Choisissez ce type d'œufs de poule et suivez les étapes ci-dessous pour obtenir de nombreux plats délicieux et appétissants.

Comment choisir des œufs frais pour une cuisson parfaite ?

Pour obtenir des œufs durs délicieux et esthétiques, n'optez pas pour des œufs frais ou des œufs de volaille fraîchement pondus, car ces œufs ont facilement des coquilles qui se détachent à la cuisson.

- Choisissez des œufs frais - des œufs fraîchement pondus, mais attendez environ 2 semaines avant de les faire bouillir.

Les œufs frais vendus en supermarché sont des œufs de volaille fraîchement pondus, contrôlés, emballés et se conservent un mois. Il est donc conseillé de choisir des œufs dont la date limite de consommation est supérieure à deux semaines, de les faire cuire à la maison ; ils seront faciles à écaler et embelliront vos plats.

Pour faire bouillir des œufs achetés au supermarché, les écaler facilement et les préparer de jolis plats, choisissez des œufs emballés depuis au moins deux semaines. Photo trouvée sur internet.

Comment faire bouillir de beaux œufs

Une erreur fréquente consiste à mettre les œufs dans de l'eau froide puis à les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits ; cela rend les œufs encore plus difficiles à écaler.

La bonne méthode pour faire bouillir des œufs consiste à faire bouillir de l'eau, puis à y plonger les œufs et à les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

La couleur du jaune d'œuf à la coque dépend du temps de cuisson. La cheffe Pham Thanh Huong (rue Tay Son) explique que pour obtenir un œuf à la coque délicieux, d'une belle couleur appétissante, le temps de cuisson est le suivant, selon vos préférences :

- 1 minute : Les blancs d'œufs commencent à peine à prendre, mais les jaunes sont encore crus.

- 3 minutes : Les blancs d'œufs sont moyennement épais, les jaunes d'œufs sont coulants.

- 5 minutes : Le jaune est épais et l'œuf est coulant.

- 7 minutes : Les blancs d'œufs sont cuits et fermes, les jaunes sont cuits mais encore roses à l'intérieur.

- 9 minutes : Les œufs sont bien cuits.

- 11 minutes : Le jaune devient jaune et l'œuf est entièrement cuit.

Comme indiqué précédemment, les œufs ne doivent cuire que 5 minutes. De plus, selon les préférences de chacun, choisissez le temps de cuisson qui vous convient, puis égouttez-les et plongez-les dans l'eau froide. Ainsi, ils seront faciles à écaler, vous ne vous brûlerez pas les mains, le blanc sera brillant et vos plats seront plus appétissants.

Selon le temps de cuisson choisi par la famille, retirez le poisson et plongez-le immédiatement dans l'eau froide pour faciliter l'épluchage et embellir vos plats. Photo trouvée sur internet.

Astuce pour obtenir des œufs extra jolis, avec des jaunes et des blancs parfaitement ronds : secouez légèrement les œufs avant de les mettre à bouillir.

Pour écaler le premier œuf, tapotez-le légèrement afin que la coquille se fissure uniformément, en commençant par le côté le plus large et en allant vers le côté le plus étroit (écaler l'œuf de cette manière évitera que le blanc d'œuf ne soit grumeleux et disgracieux lors de la préparation du plat).

Ou encore, éplucher les œufs sous l'eau courante est plus facile.

La couleur du jaune d'œuf à la coque dépend du temps de cuisson. Photo trouvée sur internet.

Œufs durs à la coréenne dans de la sauce soja

Les œufs se prêtent à de nombreuses préparations délicieuses. Voici trois recettes savoureuses qui plaisent aux jeunes, ou bien essayez-les vous-même pour varier vos repas.

Ingrédient

10 œufs frais

200 ml de sauce soja

200 ml d'eau

4 cuillères à soupe de sirop de maïs (ou de miel), 1 cuillère à soupe de vin blanc (le mirin est préférable), 1 cuillère à café d'huile de sésame.

1/2 oignon, 4-5 piments, 10 brins de ciboulette (ou oignons verts), 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (rend le plat plus croustillant et parfumé).

Ajoutez du vinaigre et du sel (lors de la cuisson des œufs) pour faciliter l'épluchage.

