Atlas du goût Décrit le Che Lam comme un plat rustique, particulièrement populaire dans le Nord. « Le Che Lam est non seulement un plat délicieux, mais aussi un symbole de l'amour de la campagne, de la simplicité et de la sophistication de l'art culinaire populaire. »
Le che lam est préparé à partir d'ingrédients simples et familiers, comme de la farine de riz gluant grillé, du malt (ou de la mélasse), du gingembre frais, des cacahuètes grillées et du sésame. Le tout est mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis roulé finement et coupé en petites barres.
Le goût collant du riz gluant, l'arôme épicé du gingembre, le goût riche des cacahuètes et le goût sucré de la mélasse se mélangent pour créer une saveur unique - douce mais pas dure, légèrement épicée mais chaude.
Une autre spécialité vietnamienne est également honorée de figurer dans cette liste. La salade de poisson cru Taste Atlas est un plat réputé dans les régions côtières comme Vung Tau et Nha Trang.
La salade de poisson Mai est l'alliance parfaite de poisson Mai frais, de tamarin, de carambole, de cacahuètes grillées concassées et d'épices, créant une saveur fraîche et riche. Selon Taste Atlas, ce plat sera encore plus savoureux accompagné de feuilles de riz et d'une sauce aigre-douce.
Le pho aigre, un plat unique des provinces des hautes terres du nord telles que Lang Son et Cao Bang , impressionne également par sa combinaison de nombreux ingrédients tels que la viande de canard, le foie de porc, les cacahuètes grillées et le taro.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
QG (selon Vietnamnet)Source : https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html
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