Le crabe Ca Mau vendu pour la première fois aux États-Unis a été

Première exportation vers les États-Unis : tout est vendu.

Le 17 décembre, Mme Doan Thi Anh Thu, directrice de la société par actions Vua Cua Trading and Service, a annoncé avoir exporté une première cargaison vers les États-Unis, composée de 11 tonnes de crabes, 5 tonnes d'escargots, 2 tonnes de crevettes blanches et 2 tonnes d'écrevisses. Tous ces produits sont des assaisonnements pré-transformés ; il suffit de les décongeler et de les réchauffer pour une utilisation immédiate.

Parmi ces produits, le crabe Ca Mau est le plus impressionnant, car c'est la première fois que la marque de crabe instantané Ca Mau est vendue dans 200 marchés et supermarchés aux États-Unis.

« Les produits exportés aux États-Unis se vendent très bien, les clients veulent en acheter davantage, mais je n’ai pas assez de produits à écouler. Je suis néanmoins très contente, mais j’essaie de trouver un équilibre et de continuer à me concentrer sur la production », a confié Mme Thu au journaliste Dan Tri .

Cua Cà Mau lần đầu bán sang Mỹ đã cháy hàng - 1 — Crabes Ca Mau transformés dans un supermarché desservant les Vietnamiens et les Asiatiques aux États-Unis (Photo : NVCC).

« Je viens de recevoir une commande d'une grande entreprise européenne, mais la transaction est encore en cours. Nous craignons que notre capacité de production ne suffise pas à approvisionner le marché, mais nous ferons tout notre possible pour maintenir la qualité et préserver la réputation de la marque de crabe Ca Mau », a déclaré Mme Thu.

Selon Mme Thu, dans le contexte économique difficile, les commandes à l'exportation constituent un atout majeur pour les entreprises. Par conséquent, les chefs d'entreprise doivent redoubler de vigilance et veiller à la qualité de leurs produits afin de préserver leur réputation à long terme.

« Je souhaite valoriser les fruits de mer, les crabes et les épices vietnamiens », a déclaré Mme Thu.

Il faut se débarrasser de l'idée que les produits surgelés sont mauvais.

Pour exporter du crabe instantané aux États-Unis, Mme Anh Thu a dû consacrer deux ans à la recherche sur la formule et à l'obtention des autorisations légales. Dans un contexte de baisse constante des prix des exportations de produits de la mer vietnamiens, le concept de pré-transformation et de congélation représente une avancée majeure, ouvrant de nombreuses perspectives pour la marque de crabe Ca Mau en particulier et pour les produits de la mer vietnamiens en général.

« Il y a deux ans, j'ai eu l'idée de produire des crabes Ca Mau congelés et j'ai consulté de nombreux éleveurs de crabes expérimentés, mais ils m'ont tous prise pour une folle. Je me disais que si quelque chose pouvait être fait avec succès à plusieurs reprises, n'importe qui pouvait le faire. J'ai donc essayé différentes méthodes, mais sans succès : les crabes obtenus étaient mous et de mauvaise qualité », a déclaré Mme Thu.

Cua Cà Mau lần đầu bán sang Mỹ đã cháy hàng - 2 — Un chargement de 11 tonnes de crabes Ca Mau prêts à consommer est vendu dans les supermarchés et les marchés de nombreux États américains pour 25 à 27 USD la boîte de 550 grammes (chair de crabe et œufs de crabe) (Photo : NVCC).

En 2022, le propriétaire de Vua Cua a continué à se pencher sur la recherche, à analyser le produit fini, à décomposer le processus de transformation et à obtenir des résultats concluants.

Mme Thu pense que de nombreux Vietnamiens ont des préjugés contre les produits surgelés, ce qui explique les difficultés rencontrées par ce produit sur le marché national. Prête à prendre un risque, elle a décidé d'importer aux États-Unis du crabe Ca Mau, préparé avec des épices et surgelé.

« Je pense qu'une fois que le marché américain l'aura accepté, il sera tout à fait possible de convaincre le marché intérieur », espère Mme Thu.

Les consommateurs raffolent du crabe Ca Mau pour sa qualité supérieure, comparée à celle de nombreuses autres espèces. Aux États-Unis, le crabe Ca Mau, vivant ou cuit à la vapeur, est commercialisé depuis longtemps, mais la plupart des entreprises ont été contraintes de baisser leurs prix et peinent à se forger une réputation.

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