Gâteau de riz vert à 180 000 VND : arnaque ou marketing magistral ?

Chacun de ces gâteaux de riz est entièrement fait à la main à partir de riz frais et ne coûte que 18 000 VND.

Comment « moderniser » la cuisine vietnamienne, résoudre la « malédiction des prix bon marché et populaires », afin qu’en plus des segments de clientèle de milieu de gamme, le Vietnam accueille davantage de touristes haut de gamme ?

De toute évidence, le problème n’est pas le prix, mais plutôt de savoir si le produit/l’expérience produit vaut le prix.

Histoire Les gâteaux de riz vert à 180 000 VND et le vin de pomme à 100 USD sont-ils chers ? (publié sur Tuoi Tre Online le 11 octobre) lors de la conférence Quels produits pour les touristes haut de gamme au Vietnam ? - organisée par le journal Tuoi Tre - a suscité des débats ultérieurs sur un certain nombre de forums et même dans la section des commentaires de l'article.

De cette manière, les lecteurs donnent également des suggestions pratiques pour « améliorer » la cuisine, la transformant ainsi en un produit touristique de valeur.

Vente de galettes de riz vert ou l'histoire des galettes de riz vert ?

Sous l'article, un lecteur cite la Thaïlande - un modèle réussi de tourisme low cost - et demande, en substance, pourquoi le Vietnam veut suivre le modèle du tourisme haut de gamme ?

« La qualité n'est pas à la hauteur du prix élevé, les touristes pensent qu'ils sont trompés et ne reviendront jamais », a écrit cette personne.

Mais au-delà du tourisme bon marché, le potentiel du tourisme haut de gamme est également en pleine expansion.

Lecteur Huynh Dang Vous pensez qu'un gâteau de riz à 180 000 VND, un litre de vin de pomme à 100 USD... est probablement quelque chose à quoi il faut réfléchir.

« Mais nous avons également besoin de valeurs ajoutées au produit, qui sont la qualité, l'emballage, le marketing, en particulier l'espace pour profiter du produit et l'histoire associée au produit », a déclaré le lecteur, « nous devrions changer la mentalité de vendre à bas prix, vendre pour faire du profit et vendre plus pour moins de profit. »

Les lecteurs d'Haitourguide estiment que « chaque produit est une histoire, un processus de création et de cristallisation pour créer une marque. Et ce que les gens vendent, c'est la marque entière à un prix élevé. »

Sur un forum en ligne, cette histoire a également suscité des discussions autour de ce sujet.

Certains affirment que l'augmentation des prix est « notre intelligence » ou « sournoise ». D'autres évoquent la façon dont certains pays vendent leurs marques en utilisant le terme « make color » (un terme argotique pour « make color », terme figuré désignant une technologie marketing).

« Pour y parvenir, il faut une transparence totale. Lorsqu'un produit est très fiable, son prix augmente automatiquement », a déclaré une personne.

La sauce de poisson italienne est « chère » à chaque goutte - Photo : KML

Perfectionner la technologie marketing

Le Vietnam est un paradis culinaire. De nombreux sites web et classements de voyage prestigieux, ainsi que de nombreux journaux étrangers, vantent les mérites de ses spécialités. De nombreux touristes sont tombés amoureux du Vietnam et y viennent pour ses saveurs.

Personne ne peut nier que la cuisine vietnamienne est abordable. Mais la cuisine vietnamienne va-t-elle stagner ?

Le climat tropical de mousson a créé un riche espace culinaire. Outre sa popularité, la cuisine vietnamienne pourrait-elle (ou mériterait-elle) d'être bien plus… raffinée ?

Après la cérémonie de remise des prix Michelin 2024 fin juin, partageant avec Tuoi Tre Online , Summer Le - représentant de Nen Danang (le premier restaurant au Vietnam à recevoir le prix Michelin Green Star) - a partagé "il y a d'autres aspects de notre cuisine qui ne se sont pas encore développés".

Elle a donné un exemple : le « fine dining » – une forme de restauration dans un restaurant haut de gamme, visant à une expérience culinaire raffinée et luxueuse avec des plats de qualité.

Plats vietnamiens célèbres : bun cha, riz brisé, banh mi, hu tieu

En racontant comment un gâteau de riz entièrement fait à la main peut être vendu pour 180 000 VND, voire 500 000 VND.

De même, 1 litre de cidre de pomme peut coûter jusqu'à 100 USD ou une portion de bun cha ou un bol de pho peuvent être vendus pour des centaines de milliers...

Mais ici, au-delà de la délicieuse cuisine, nous vendons également une histoire inspirante, alliée à la qualité, la sécurité, la fiabilité et un service professionnel pour offrir une expérience culinaire haut de gamme, unique et précieuse. Autrement dit, nous vendons grâce à une technologie marketing de pointe.

Ce n’est qu’à ce moment-là qu’une « piste » pour la cuisine vietnamienne haut de gamme pourra se former et décoller.

Source : https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm