Choisissez ce type d’œuf de poule et suivez les étapes ci-dessous pour obtenir de nombreux plats délicieux et accrocheurs.

Comment choisir des œufs frais à cuire joliment ?

Pour avoir des œufs délicieux et beaux après la cuisson, ne choisissez pas d'œufs frais ou d'œufs de volaille fraîchement pondus - car ces œufs perdent facilement leur coquille lorsqu'ils sont bouillis.

- Choisissez des œufs vieux - des œufs fraîchement pondus, mais attendez environ 2 semaines avant de les faire bouillir.

Les œufs frais vendus en supermarché sont des œufs de poule fraîchement pondus, inspectés, emballés et se conservent un mois. Il est donc conseillé de choisir des œufs dont la date de péremption est supérieure à deux semaines, de les rapporter chez vous et de les faire bouillir. Ils seront faciles à peler et embelliront tous vos plats.

Si vous souhaitez cuire des œufs au supermarché, les peler facilement et les préparer en de jolis plats, choisissez des œufs conditionnés depuis deux semaines. Photo trouvée sur Internet.

Comment faire bouillir de beaux œufs

Une erreur courante que les gens font est de mettre les œufs dans de l’eau froide et de les faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient cuits – cela rend les œufs encore plus difficiles à peler.

La bonne façon de faire bouillir des œufs est de faire bouillir de l'eau, puis d'y plonger les œufs et de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

La couleur du jaune d'œuf dur dépend du temps de cuisson. Le chef Pham Thanh Huong (rue Tay Son) explique que pour obtenir de délicieux œufs à la belle couleur, il faut respecter le temps de cuisson suivant :

- 1 minute : Les blancs commencent à peine à prendre, mais les jaunes sont encore crus.

- 3 minutes : Les blancs d'œufs sont moyennement épais, les jaunes d'œufs sont coulants.

- 5 minutes : Le jaune est épais et l'œuf est coulant.

- 7 minutes : Les blancs sont cuits et fermes, les jaunes sont cuits mais encore roses à l'intérieur.

- 9 minutes : Les œufs sont juste cuits.

- 11 minutes : Le jaune devient jaune, l'œuf est bien cuit

Comme indiqué précédemment, les œufs ne doivent être cuits que 5 minutes. De plus, selon les préférences de chaque famille, lorsque le temps de cuisson est suffisant, sortez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide. Ainsi, la coquille sera facile à peler, les mains ne se brûleront pas, les blancs seront brillants et blancs, et tous les plats seront plus beaux.

Selon le temps de cuisson choisi par la famille, sortez-le et plongez-le immédiatement dans de l'eau froide pour faciliter son épluchage et embellir vos plats. Photo trouvée sur Internet.

Astuce pour des œufs à la coque avec des jaunes et des blancs parfaitement ronds : secouez doucement les œufs avant de les mettre dans la casserole pour les faire bouillir.

Lorsque vous épluchez le premier œuf, vous devez le tapoter légèrement pour casser la coquille uniformément, en commençant par la grande extrémité de l'œuf jusqu'à la petite extrémité (éplucher l'œuf de cette façon empêchera le blanc d'œuf d'être grumeleux et laid lors de la préparation du plat).

Ou bien peler un œuf sous l’eau courante est également plus facile.

La couleur du jaune d'œuf dur dépend du temps de cuisson. Photo prise sur Internet.

Œuf dur à la coréenne à la sauce soja

Les œufs peuvent être transformés en de nombreux plats délicieux. Voici trois recettes savoureuses qui attirent les jeunes, ou qui les invitent à cuisiner des plats savoureux pour varier les plaisirs.

Ingrédient

10 œufs frais

200 ml de sauce soja

200 ml d'eau

4 cuillères à soupe de sirop de maïs (ou de miel), 1 cuillère à soupe de vin blanc (le mirin est le meilleur), 1 cuillère à café d'huile de sésame.

1/2 oignon, 4-5 piments forts, 10 ciboulettes (ou oignons verts), 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (pour rendre le plat plus croustillant et parfumé).

Ajoutez du vinaigre et du sel (lorsque vous faites bouillir des œufs) pour les rendre plus faciles à peler.

Fabrication

Faites bouillir les œufs et faites-les tremper dans de l’eau froide.

