L'estomac sauté avec ce légume assure un délicieux croquant.

GĐXH – Les réunions entre amis sont toujours l'occasion de savourer de délicieux plats à savourer et à discuter. Si vous cherchez quoi cuisiner, découvrez les délicieuses tripes sautées à la coriandre vietnamienne dans l'article suivant.

Comment choisir des ingrédients frais

Comment choisir d'acheter de l'estomac de porc frais et hygiénique

Le bon estomac est blanc ou rose clair, de couleur vive, épais de 2 à 3 doigts et possède une certaine élasticité.

Vous choisissez d'acheter la partie de l'estomac à l'intérieur qui n'a pas de grains durs, qui a beaucoup de liquide mais qui n'est pas visqueuse au toucher.

N'achetez pas d'estomacs abîmés, présentant des taches noires ou pâles, ou dégageant une odeur désagréable. De plus, évitez les estomacs de porc congelés, car ils perdront leur croustillant lors de la transformation.

Comment choisir de la coriandre vietnamienne fraîche et délicieuse

Privilégiez la coriandre vietnamienne fraîche, à petites feuilles, à l'arôme caractéristique, non fanée et sans odeur particulière. Évitez également les grandes feuilles brillantes, car elles sont moins parfumées et moins savoureuses que la coriandre vietnamienne à petites feuilles. Évitez les feuilles abîmées ou fanées pour ne pas altérer le goût du plat.

Vous devriez choisir d'acheter de la coriandre vietnamienne fraîche, de petites feuilles, à l'arôme caractéristique, non fanée et sans odeur étrange.

Ingrédients pour 2 personnes

1 estomac de porc ; Un peu de coriandre vietnamienne ; 1 bol de vinaigre (bol de riz) ; Un peu d'huile de cuisson ; 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement ; Un peu de MSG/sel.

Comment préparer

Lavez soigneusement l'estomac avec de l'eau, puis décollez l'intérieur de l'estomac et frottez-le avec du sel pour éliminer toute la boue, puis rincez à l'eau.

Ensuite, continuez à laver l'estomac avec du vinaigre et rincez-le à l'eau. Une fois l'estomac égoutté, coupez-le en morceaux d'environ trois grosses phalanges. Retirez les feuilles fanées de la coriandre vietnamienne, lavez-la et laissez-la égoutter.

Mettre la poêle sur le feu avec un peu d'huile de cuisson. Une fois l'huile chaude, ajouter l'estomac préparé, 1 cuillère à café de glutamate monosodique et 1 cuillère à café d'assaisonnement en poudre. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que l'estomac soit ferme.

Quelques ingrédients pour réaliser des tripes sautées à la coriandre vietnamienne.

Lorsque l'estomac est ferme, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre et continuez à remuer jusqu'à ce que l'estomac libère sa graisse. Ajoutez ensuite la coriandre vietnamienne, remuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis éteignez le feu.

Les tripes sautées à la coriandre vietnamienne sont un plat extrêmement appétissant. Croustillantes et croustillantes, elles sont délicieuses, agrémentées d'une légère acidité du vinaigre et de l'arôme de la coriandre vietnamienne.

Conseils pour préparer et éliminer l'odeur de l'estomac de porc

Retournez l'estomac, rincez-le à l'eau, massez-le soigneusement avec du sel et rincez. Frottez-le avec du jus de citron pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, puis rincez.

Les tripes sautées à la coriandre vietnamienne sont un plat extrêmement appétissant. Croustillantes et croustillantes, elles sont délicieuses, agrémentées d'une légère acidité du vinaigre et de l'arôme de la coriandre vietnamienne.

Faites bouillir une casserole d'eau avec un peu de sel (ajoutez du gingembre ou du vin blanc si disponible), mettez l'estomac du porc dedans et blanchissez pendant environ 1 minute, puis retirez-le et faites-le tremper dans un bol d'eau froide, grattez toutes les taches blanches, rincez et égouttez.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/da-day-xao-voi-loai-rau-nay-dam-bao-gion-ngon-san-sat-1722506301618501.htm