Fabrication

Faire bouillir les œufs et les tremper dans de l'eau froide.

Préparation de la sauce : faire bouillir la sauce soja, l’eau, le vin, le sirop de maïs/miel, puis laisser refroidir.

Oignons verts/piments, oignons, échalotes, piment, huile de sésame, sésame grillé. Versez ensuite la sauce sur les ingrédients mélangés.

Écalez les œufs durs et placez-les dans un récipient hermétique. Versez ensuite la sauce et laissez mariner les œufs pendant environ 6 heures (ou placez la boîte à œufs au réfrigérateur toute la nuit).

Les œufs marinés à la sauce soja sont beaux, délicieux, appétissants et nutritifs, grâce à une combinaison harmonieuse de la saveur de l'œuf et de la riche sauce marinade, ce qui rend le plat plus savoureux et attrayant.

Ingrédients pour des œufs durs à la sauce soja. Photo trouvée sur internet.

Œufs durs frits à la sauce poisson

Ingrédient

3 à 5 œufs durs

Oignons frais, poivrons frais.

Sauce de poisson, sucre, poivre, poudre d'assaisonnement, sauce chili, glutamate monosodique.

Fabrication

Lavez le piment frais, retirez les graines et hachez-le finement.

Nettoyez et coupez les oignons verts en petits morceaux.

Écalez les œufs et laissez-les entiers.

Comment faire une sauce

Mélangez 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à soupe de poivre moulu, 2 cuillères à soupe de sauce chili et 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique.

Faites bouillir les œufs, écalez-les, puis faites-les dorer à la poêle. Ajoutez ensuite la sauce et laissez mijoter à feu doux. Lorsque la sauce est presque absorbée par les œufs, parsemez d'oignons verts et retirez du feu.

Déposez les œufs dans une assiette et nappez-les de sauce.

Ce délicieux plat se marie parfaitement avec du riz chaud ou du pain.

Faites bouillir les œufs et faites-les dorer, ajoutez la sauce et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit presque sèche et absorbée, puis parsemez d'oignons verts et éteignez le feu.

Salade d'avocat et d'œuf dur pour perdre du poids

Ingrédient

1 à 2 œufs durs

1 gros avocat frais, 1 à 2 tomates, 1 oignon, 1 citron frais, 1 échalote.

Assaisonnement : sel, sucre, eau tiède, huile d'olive, poudre d'assaisonnement, amandes.

Fabrication

Nettoyez et émincez finement les oignons, puis faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes pour atténuer leur odeur piquante.

Épluchez les échalotes, lavez-les et émincez-les finement.

Œufs durs, écalés et coupés en quartiers.

Jus de citron frais.

Pelez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en cubes.

Laver les tomates, les faire tremper dans de l'eau salée et les couper en cubes.

Les œufs durs et l'avocat composent une délicieuse salade minceur. Photo trouvée sur internet.

Comment faire une vinaigrette

Prenez 150 ml d'eau tiède et ajoutez-y suffisamment de jus de citron. Ajoutez 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d'huile d'olive et une échalote. Versez le tout dans un bol et mélangez bien.

Mettez tous les légumes préparés dans un saladier. Versez la sauce et mélangez bien.

Servez sur une assiette au moment de déguster. Parsemez d'amandes et mangez immédiatement.

Cette délicieuse et appétissante salade d'avocat aux œufs durs peut également vous aider à perdre du poids, à rajeunir votre peau et à prévenir le vieillissement.

Quelques remarques concernant la consommation d'œufs

Avant de manger des œufs, il ne faut pas boire de thé car les protéines (des œufs) interagissent avec l'acide tannique (du thé) et peuvent entraver la digestion.

+ Les œufs de poule et le soja réduisent l'absorption des nutriments dans les deux plats.

+ Ne consommez pas d'œufs de poule avec de la viande de lapin, du cerveau de porc ou des kakis.

+ Ne faites pas frire les œufs avec de l'ail.

Après avoir mangé des œufs, il est déconseillé de prendre des anti-inflammatoires afin d'éviter tout trouble digestif.

+ Ne consommez pas d'œufs durs laissés à la température ambiante toute la nuit.

Conformément aux instructions de l'hôpital général Medlatec

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm