Du 26 au 27 juillet, la 8e Conférence scientifique internationale sur l'évaluation sensorielle s'est tenue à l'Université de Technologie – Université nationale du Vietnam, à Hô Chi Minh-Ville. Cet événement, organisé au Vietnam, est une conférence scientifique internationale consacrée à l'évaluation sensorielle et a réuni les plus grands experts mondiaux dans les domaines des sciences sensorielles, des sciences du consommateur, des statistiques appliquées et de l'apprentissage automatique.
SPISE offre aux scientifiques, étudiants, professionnels et entreprises de toute l'Asie l'opportunité de se rencontrer et d'échanger avec des scientifiques de renommée mondiale . Cette conférence vise à soutenir et à promouvoir activement la transformation numérique et la compréhension des consommateurs dans le secteur des biens de consommation courante.
Suite au succès des éditions précédentes, SPISE 2024 se tiendra à Hô Chi Minh-Ville avec la participation de plus de 100 professeurs, chercheurs, scientifiques et équipes de R&D d'entreprises du monde entier (États-Unis, France, Japon, Corée, Thaïlande, Indonésie, Singapour, ...).
L'objectif de cet atelier est de développer des formules de produits, d'étudier le comportement des consommateurs, d'appliquer l'apprentissage automatique au traitement des mégadonnées afin de répondre aux besoins de plus en plus élevés et diversifiés des consommateurs vietnamiens, ainsi que d'accroître les exportations vers les marchés internationaux.
Lors de la cérémonie d'ouverture, la professeure agrégée Huynh Ky Phuong Ha, vice-rectrice de l'Université de technologie de Hô Chi Minh-Ville (VNU-HCM), a déclaré : « Fondée en 2005, la conférence SPISE, initialement un atelier, est devenue une prestigieuse conférence internationale. Forte de sept éditions couronnées de succès, elle surpasse les précédentes en termes d'envergure et de qualité. SPISE 2024 souligne non seulement l'importance des sciences sensorielles, mais témoigne également de notre engagement à promouvoir l'innovation et la collaboration dans la recherche scientifique. »
SPISE 2024 vise à explorer l’impact transformateur de l’intelligence artificielle (IA) et des technologies du Big Data sur les méthodes d’évaluation sensorielle. Le dynamisme du développement de produits exige des approches plus rapides et plus flexibles qui remettent en question les méthodes sensorielles existantes.
Lors de cet atelier, l'équipe de recherche et développement de produits de Masan Consumer Goods Corporation a présenté le sujet suivant : « Le rôle de la science sensorielle dans le développement réussi des produits chez Masan Consumer ».
Selon Mme Le Thi Nga, directrice principale de la recherche et du développement de produits, « la science sensorielle est mise en œuvre et intégrée aux modèles du Centre d’innovation pour les consommateurs (CIC) et du modèle Consumer-In-Love (CIL). Ce nouveau modèle nous permet d’approcher directement les consommateurs, de co-développer des produits et de répondre à leurs besoins. »
Sur le plan scientifique, le nouveau modèle permet la mise en œuvre simultanée de méthodes qualitatives et quantitatives. Masan Consumer applique l'analyse sensorielle tout au long du processus de développement produit, ce qui constitue un outil puissant pour soutenir la R&D et créer des produits exceptionnels. L'analyse sensorielle demeure ainsi un atout concurrentiel majeur pour Masan Consumer, contribuant à accroître le succès de ses nouveaux produits sur le marché.
SPISE 2024 propose également des activités parallèles, dont 3 cours : (1) Analyse des données des consommateurs et des propriétés sensorielles des produits appliquée sur le logiciel jamovi ; (2) Techniques analytiques avancées dans le traitement des données multidimensionnelles : MCA, MFA et PLS sur le logiciel R ; et (3) Processus de développement de nouveaux produits dans l'industrie alimentaire : de la stratégie à la mise en œuvre.
Conférence SPISE 2024 : https://conferences.hcmut.edu.vn/spise2024#home
Les principaux thèmes abordés lors de l'atelier sont les suivants : - La relation entre le produit, le consommateur et le contexte d'utilisation - Application des sciences sensorielles dans l'industrie alimentaire et le processus de développement de nouveaux produits - Lier les méthodes de recherche sensorielle et de recherche sur les consommateurs - Statistiques appliquées au traitement automatique du langage naturel du consommateur (analyse textuelle), analyse statistique multidimensionnelle (analyse multidimensionnelle et analyse de données multi-blocs) - Progrès dans la méthodologie sensorielle et de consommation - Déterminants sociaux des choix alimentaires - Recherche sensorielle et sur les consommateurs dans un contexte multiculturel - Mesurer l'expérience et les émotions liées au produit - Intégration des données issues de multiples méthodes d'évaluation sensorielle à l'aide de techniques d'apprentissage automatique - Améliorer la compréhension globale des expériences sensorielles grâce à une réponse intégrée aux données - Comprendre les aspects émotionnels des expériences sensorielles grâce au traitement du langage naturel - Développement d'un modèle de prédiction des réponses sensorielles basé sur des algorithmes d'IA et l'apprentissage automatique - Prévoir les goûts des consommateurs |
Vinh Phu
Source : https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-chia-se-tac-dong-cua-ai-voi-cac-phuong-phap-danh-gia-cam-quan-2307192.html
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