Le Vietnam est depuis longtemps célèbre sur la carte mondiale du café, principalement en tant que premier exportateur de café Robusta en termes de production. Cependant, cette production importante s’accompagne de défis en termes de valeur ajoutée et de positionnement de la marque.
Face à un besoin urgent de changement, le Concours de café de spécialité du Vietnam marque une étape importante dans la promotion de ce segment de café à haute valeur ajoutée. Au cours de 7 éditions, la Vietnam Amazing Cup a défini un objectif très clair : affirmer la valeur de qualité des grains de café vietnamiens, rechercher et honorer d'excellents produits de café de toutes les régions de matières premières à travers le pays et connecter la communauté des fabricants de café de spécialité avec des partenaires nationaux et internationaux.
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| Les organisations, les unités et les torréfacteurs viennent découvrir les 10 meilleurs échantillons de café de spécialité en 2025. |
En particulier, le Concours de café de spécialité du Vietnam 2025 a enregistré des étapes importantes, montrant une croissance et un développement remarquables. Le nombre d'échantillons et la production des lots de café concurrents sont très importants, avec 149 échantillons et 245 tonnes. Un autre point notable est l'apparition d'un lot de Robusta concurrent d'un poids allant jusqu'à 30 tonnes.
C'est la première fois qu'un grand lot commercial de café Robusta participe au concours, confirmant le caractère pratique et le fort potentiel de commercialisation du café de spécialité vietnamien. Cela montre également la forte réponse de la communauté du café de spécialité, même dans le contexte de prix élevés prolongés du café, créant de nombreux défis pour la durabilité de la chaîne d'approvisionnement.
Le deuxième point fort est la richesse des variétés de café et des méthodes de transformation. Outre les variétés d'Arabica connues telles que le Catuai aux fruits jaunes, le Bourbon, le Typica, le concours a également accueilli la participation de la variété THA1. En particulier, le segment Robusta présente des variétés telles que TR9, Thien Truong et Xanh dwarf. En termes de méthodes de traitement, le concours a vu l'émergence de nombreuses techniques uniques et hautement contrôlées telles que le Red Honey, démontrant la créativité constante des producteurs de café vietnamiens.
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| Le jury du Concours de cafés de spécialité du Vietnam 2025 a sélectionné les finalistes. |
M. Trinh Duc Minh, président de l'Association du café de Buon Ma Thuot, a déclaré que pour garantir l'équité, la transparence et le prestige, le Concours de café de spécialité du Vietnam adhère strictement aux normes et au processus de dégustation à l'aveugle par le biais du codage des échantillons tel que prescrit par l'Association du café de spécialité - SCA et le Coffee Quality Institute - CQI dans les deux tours préliminaires et finaux. Dans le même temps, l'équipe de juges est composée d'experts de premier plan, en particulier les membres du jury qui possèdent tous des certificats Q Grader et une expérience de jugement international. Ce concours compte 4 juges étrangers, garantissant une perspective objective et des standards internationaux.
Le concours de café de spécialité du Vietnam 2025 a enregistré un résultat surprenant avec 139/149 entrées répondant aux normes de spécialité (le niveau le plus élevé de l'histoire des concours de café de spécialité du Vietnam). Les résultats du concours constituent la certification de qualité la plus prestigieuse, attirant l’attention des acheteurs, des torréfacteurs et des chaînes de café de spécialité du monde entier. Cela a ouvert de larges portes aux grains de café primés, créant un pont entre le podium et le marché, en particulier le marché international.
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| Hommage aux gagnants du concours de café de spécialité du Vietnam 2025. |
Mme Luong Ngoc Tram, représentante de Pun Coffee Company Limited (province de Quang Tri ) – l'unité dont quatre échantillons de café Arabica figurent parmi les dix premiers du concours, dont un a remporté le premier prix – a déclaré : « Pun Coffee est très fier d'être classé quatre fois dans le top 10 des cafés arabes, dont trois années consécutives. Cette année, Pun Coffee a notamment remporté le plus grand nombre d'échantillons. C'est une grande joie et une reconnaissance des efforts inlassables des producteurs de la région de Quang Tri, une région qui ne bénéficie pas de nombreux atouts pour la culture du café Arabica. Cependant, les producteurs ont utilisé des techniques de transformation pour valoriser les grains de café Arabica. Cela signifie une meilleure gestion des matières premières (passage de la monoculture à la culture en forêt-jardin riche en biodiversité), une cueillette et un séchage plus lents… » Au cours des 5 années de participation au concours, l'entreprise s'est également positionnée sur le marché du café de spécialité et a été choisie par de nombreux partenaires pour devenir fournisseur de grains verts. Actuellement, la production de grains de café de Pun ne suffit pas à répondre à la demande des marchés nationaux et étrangers.
M. Shaun Ong, président du jury de la finale, a déclaré : « En trois ans comme juge du concours, j'ai constaté une amélioration de la qualité des échantillons de café. Comme cette année, le Robusta présente davantage de saveurs, moins d'amertume et une douceur extrême. C'est une très bonne orientation pour le Robusta vietnamien. »
Selon M. Le Duc Huy, président du conseil d'administration de 2-9 Dak Lak Import-Export Company Limited (Simexco Daklak), c'est le courage, la persévérance et la passion durable des producteurs qui ont créé une grande valeur pour l'industrie vietnamienne du café de spécialité. Simexco Daklak s'engage à continuer d'accompagner, de sponsoriser, de soutenir le commerce et de développer la valeur pour l'ensemble de la chaîne Vietnam Amazing Cup, affirmant la conviction dans la bonne voie de développement de l'industrie du café vietnamienne en ligne avec les tendances mondiales. Actuellement, les torréfacteurs ont passé de nombreuses commandes auprès de Simexco Daklak pour du café de spécialité, et l'entreprise prévoit de contacter directement les producteurs gagnants pour travailler sur des stratégies de vente.
Le Concours de Café de Spécialité du Vietnam 2025 - Vietnam Amazing Cup 2025 a identifié 139 échantillons répondant aux normes de spécialité (café Robusta 92 échantillons et café Arabica 47 échantillons). Parmi les 3 meilleurs échantillons de café de spécialité Robusta, on trouve : Premier prix décerné à An Coffee Farm (province de Lam Dong) ; Deuxième prix : Ferme Tinh (province de Dak Lak) ; Troisième prix : Sucafina Vietnam Co., Ltd. (province de Lam Dong). Pour le café Arabica, le Premier Prix a été décerné à deux unités ayant obtenu des scores égaux, à savoir : Pun Coffee Company Limited (province de Quang Tri) et 8Ro Production, Trade and Service Company (province de Lam Dong) ; Troisième prix décerné à deux unités : Quoc Loc - Da Lat Natural Company Limited (province de Lam Dong) et Le Duc Binh Farm (province de Quang Tri). |
Source : https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202504/cuoc-thi-ca-phe-dac-san-viet-nam-tu-san-choi-quoc-gia-den-khat-vong-toan-cau-21b218e/
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