Selon le professeur de psychologie et de neurologie Evan Forman, de l’Université Drexel (États-Unis), les aliments transformés contiennent souvent plus de sel, de sucre et de graisse que la normale. De plus, ils contiennent également de nombreuses saveurs pour attirer les acheteurs.
Ces aliments comprennent les aliments emballés ; céréales de petit-déjeuner instantanées; la plupart des fast-foods ; pains et desserts produits en série ; produits de poisson et de viande transformés tels que saucisses, hot-dogs et bâtonnets de poisson; boisson gazeuse; bonbons, glaces...
On estime que l’énergie provenant des aliments transformés représente près de 60 % du total des calories quotidiennes consommées aux États-Unis.
Il a été démontré que cet aliment crée une dépendance. Selon une statistique publiée dans National Geographic , 20 % des adultes et 15 % des adolescents et des enfants présentent des signes de dépendance aux aliments transformés.
Il a été démontré que les aliments transformés créent une dépendance (Illustration photo : Unsplash).
Addictif comme les « cigarettes »
Selon le professeur de psychologie Ashley Gearhardt, de l'Université du Michigan (États-Unis), les aliments transformés « fournissent de l'énergie à des doses inhabituellement élevées et de manière inhabituellement rapide ». Cet aliment stimule l’appétit, ce qui pousse de nombreuses personnes à manger de manière incontrôlable et est même lié à des troubles liés à la consommation de tabac et d’alcool.
« Les envies sont un élément clé de la dépendance. Elles sont particulièrement visibles chez les personnes qui consomment fréquemment des aliments transformés », explique Gearhardt.
Une autre étude de 2022 menée par le professeur Gearhardt a également appliqué les critères de détermination du caractère addictif des produits du tabac aux aliments transformés. Les résultats montrent que les aliments transformés ont le même potentiel addictif que les cigarettes.
Dans une étude sur des souris, les scientifiques ont découvert que les souris obèses avaient tendance à ignorer les aliments sains, même en étant électrocutées, pour manger des gâteaux et du chocolat industriels.
De plus, leur réponse postprandiale était similaire à celle des fumeurs après une charge en nicotine. Les chercheurs ont également mesuré les scores d'excitation des souris nourries avec du sucre, qui montaient au même niveau que celles ayant reçu de la nicotine dans la fumée de cigarette.
De plus, les scientifiques ont également constaté des symptômes de sevrage chez les personnes qui arrêtent de consommer des aliments transformés.
« De nombreuses personnes souffrent de maux de tête, se sentent fatiguées et deviennent irritables lorsqu’elles arrêtent de manger ces aliments », explique le professeur Forman.
La consommation d’une grande quantité d’aliments ultra-transformés a été associée à de nombreux problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le diabète, l’obésité, la dépression, l’anxiété et même la mort.
Consommer trop d’aliments transformés peut entraîner de nombreux effets négatifs sur la santé (Illustration : Unsplash).
Alarmes du corps
De nombreuses études ont montré que les aliments transformés causent des dommages importants à l'organisme, au niveau du système cardiovasculaire, du système nerveux, du cerveau... Les symptômes peuvent apparaître à un stade très précoce ou lorsque la maladie est devenue grave.
Prise de poids
La prise de poids est le premier signe que votre corps consomme trop d’énergie sans l’éliminer. La restauration rapide est souvent riche en calories, en matières grasses, en protéines et manque de vitamines et de minéraux. Elle peut provoquer l’obésité chez ceux qui ont tendance à en abuser.
Si vous fréquentez un restaurant de restauration rapide, sachez qu’un repas composé d’un hamburger, de frites et d’une boisson gazeuse peut ajouter au moins 1 000 calories ou plus à un repas. Consommer plus de calories que ce dont votre corps a besoin chaque jour peut entraîner une prise de poids au fil du temps.
Gastrite
Manger trop provoque non seulement des troubles digestifs tels que des maux d'estomac, des ballonnements, des indigestions... mais est également lié à la gastrite. Lorsque vous mangez trop, la nourriture reste plus longtemps dans l’estomac, la paroi de l’estomac est exposée à plus d’acide, ce qui entraîne une gastrite. L’inflammation érosive de la muqueuse de l’estomac, provoquant des érosions superficielles ou parfois des ulcères profonds, peut entraîner un risque de cancer de l’estomac à long terme.
Acné et rides
Manger trop d’aliments transformés contenant beaucoup de sucre et de sel provoque non seulement le surpoids et l’obésité, mais accélère également le processus de vieillissement.
Manger trop de sucre obligera les cellules à travailler trop dur, les molécules de sucre se combineront avec les protéines pour créer une glycation. Cela provoque des dommages au collagène, entraînant un relâchement cutané et des rides profondes. De plus, l’acné est également un symptôme indiquant que vous mangez trop de sucre.
Inconfortable
Les aliments transformés riches en sucre peuvent augmenter la dopamine, l’hormone du bonheur dans le cerveau. L’un des signes de dépendance au sucre est que vous ajoutez constamment du sucre à votre alimentation quotidienne pour vous sentir rassasié.
De plus, un autre signe de dépendance aux aliments transformés est de se sentir souvent de mauvaise humeur, irritable ou stressé.
De plus, manger trop de sucre peut favoriser l’inflammation, aggraver l’humeur et entraîner des symptômes de dépression. Lorsque vous consommez un aliment riche en sucre, votre taux de sucre dans le sang augmente rapidement. À mesure que votre corps traite ces aliments, votre niveau d’énergie chute, vous laissant une sensation de léthargie.
Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/chuyen-gia-canh-bao-loai-thuc-pham-gay-nghien-tuong-tu-thuoc-la-20250528093105151.htm
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