode qui exige expérience, finesse et un savoir-faire transmis de génération en génération. Grâce à cela, les fleurs conservent leur saveur naturelle, sans brûler ni perdre leur couleur jaune ivoire caractéristique.

Mme Dao Thi Thuc a habilement combiné les fleurs de thé avec la stévia – une plante naturelle et sûre particulièrement adaptée aux personnes diabétiques – faisant du thé aux fleurs de thé une boisson raffinée et saine.

Assise dans sa petite chambre embaumée par le parfum du thé, Mme Thuc préparait délicatement une théière. Tandis que l'eau chaude s'écoulait, les fleurs s'épanouissaient peu à peu, libérant un parfum subtil qui évoquait le labeur des paysans, le soleil, le vent et la terre fertile. La première gorgée de thé, douce et rafraîchissante, effleura ses lèvres, puis se répandit, laissant une douce saveur en bouche.

Après la récolte, les fleurs de thé sont torréfiées jusqu'à obtenir une couleur brun doré, puis emballées dans des boîtes, ce qui en fait un cadeau précieux pour la famille et les amis.

« Le thé aux fleurs est l’aboutissement du soleil, du vent et de l’âme de celui ou celle qui le prépare. Chaque fleur est comme un symbole de la saison ensoleillée, de la vie et de la foi », a commencé Mme Thuc.

Après avoir siroté son thé, elle poursuivit : « Outre son aspect visuel agréable, l’infusion de fleurs de camélia offre de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour les femmes. Les fleurs de camélia sont riches en polyphénols et en catéchines, de puissants antioxydants qui contribuent à ralentir le vieillissement cutané, à atténuer les rides et à améliorer l’élasticité de la peau. Leur arôme rafraîchissant favorise également la détente, améliore le sommeil et procure une sensation de bien-être et de relaxation. »

Associée à la stévia, la tisane de fleurs peut notamment contribuer à détoxifier l'organisme, à faciliter la digestion et à stabiliser la glycémie. De nombreux consommateurs réguliers constatent un teint plus éclatant, une sensation de légèreté et un regain d'énergie. On peut dire que chaque tisane de fleurs est un véritable élixir de beauté, un don de la nature pour le bien-être et la beauté.

Raviver l'essence de la culture du thé.

Mme Dao Thi Thuc a consacré beaucoup d'efforts au développement de la marque de thé Nhat Thuc, gagnant ainsi la confiance des consommateurs, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. Grâce aux plantations de thé de la coopérative, qui s'étendent sur plus de 15 hectares, dont 7 hectares de thé biologique et le reste conforme aux normes VietGAP, et à la participation de plus de 100 familles des communes voisines fournissant des matières premières saines, la coopérative Nhat Thuc a mis en place une filière de production intégrée, garantissant la qualité et une traçabilité complète.

La coopérative s'interdit formellement d'acheter des feuilles de thé fraîches en dehors de sa région d'origine, un principe strict visant à préserver sa réputation et le prestige de sa marque. De ce fait, son chiffre d'affaires annuel dépasse les 3 milliards de VND, assurant un emploi stable à plus de 10 personnes dont le salaire moyen s'élève à 8 millions de VND par personne et par mois.

Ce thé floral est présenté dans des coffrets au design raffiné et attrayant, vendus entre 150 000 et 200 000 VND l'unité. Bien plus qu'une simple boisson, c'est un véritable cadeau culturel, incarnant l'esprit et l'essence de la campagne thaïlandaise , à offrir à ses amis à travers tout le pays.

Ne se contentant pas de se concentrer sur les thés floraux, la coopérative Nhat Thuc innove constamment et crée de nombreux produits uniques tels que le thé Thuc Tam, le thé Thuc Dinh, le thé Dinh Tam, le thé au lotus, l'extrait de thé, etc., tous visant la pureté, la sécurité et les bienfaits pour la santé des consommateurs.

Les fleurs de thé vert sont en pleine floraison.

Mme Thuc a déclaré : « Avec l'évolution de la société, les consommateurs ne souhaitent plus seulement déguster un thé savoureux, mais aussi bénéficier de ses vertus pour la santé et la beauté. C'est pourquoi nous concentrons nos efforts sur la recherche de thés médicinaux aux effets bénéfiques tels que la nutrition du foie, l'amélioration de la vue, l'embellissement de la peau, le soutien du sommeil, et qui peuvent même être utilisés comme produits de soin corporel. »

Le projet sur lequel elle travaille actuellement est un extrait de thé – un produit à diluer dans l'eau du bain, qui contribue à renforcer l'immunité et à lutter contre les allergies et les éruptions cutanées. « Je souhaite que chaque goutte de thé soit non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un véritable bienfait pour le corps », a-t-elle déclaré avec un doux sourire.

Le parcours de Mme Dao Thi Thuc n'est pas seulement une histoire d'entrepreneuriat agricole , mais aussi un cheminement pour préserver et renouveler l'essence de la culture du thé Thai Nguyen. De la minuscule fleur qui s'épanouit sur les hautes collines, elle a patiemment cultivé chaque rayon de soleil et chaque parfum pour faire rayonner le « parfum du thé Thai Nguyen » bien au-delà des frontières de son village, jusqu'à ses amis du monde entier.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/