Le crabe Ca Mau vendu aux États-Unis pour la première fois a été

Première exportation vers les États-Unis épuisée

Le 17 décembre, Mme Doan Thi Anh Thu, directrice de la société par actions Vua Cua Trading and Service, a annoncé avoir exporté sa première cargaison vers les États-Unis : 11 tonnes de crabe, 5 tonnes d'escargots, 2 tonnes de crevettes à pattes blanches et 2 tonnes d'écrevisses. Il s'agit de condiments pré-transformés, qu'il suffit de décongeler et de réchauffer pour les utiliser immédiatement.

Parmi ceux-ci, le crabe Ca Mau est le produit le plus impressionnant, car c'est la première fois que la marque de crabe instantané Ca Mau est vendue sur 200 marchés et supermarchés aux États-Unis.

« Les produits exportés aux États-Unis se vendent très bien. Les clients veulent en acheter davantage, mais je n'ai pas assez de produits à vendre. Je suis toujours très satisfaite, mais j'essaie de trouver un équilibre et de continuer à me concentrer sur la production », a confié Mme Thu au journaliste de Dan Tri .

Cua Cà Mau lần đầu bán sang Mỹ đã cháy hàng - 1 — Crabes Ca Mau transformés dans un supermarché servant des Vietnamiens et des Asiatiques aux États-Unis (Photo : NVCC).

« Je viens de recevoir une commande d'une grande entreprise européenne, mais elle est encore en cours de traitement. Nous craignons que notre capacité de production ne soit pas suffisante pour approvisionner le marché, mais nous nous efforcerons de maintenir la qualité pour préserver la marque de crabe Ca Mau », a déclaré Mme Thu.

Selon Mme Thu, dans un contexte économique difficile, les entreprises ont la chance d'avoir des commandes à l'exportation. Par conséquent, les chefs d'entreprise doivent redoubler de vigilance et maintenir la qualité afin de pérenniser leur réputation.

« Je veux augmenter la valeur des fruits de mer, des crabes et des épices vietnamiens », a partagé Mme Thu.

Il faut arrêter de penser que les produits surgelés sont mauvais

Pour exporter du crabe instantané aux États-Unis, Mme Anh Thu a dû consacrer deux ans à la recherche de la formule et aux démarches légales. Dans un contexte de baisse constante des prix des exportations vietnamiennes de fruits de mer crus, l'idée de prétraitement et de congélation est considérée comme une avancée majeure qui ouvre de nombreuses perspectives pour la marque de crabe Ca Mau en particulier et pour les fruits de mer vietnamiens en général.

« Il y a deux ans, j'ai eu l'idée de produire des crabes Ca Mau congelés et j'ai interrogé de nombreux crabiers expérimentés, mais ils m'ont tous traité de folle. Je me disais que si quelque chose réussit après quelques essais, tout le monde peut le faire. J'ai donc essayé différentes méthodes, mais sans succès : les crabes finis étaient mous et de mauvaise qualité », a déclaré Mme Thu.

Cua Cà Mau lần đầu bán sang Mỹ đã cháy hàng - 2 — Une cargaison de 11 tonnes de crabes Ca Mau prêts à l'emploi est vendue dans les supermarchés et les marchés de nombreux États des États-Unis pour 25 à 27 dollars la boîte de 550 grammes (chair de crabe et œufs de crabe) (Photo : NVCC).

En 2022, le propriétaire de Vua Cua a continué à revenir à la recherche, à analyser le produit fini, à décomposer le processus de traitement et à obtenir des résultats positifs.

Mme Thu estime que de nombreux Vietnamiens ont des préjugés à l'égard des produits surgelés, ce qui rend leur commercialisation difficile sur le marché intérieur. Souhaitant prendre un risque, elle a décidé d'importer du crabe de Ca Mau aux États-Unis, transformé avec des épices et congelé.

« Je pense qu’une fois que le marché américain l’acceptera, il sera tout à fait possible de convaincre le marché intérieur », espère Mme Thu.

Les consommateurs apprécient le crabe Ca Mau car sa qualité est supérieure à celle de nombreux autres types de crabe. Aux États-Unis, le crabe Ca Mau vivant ou cuit à la vapeur était déjà commercialisé, mais la plupart des entreprises ont été contraintes de baisser leurs prix et ont eu du mal à se faire une place sur le marché.

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