Thé Ma Do

Pic Cu Mong. Photo de : Tran Thanh Hung

Selon Dai Nam Nhat Thong Chi, la chaîne de Cu Mong abrite la montagne Ma Vu, où l'on produit du thé, autrefois appelé « thé vert Ma Vu ». La version chinoise de ce livre traduit « vu » par brouillard. Les anciens de Phu Yen l'appellent Ma Vo, car de loin, la montagne ressemble à un cheval dansant. Vu se lit aussi vu. Alors, est-ce Ma Vo (Ma Vu) ou Ma Vu ?

Selon la légende, alors que Nguyen Anh était poursuivi par l'armée des Tay Son, il aperçut un arbre ressemblant à un arbre à thé. Il ordonna alors à ses troupes d'arrêter leurs chevaux (ma do, en langue locale, signifie arrêter les chevaux). Il cueillit ensuite les feuilles de cet arbre et les fit bouillir pour les boire. Toute l'armée, en pleine santé, poursuivit sa route. Lorsqu'il monta sur le trône, le roi se souvint de la vieille histoire et ordonna à l'officier de patrouille Song Cau de conseiller au peuple de boire ce thé, car il était bon pour la santé. Cette forêt de thé était communément appelée la colline à thé du roi Gia Long, et les habitants l'appelaient « che danh » (thé de qualité supérieure).

Explication par la forme : appelé thé en bec de hibou, car une fois séchées, les feuilles de thé se courbent comme un bec de hibou. Les habitants du pays de Nau ont du mal à lire « bec de hibou », qui devient alors « bec de hibou » (comme wife = épouse, vu = épouse…).

Explication du mode de conservation : le thé est appelé « thé en panier ». Après la cueillette, le thé est attaché en une botte, suspendu dans la cuisine et bu progressivement.

Jardin expérimental de thé de Ma Do. Photo : Équipe de recherche

Reconnaissant la valeur de cette variété de thé, en 2020, la province de Phu Yen a approuvé le projet « Recherche sur l'application et le développement des arbres à thé Ma Do à Song Cau », confié au Centre des sciences agricoles et biologiques de La Hieng pour sa mise en œuvre.

D'après les résultats de l'enquête, Ma Do appartient à la famille des théiers Camelliaceae, pousse beaucoup dans le col de Cu Mong, à une altitude de 500 à 700 m au-dessus du niveau de la mer.

Après trois ans de mise en œuvre, l’équipe a réussi à propager et à planter des centaines d’arbres dans le jardin, à commencer la récolte et à terminer le processus de production et de transformation.

(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Source: https://nld.com.vn/che-ma-do-196240329105923769.htm