Préparez la sauce en faisant bouillir la sauce soja, l'eau, le vin, le sirop de maïs/miel, puis laissez refroidir.

Oignons verts/piments, oignons, échalotes, piment, huile de sésame, sésame grillé. Ajouter ensuite la sauce aux ingrédients mélangés.

Écalez tous les œufs durs et placez-les dans un récipient alimentaire. Versez ensuite la sauce, laissez tremper les œufs pendant environ 6 heures (ou placez la boîte d'œufs au réfrigérateur toute la nuit) et le tour est joué.

Les œufs marinés à la sauce soja sont beaux, délicieux, attrayants et nutritifs, avec une combinaison harmonieuse de saveur d'œuf et de sauce riche, rendant le repas plus délicieux et attrayant.

Ingrédients pour œufs durs trempés dans la sauce soja. Photo trouvée sur Internet.

Œufs durs au plat avec sauce de poisson

Ingrédient

3 à 5 œufs durs

Oignons frais, poivrons frais.

Sauce de poisson, sucre, poivre, poudre d'assaisonnement, sauce chili, MSG.

Fabrication

Lavez le piment frais, retirez les graines et hachez-le finement.

Lavez et coupez les oignons verts en petits morceaux.

Écalez les œufs et laissez-les entiers.

Comment faire une sauce

Prenez 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre, 1/2 cuillère à soupe de poivre moulu, 2 cuillères à soupe de sauce chili et 1/2 cuillère à soupe de glutamate monosodique. Mélangez le tout.

Faites cuire les œufs à la coque, écalez-les et faites-les dorer. Ajoutez la sauce et laissez mijoter à feu doux. Lorsque la sauce est presque sèche et absorbée par les œufs, parsemez d'oignons verts et éteignez le feu.

Retirer les œufs dans une assiette et verser la sauce dessus.

Ce plat délicieux est très approprié lorsqu'il est mangé avec du riz chaud ou du pain.

Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque secs et absorbés, puis saupoudrez d'oignons verts et éteignez le feu.

Salade d'avocat et d'œufs durs pour perdre du poids

Ingrédient

1 à 2 œufs durs

1 gros avocat frais, 1-2 tomates, 1 oignon, citron frais, échalotes.

Épices : Sel, sucre, eau tiède, huile d'olive, poudre d'assaisonnement, amandes.

Fabrication

Nettoyez l'oignon, coupez-le en fines tranches et faites-le tremper dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes pour réduire l'odeur piquante.

Épluchez les échalotes, lavez-les et émincez-les finement.

Œufs durs, pelés et coupés en quartiers.

Pressez un citron frais pour obtenir du jus.

Pelez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en cubes.

Lavez les tomates, faites-les tremper dans de l'eau salée et coupez-les en cubes.

Des œufs durs et de l'avocat constituent une délicieuse salade minceur. Photo trouvée sur Internet.

Comment faire une vinaigrette

Prenez 150 ml d'eau tiède, ajoutez suffisamment de jus de citron. Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement en poudre, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d'huile d'olive et les échalotes. Mettez le tout dans un bol et remuez bien.

Mettre tous les légumes préparés dans un bol. Verser la sauce et bien mélanger.

Servir sur une assiette au moment de déguster. Parsemer d'amandes et déguster immédiatement après la préparation.

Cette délicieuse et attrayante salade d'avocat aux œufs durs peut également vous aider à perdre du poids, à rajeunir votre peau et à prévenir le vieillissement.

Quelques notes lors de la consommation d'œufs

+ Avant de manger des œufs, vous ne devez pas boire de thé car les protéines (œufs) interagissent avec l'acide tannique (thé) et entravent la digestion des aliments.

+ Les œufs de poule sont incompatibles avec le soja, ce qui réduit l’absorption des nutriments dans les deux plats.

+ Ne mangez pas d’œufs de poule avec de la viande de lapin, de la cervelle de porc ou des kakis.

+ Ne faites pas frire les œufs avec de l’ail.

+ Après avoir mangé des œufs, vous ne devez pas prendre de médicaments anti-inflammatoires pour éviter d'affecter l'estomac.

+ Ne mangez pas d’œufs durs qui ont été laissés toute la nuit.

Selon les instructions de l'hôpital général Medlatec

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm