Crabe Ca Mau : Parfum de forêt, goût de mer et envie d'aller au loin

(Chinhphu.vn) - Du 16 au 22 novembre, la province de Ca Mau organise le 2e Festival du Crabe de Ca Mau, placé sous le thème « Crabe de Ca Mau : Parfum de la forêt, saveur de la mer ». Cet événement célèbre non seulement cette spécialité emblématique de la région la plus méridionale du Vietnam, mais offre également l'opportunité de promouvoir l'image, le potentiel d'investissement, le tourisme et les jeunes entreprises innovantes de cette région où « la terre parle, la forêt chante et la mer raconte des histoires ».

Le vice-président du Comité populaire provincial de Ca Mau, Ngo Vu Thang, prend la parole lors de la conférence de presse - Photo : VGP/LS

Le 5 novembre après-midi, le Comité populaire de la province de Ca Mau a tenu une conférence de presse pour annoncer une série d'événements entourant le 2e Festival du crabe de Ca Mau en 2025 .

Selon le comité d'organisation, le festival débutera le 16 novembre à 20h et se poursuivra jusqu'au 22 novembre 2025 sur la place Phan Ngoc Hien , dans l'arrondissement d'An Xuyen. La cérémonie d'ouverture sera accompagnée d' une performance artistique sur le thème « Crabe Ca Mau : Parfum de forêt – Goût de mer ».

L'espace du festival s'étend sur les quartiers d'An Xuyen, Tan Thanh, Ly Van Lam et Hiep Thanh , et propose une série d'activités originales. Le point d'orgue est le salon professionnel de l'industrie du crabe , présentant les produits de jeunes entreprises et le programme OCOP (un produit par commune), avec 312 stands réunissant des entreprises de la province et d'ailleurs. Ces stands présentent et promeuvent des produits typiques, facilitent les échanges entre entreprises, encouragent la coopération, les achats, les ventes et les investissements dans le secteur des produits de la mer, et plus particulièrement dans l'élevage du crabe de Ca Mau .

Chaque soir, sur la place principale, les visiteurs pourront déguster des plats à base de crabes Ca Mau proposés par 20 stands de restauration , ainsi que de nombreux souvenirs typiques . L'événement comprend également un concours visant à établir le record du « Plus gros crabe Ca Mau » , qui se déroulera en octobre et novembre 2025. Les éleveurs de la province sont invités à participer, et les produits qui auront battu le record seront mis à l'honneur lors de la cérémonie de clôture, le soir du 18 novembre 2025 .

Mettre en relation les startups, diffuser l'innovation

Dans le cadre du festival, la province de Ca Mau a également organisé une série d'événements, CamaUP'25 - Ca Mau Startup Festival 2025 , qui s'est déroulée les 16 et 17 novembre au Centre provincial des congrès ( n° 1, rue Le Duan, quartier An Xuyen). Le point d'orgue était la finale du concours « Produits de la mer écologiques : tendances du développement durable 2025 » , ainsi que des forums de rencontre entre startups et présentation de produits innovants .

L'événement a réuni des représentants d'instituts de recherche, d'universités, d'organisations internationales, du Département de l'agriculture et de l'environnement de Ca Mau, du Département de l'industrie et du commerce, de l'Union provinciale de la jeunesse, de l'Association des agriculteurs, de l'Union des femmes de la province de Ca Mau , ainsi que des experts en start-up et de jeunes entreprises . Son objectif est de créer un lien entre les idées novatrices et les investisseurs , de promouvoir l'esprit d' entreprise et de contribuer à la mise en place d'une chaîne de valeur économique marine durable.

En parallèle, la province de Ca Mau organisera un atelier international sur le thème « Innovation pour le développement durable de la filière crabière de Ca Mau (Vietnam) » , auquel participeront 120 délégués vietnamiens et étrangers . Cet atelier se tiendra le 18 novembre 2025 à 8h00 dans la salle de conférence du Comité populaire provincial de Ca Mau ( n° 2, rue Hung Vuong, quartier Tan Thanh). Des experts y échangeront leurs expériences internationales en matière d'élevage, de transformation, d'application des hautes technologies et de transition écologique dans le secteur du crabe .

Signature d'un contrat d'approvisionnement et de consommation de produits à base de crabe de Ca Mau entre la société Thanh Nien Global et des coopératives d'élevage de crabes de la province de Ca Mau - Photo : VGP/LS

Diffuser la culture fluviale - connecter le tourisme à Ca Mau

Bien plus qu'un simple festival commercial, le Festival du Crabe de Ca Mau est une véritable harmonie culturelle et touristique au cœur de cette région du sud du pays . Dans le cadre de ce programme, la province organisera en 2025 la première édition du Festival de Musique Amateur du Sud de Ca Mau , qui se tiendra du 13 au 15 novembre 2025 au Mémorial de Musique Amateur du Sud, en présence du musicien Cao Van Lau ( quartier de Bac Lieu). Ce festival rassemble des clubs de musique amateur de tout le delta du Mékong, qui se produiront pour le plus grand plaisir des touristes, contribuant ainsi à la valorisation du patrimoine culturel immatériel unique de l'Ouest.

Le comité d'organisation recrée l'ambiance d'une fête de village traditionnelle avec des jeux amusants, comme la pêche aux crabes, l'attache rapide des crabes et des courses de crabes , tous les soirs du 17 au 21 novembre 2025 sur la place Phan Ngoc Hien . La province organisera également des visites guidées , notamment des élevages commerciaux et de crabes en mue conformes aux normes internationales et biologiques , ainsi que des découvertes de villages artisanaux côtiers et de zones d'élevage spécialisées , à destination des visiteurs, des entreprises et des investisseurs.

Affirmer la marque, appeler à un investissement durable

Selon M. Ngo Vu Thang, vice-président du Comité populaire de la province de Ca Mau , le festival du crabe de Ca Mau n'est pas seulement un événement culturel et touristique, mais revêt également une importance économique et en matière de relations étrangères .

« C’est une occasion pour Ca Mau de promouvoir son potentiel et ses atouts en matière d’économie, de culture, de tourisme et d’environnement, et dans le même temps d’appeler les organisations et les particuliers nationaux et étrangers à investir et à coopérer pour un développement durable », a souligné M. Thang.

Lors de cet événement, des informations sur la recherche, l'application des sciences et des technologies ainsi que l'innovation dans la filière d'élevage et de transformation des crabes et des produits de la mer seront largement diffusées. L'objectif est d'améliorer la productivité, le rendement et la qualité des crabes de Ca Mau , de jeter les bases d' une filière de production intégrée et d'accroître la compétitivité de la marque « Crabe de Ca Mau » sur les marchés nationaux et internationaux.

Parallèlement, le comité d'organisation a commandé la création d' un logo, de symboles ludiques et d'un slogan officiel pour le festival. Ces éléments, choisis parmi des œuvres d'auteurs primés, promettent de donner une identité nouvelle et moderne, imprégnée de l'esprit Ca Mau.

Dans un esprit mêlant « parfum de forêt et saveurs marines » , le 2e Festival du Crabe de Ca Mau, en 2025, est un voyage célébrant les valeurs autochtones et insufflant l'envie de s'ouvrir au monde depuis les terres les plus méridionales. À partir du crabe, une spécialité simple, Ca Mau crée un symbole d'économie verte , unissant culture, tourisme, créativité et développement durable.

Le Son

Source : https://baochinhphu.vn/cua-ca-mau-huong-rung-vi-bien-va-khat-vong-vuon-xa-102251105163556177.htm