Les 26 et 27 juillet, la 8e Conférence scientifique internationale sur l'évaluation sensorielle s'est tenue à l'Université de technologie de l'Université nationale du Vietnam, à Hô-Chi-Minh-Ville. Organisée au Vietnam, elle a réuni les plus grands experts mondiaux des sciences sensorielles, des sciences de la consommation, des statistiques appliquées et de l'apprentissage automatique.
SPISE est l'occasion pour les scientifiques, les étudiants, les praticiens et les entreprises de toute l'Asie de rencontrer et d'échanger avec des scientifiques de renommée mondiale . L'objectif de cette conférence est de soutenir et de promouvoir activement la transformation numérique et de comprendre les consommateurs dans les secteurs des biens de consommation en constante évolution.
Suite au succès des événements précédents, SPISE 2024 se tient à Ho Chi Minh Ville avec la participation de plus de 100 professeurs, chercheurs, scientifiques, équipes de R&D d'entreprises de nombreux endroits du monde (USA, France, Japon, Corée, Thaïlande, Indonésie, Singapour, ...).
Le thème de cet atelier est de développer des formules de produits, de rechercher le comportement des consommateurs, d'appliquer l'apprentissage automatique au traitement des mégadonnées pour répondre aux besoins croissants et diversifiés des consommateurs vietnamiens, ainsi que d'étendre les exportations vers les marchés internationaux.
S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, le professeur associé, Dr Huynh Ky Phuong Ha, vice-président de l'Université de technologie de Hô-Chi-Minh-Ville (VNU-HCM), a déclaré : « Fondée en 2005, SPISE est passée d'un atelier à une prestigieuse conférence internationale avec 7 événements réussis, d'une ampleur et d'une qualité surpassant les précédentes. SPISE 2024 souligne non seulement l'importance de la science sensorielle, mais reflète également notre engagement à promouvoir l'innovation et la collaboration dans la recherche scientifique continue.
SPISE 2024 vise à explorer l'impact transformateur de l'intelligence artificielle (IA) et des technologies du Big Data sur les méthodes d'évaluation sensorielle. « Le dynamisme du développement produit exige des approches plus rapides et plus flexibles qui remettent en question les méthodes sensorielles existantes. »
Lors de cet atelier, l'équipe de recherche et développement de produits de Masan Consumer Corporation a présenté le thème : « Le rôle de la science sensorielle dans le développement réussi des produits chez Masan Consumer ».
Selon Mme Le Thi Nga, directrice principale de la recherche et du développement produits, « La science sensorielle est intégrée aux modèles Consumer Innovation Center (CIC) et Consumer-In-Love (CIL). Ce nouveau modèle nous permet d'aborder directement, de co-développer des produits et de répondre aux besoins des consommateurs. »
D'un point de vue scientifique, le nouveau modèle permet la mise en œuvre simultanée de méthodes qualitatives et quantitatives. Masan Consumer applique la science sensorielle tout au long du processus de développement produit, un outil puissant pour soutenir la R&D et créer des produits de qualité supérieure. La science sensorielle demeure donc l'atout concurrentiel majeur de Masan Consumer pour accroître le taux de réussite de ses nouveaux produits sur le marché.
SPISE 2024 propose également des activités parallèles, dont 3 cours (1) Analyse des données consommateurs et des propriétés sensorielles des produits appliquées au logiciel jamovi ; (2) Techniques d'analyse avancées dans le traitement de données multidimensionnelles : MCA, MFA et PLS sur le logiciel R ; et (3) Processus de développement de nouveaux produits dans l'industrie alimentaire : de la stratégie à la mise en œuvre.
Conférence SPISE 2024 : https://conferences.hcmut.edu.vn/spise2024#home
Les principaux thèmes de l'atelier comprennent : - La relation entre le produit, le consommateur et le contexte d'utilisation - Application de la science sensorielle dans l'industrie alimentaire et processus de développement de nouveaux produits - Lier les méthodes de recherche sensorielle et de consommation - Statistiques appliquées au traitement du langage naturel des consommateurs (analyse textuelle), analyse statistique multidimensionnelle (analyse multidimensionnelle et analyse de données multiblocs) - Progrès en méthodologie sensorielle et consommateur - Déterminants sociaux des choix alimentaires - Recherche sensorielle et de consommation dans un contexte interculturel - Mesurer l'expérience produit et les émotions - Intégration de données provenant de plusieurs méthodes d'évaluation sensorielle à l'aide de techniques d'apprentissage automatique - Améliorer la compréhension globale de l'expérience sensorielle grâce à une réponse intégrée aux données - Comprendre les aspects émotionnels des expériences sensorielles grâce au traitement du langage naturel - Développer un modèle de prédiction de réponse sensorielle basé sur des algorithmes d'IA et d'apprentissage automatique - Prévoir les goûts des consommateurs |
Vinh Phu
Source : https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-chia-se-tac-dong-cua-ai-voi-cac-phuong-phap-danh-gia-cam-quan-2307192.html
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