Transformation écologique des marques de thé thaïlandaises.

Longtemps, le vert luxuriant des plantations de thé a été un symbole de la province de Thai Nguyen. Aujourd'hui, le respect de l'environnement est devenu un critère de compétitivité pour l'industrie du thé. Face à la tendance à la consommation durable et à des normes de marché de plus en plus exigeantes, la filière du thé de Thai Nguyen doit opérer une transformation profonde, en s'orientant vers des méthodes de production biologiques, en réduisant sa dépendance aux produits chimiques, en protégeant les ressources en eau et en terres et en créant un écosystème de production durable.

La ligne d'emballage moderne de la coopérative de thé Hao Dat (commune de Tan Cuong) contribue à garantir la qualité et la traçabilité des produits.

Le bio est une transformation fondamentale.

Thai Nguyen compte actuellement plus de 24 000 hectares de plantations de thé, produisant environ 280 000 tonnes par an, soit plus de 18 % de la superficie totale des plantations de thé et plus de 24 % de la production nationale de thé frais. D’ici 2025, la valeur de la filière thé devrait dépasser 14 000 milliards de dongs.

Derrière ces chiffres de croissance se cache une pression croissante des marchés d'exportation. De nombreux pays d'Europe, des États-Unis et du Japon rehaussent sans cesse leurs normes en matière de résidus de pesticides, de traçabilité, d'émissions de carbone et d'exigences de production durable. L'industrie du thé se trouve ainsi contrainte de revoir son approche, au lieu de se concentrer uniquement sur l'augmentation des volumes de production.

On observe une augmentation du nombre de concepts tels que le « thé vert », le « thé pur » et le « thé bio ». Cependant, l'agriculture biologique ne se limite pas à la simple réduction de l'utilisation des pesticides ou au remplacement partiel des engrais chimiques par du fumier.

Une plantation de thé véritablement biologique nécessite une longue période de conversion des terres, l'élimination complète des herbicides et pesticides de synthèse, une priorité donnée aux produits biologiques, le maintien de l'équilibre écologique et un système de certification clair.

Les pratiques de production actuelles révèlent une situation de « verdissement timide », où les produits chimiques sont réduits mais les normes biologiques ne sont pas respectées, ou encore où le concept de « thé vert » est utilisé davantage comme un outil marketing que comme un véritable engagement envers la production.

Les statistiques du secteur de l' agriculture et de l'environnement montrent que seulement 120 hectares environ de plantations de thé dans toute la province ont obtenu la certification biologique, et que plus de 5 900 hectares répondent aux normes VietGAP. C'est un chiffre très faible par rapport à la superficie totale cultivée en thé.

Mme Le Thi Hoai, productrice de thé dans la commune de Quan Chu, a déclaré : « Le passage à l'agriculture biologique exige un changement radical de mentalité en matière de production. Les producteurs de thé doivent se concentrer sur la préservation des sols, le maintien du couvert végétal naturel et l'utilisation de biofertilisants. »

Le procédé est plus laborieux, mais la qualité du thé s'améliore considérablement, son arôme est plus constant et le marché est plus réceptif. Durant la phase de transition initiale, la productivité diminue d'environ 15 à 20 % et les coûts augmentent, mais en contrepartie, les théiers sont plus résistants, le sol plus poreux et la valeur du produit plus élevée.

Dans certaines régions productrices de thé, les pratiques ancestrales persistent. Certains producteurs admettent avoir utilisé des pesticides par habitude, sans contrôle rigoureux. Les exigences de traçabilité et de contrôle des résidus imposées par les marchés internationaux incitent les agriculteurs à modifier leurs méthodes de culture.

M. Tong Van Vien, directeur de la coopérative agricole de Phu Luong, a déclaré : « Les clients inspectent désormais directement les zones de culture du thé et évaluent le processus de production. L’utilisation de produits chimiques n’est plus adaptée aux exigences du marché. La production biologique engendre des difficultés initiales, mais contribue à stabiliser la production et à accroître la valeur à long terme. »

Le parcours écologique de l'ensemble de la chaîne de valeur.

La société par actions Quan Chu Tea a lancé deux nouvelles gammes de thé biologique, ciblant le segment de marché haut de gamme.

De nombreuses entreprises du secteur du thé estiment que le concept de « produits verts » doit s'appliquer à l'ensemble de la chaîne de valeur, de l'approvisionnement en matières premières à la consommation, en passant par la transformation et le conditionnement. À Thai Nguyen, de nombreux établissements ont abandonné les fours de torréfaction au charbon de bois au profit de technologies électriques ou à gaz automatisées, utilisent des emballages écologiques, ont mis en place des codes QR pour la traçabilité et ont numérisé la gestion de leurs zones d'approvisionnement en matières premières.

Mme Dao Thanh Hao, directrice de la coopérative de thé Hao Dat (commune de Tan Cuong), a déclaré : « La production propre n’a de véritable sens que si elle s’accompagne d’une transformation propre, d’un emballage écologique et d’une information produit transparente. Aujourd’hui, les consommateurs s’intéressent de près à l’ensemble du processus de production, depuis les sources d’eau et les sols jusqu’au traitement des sous-produits après transformation. De nombreuses délégations internationales se rendent même sur place pour étudier les facteurs techniques et environnementaux dans les régions productrices de thé. »

Dans la commune de Quan Chu, un projet de plantation de thé biologique à grande échelle, s'étendant sur environ 300 hectares et intégrant un complexe de transformation de haute technologie, a été lancé en mai 2026, représentant un investissement total d'environ 1 200 milliards de dongs. Ce projet vise à appliquer l'Internet des objets (IoT), l'intelligence artificielle (IA) et la transformation numérique à la gestion des matières premières, à la traçabilité et au contrôle qualité, ciblant le segment haut de gamme du marché.

M. Vu Van Cuong, directeur général adjoint de la société par actions Quan Chu Tea, a déclaré : « La consommation responsable s’impose comme la nouvelle norme sur le marché international. Les consommateurs privilégient la qualité et exigent une transparence totale tout au long du processus de production. »

Par conséquent, les entreprises doivent évoluer vers un modèle organique, en appliquant les technologies numériques à la gestion et à la traçabilité des matières premières. C'est une condition essentielle pour accroître la valeur des produits et maintenir une compétitivité durable.

Parallèlement à cette tendance positive, les experts mettent en garde contre la confusion entre les concepts de « thé propre », de « thé sûr » et de « thé biologique ». Le thé biologique exige des normes claires, des certifications spécifiques et des données d'analyses indépendantes. Certains produits utilisent encore les termes « vert » ou « écologique » dans leur publicité, sans pour autant fournir de preuves suffisantes. Si cette situation persiste, la confiance du marché sera compromise.

Depuis les régions productrices de thé renommées de Thai Nguyen, la transition écologique dessine progressivement une nouvelle orientation pour l'industrie du thé.

La durabilité ne peut être affirmée que par des changements substantiels, fondés sur des normes transparentes, des processus de contrôle rigoureux et un engagement constant envers l'innovation. C'est également la voie que suivra le thé Thai Nguyen pour maintenir sa position, répondre aux exigences croissantes du marché et développer davantage sa valeur écologique, construite dès le départ.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202606/chuyen-doi-xanh-cho-thuong-hieu-che-thai-3b82c36/