L'histoire de la production biologique de vers de vase et le problème de l'intrusion d'eau salée.

HAIPHONG : Si des agences ou des départements mettaient en œuvre les normes VietGAP et les pratiques d'agriculture biologique pour les vers de vase, et utilisaient des codes QR pour distinguer les vers de vase propres des vers de vase conventionnels, il y aurait beaucoup plus de produits à base de vers de vase sûrs.

HAIPHONG : Si des agences ou des départements mettaient en œuvre les normes VietGAP et les pratiques d'agriculture biologique pour les vers de vase, et utilisaient des codes QR pour distinguer les vers de vase propres des vers de vase conventionnels, il y aurait beaucoup plus de produits à base de vers de vase sûrs.

Selon M. Hoang Xuan Giang, ingénieur à la station de vulgarisation agricole du district de Tien Lang (ville de Hai Phong ), la race, la qualité du sol, la qualité de l'eau et les techniques sont les facteurs décisifs dans l'élevage des arénicoles.

De nombreux facteurs, tant matériels qu'immatériels, influencent la croissance de l'arénicole. Parmi les facteurs matériels, on compte les crabes, les poissons-chats, les tilapias et les carpes, qui se nourrissent d'arénicoles. Les facteurs immatériels incluent le changement climatique, la pollution environnementale et les pesticides, qui peuvent décimer les arénicoles.

Lever du soleil à la ferme de crevettes de M. Giang. Photo : Duong Dinh Tuong.

La salinité de l'eau de rivière (terme local désignant une eau qui devient salée lors des crues marines, mais redevient douce lorsque la mer se retire) varie de 3 à 5 grammes par litre, ce qui est idéal pour l'élevage et le développement de l'arénicole. En raison de l'intrusion d'eau salée, les districts de Tien Lang et Vinh Bao, qui concentrent la majeure partie des zones d'élevage d'arénicoles de la ville de Hai Phong, sont fortement touchés. L'année dernière, l'étang de M. Giang a connu une période où la salinité a atteint 28 grammes par litre, entraînant la mort des arénicoles et une forte baisse de la production. La commune de Tran Duong, dans le district de Vinh Bao, abritait autrefois une importante population d'arénicoles, mais celle-ci a quasiment disparu à cause de l'intrusion d'eau salée.

« Si l’intrusion d’eau salée se poursuit à ce rythme, d’ici cinq ans environ, de nombreux champs de vers de vase des zones côtières des districts de Tien Lang et Vinh Bao, dans la ville de Hai Phong, auront disparu. L’habitat des vers de vase sera repoussé plus à l’intérieur des terres. Or, on a déjà observé des vers de vase près du pont de Lai Vu, dans le district de Kim Thanh, province de Hai Duong, alors qu’ils n’y avaient jamais été vus auparavant », a prédit Giang.

Comme les arénicoles sont omnivores, il est désormais courant que les propriétaires d'étangs ajoutent de la matière organique, comme de l'engrais, de la farine de maïs et du son de riz, à l'eau. Cela a un double effet : d'une part, les arénicoles consomment directement cette matière organique ; d'autre part, celle-ci améliore la qualité du sol.

Cependant, de nombreuses substances organiques ajoutées aux bassins d'élevage de vers de vase, comme le fumier de poulet et de porc, la farine de maïs et le son, contiennent des résidus d'antibiotiques, des produits chimiques ou des cultures génétiquement modifiées. C'est pourquoi Mme Nguyen Thi Thu Huong, propriétaire de deux zones de conservation des vers de vase dans le village de Le Xa, commune de Dai Ban, district d'An Duong, ville de Hai Phong, s'oppose fermement à cette pratique en n'y déversant aucun produit afin de garantir la sécurité alimentaire selon des critères de propreté absolue.

M. Giang inspecte les vers marins. Photo : Duong Dinh Tuong.

J'ai soulevé ce point avec M. Giang, qui m'a répondu : « Le plus important, c'est qu'il n'y a actuellement aucune différence de prix entre les vers de vase propres et impurs ; en réalité, les vers de vase propres sont même moins chers, ce qui ne favorise pas le développement de ce modèle. Par exemple, ma famille cultive du riz ST25 dans des bassins à vers de vase sans utiliser de produits chimiques, et nous le vendons au même prix que le riz ST25 cultivé par d'autres ménages avec des produits chimiques. J'ajoute également du fumier de poulet aux bassins, mais en petite quantité, principalement pour cultiver des algues destinées à nourrir les vers de vase, ce qui contribue à réduire les coûts et à améliorer la productivité et la qualité. »

Selon M. Giang, si le prix des vers marins biologiques et sûrs est supérieur à celui des vers marins non conformes, davantage de consommateurs suivront cet exemple. Par conséquent, si un organisme ou un service appliquait les normes VietGAP pour les vers marins et mettait en place un système de QR code permettant de distinguer les vers marins sains des vers marins conventionnels, l'offre de produits à base de vers marins biologiques serait considérablement augmentée. Le marché chinois exige désormais des normes de sécurité alimentaire au moins aussi strictes que celles de la Corée du Sud et du Japon.

Lors de l'importation de vers marins, des tests sont effectués et il s'avère que le Vietnam continue de les nourrir avec des substances dont l'innocuité est inconnue. Par conséquent, les importations sont moins importantes et moins privilégiées. C'est la principale raison de la forte baisse du prix des vers marins vietnamiens ces dernières années. Si la Chine consommait les vers marins vietnamiens comme auparavant, même une augmentation de la production de 5 à 10 fois ne suffirait pas à épuiser les stocks. Il est donc nécessaire de revenir à des méthodes d'élevage naturelles.

Lorsqu'elle est encore sous terre, la chenille aréolaire est très longue et mince. Photo : Duong Dinh Tuong.

M. Giang a également analysé que le lâcher de vers de vase n'est pas forcément nécessaire dans les zones défavorables, mais seulement là où le rendement avoisine les 20 kg/sao (1 sao = 360 mètres carrés). Si le rendement atteint déjà 50 à 60 kg/sao, voire plus, ce lâcher n'est plus nécessaire. À mesure que la surface cultivée s'étend et que la productivité augmente, le prix des vers de vase finira par se stabiliser, passant des 250 000 à 300 000 VND/kg actuels à environ 150 000 VND/kg. Cependant, avec de bonnes techniques et sans compter sur la chance, il reste possible de réaliser un profit.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-san-xuat-ruoi-huu-co-va-van-nan-xam-nhap-man-d405891.html