Gâteau de riz vert à 180 000 VND : vol ou coup de maître marketing ?

Chaque gâteau de riz est entièrement fait à la main à partir de riz frais et ne coûte que 18 000 VND.

Comment « moderniser » la cuisine vietnamienne, résoudre le « fléau des prix bas et de la popularité », afin qu'en plus des segments de clientèle à revenus moyens, le Vietnam accueille davantage de touristes haut de gamme ?

De toute évidence, le problème n'est pas le prix, mais plutôt de savoir si le produit/l'expérience client justifie ce prix.

Histoire La question « Le gâteau de riz vert à 180 000 VND et le vin de pomme à 100 USD sont-ils chers ? » (publiée sur Tuoi Tre Online le 11 octobre) lors de la conférence « Quels produits pour les touristes haut de gamme au Vietnam ? » organisée par le journal Tuoi Tre a suscité de nombreux débats sur divers forums et même dans la section des commentaires de l’article.

De cette manière, les lecteurs donnent également des suggestions pratiques pour « moderniser » la cuisine, transformant ainsi celle-ci en un produit touristique de valeur.

Vendre des gâteaux de riz verts ou une histoire de gâteaux de riz verts ?

Au bas de l'article, un lecteur a cité la Thaïlande – un modèle réussi de tourisme à bas coût – et a demandé, en substance, pourquoi le Vietnam souhaite suivre le modèle du tourisme haut de gamme ?

« La qualité ne justifie pas le prix élevé, les touristes ont l'impression d'être arnaqués et ne reviendront jamais », a écrit cette personne.

Mais outre le tourisme bon marché, le potentiel du tourisme haut de gamme est également immense.

Cher lecteur Huynh Dang, vous pensez qu'un gâteau de riz à 180 000 VND, un litre de vin de pomme à 100 USD… il y a de quoi réfléchir.

« Mais nous avons aussi besoin de valeurs ajoutées au produit, telles que la qualité, l'emballage, le marketing, et surtout l'espace pour apprécier le produit et l'histoire qui y est associée », a déclaré le lecteur. « Nous devons changer de mentalité et cesser de vendre à bas prix, de vendre pour faire du profit et de vendre plus pour moins de profit. »

Les lecteurs de Haitourguide estiment que « chaque produit raconte une histoire, un processus de création et de cristallisation qui donne naissance à une marque. Et ce que l'on vend, c'est la marque dans son intégralité, à un prix élevé. »

Cette histoire a également suscité des discussions sur un forum en ligne.

Certains disent que cette hausse de prix est due à « notre intelligence » ou à une manœuvre « sournoise ». D'autres parlent de « marketing trompeur » (un terme argotique désignant les techniques marketing) pour décrire comment certains pays à travers le monde commercialisent leurs marques.

« Pour cela, il faut une transparence totale à tous les niveaux. Lorsqu'un produit est très fiable, son prix augmentera automatiquement », a déclaré une personne.

La sauce de poisson italienne est « chère » à chaque goutte - Photo : KML

Perfectionnement des technologies marketing

Le Vietnam est un paradis culinaire. De nombreux sites web et classements de voyage prestigieux, ainsi que de nombreux journaux étrangers, font l'éloge des spécialités vietnamiennes. Et de nombreux touristes sont tombés amoureux du Vietnam et y sont venus pour ses saveurs exquises.

Nul ne peut nier que la cuisine vietnamienne est abordable. Mais est-elle pour autant vouée à la stagnation ?

Le climat tropical de mousson a créé un terreau culinaire d'une grande richesse. Outre sa popularité, la cuisine vietnamienne pourrait-elle (ou mériterait-elle) d'être bien plus… raffinée ?

Après la cérémonie des prix Michelin 2024 fin juin, Summer Le, représentante du Nen Danang (premier restaurant vietnamien à recevoir l'étoile verte Michelin), a confié à Tuoi Tre Online : « Il y a d'autres aspects de notre cuisine qui ne se sont pas encore développés. »

Elle a donné un exemple : la gastronomie – une forme de repas dans un restaurant haut de gamme, visant une expérience culinaire raffinée et luxueuse avec des plats de qualité.

Plats vietnamiens célèbres : bun cha, riz cassé, banh mi, hu tieu

On constate ainsi qu'un gâteau de riz entièrement fait à la main peut se vendre entre 180 000 et 500 000 VND.

De même, un litre de cidre peut coûter jusqu'à 100 dollars américains, et une portion de bun cha ou un bol de pho peuvent se vendre à des centaines de milliers de dollars...

Ici, au-delà d'une cuisine délicieuse, nous proposons une histoire inspirante, associée à la qualité, la sécurité, la fiabilité et un service professionnel, pour une expérience culinaire haut de gamme, unique et précieuse. En d'autres termes, nous misons sur une stratégie marketing performante.

C’est seulement alors qu’elle se formera et créera une « piste d’atterrissage » permettant à la cuisine vietnamienne haut de gamme de démarrer et de décoller.

Source : https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm