cuisine ethnique distinctive

Cuisine ethnique exposée au Festival de Hết Chá, quartier résidentiel de Na Áng, quartier Đông Sang, ville de Mộc Châu.

Son La , terre natale de douze groupes ethniques depuis des générations, offre un paysage culinaire diversifié, riche et coloré, où chacun se distingue par ses plats typiques et ses méthodes de cuisson uniques. Parmi les spécialités les plus remarquables, citons les fameux gâteaux de riz gluant et le thang co (ragoût traditionnel) de l'ethnie Hmong ; la viande de buffle fumée, le poisson de rivière grillé, le riz au bambou, le riz gluant aux cinq couleurs, les légumes sauvages et la soupe bon des ethnies Thaï et Muong ; et la viande aigre et le vin de cerf de l'ethnie Dao. La particularité de ces plats réside dans le fait que leurs ingrédients principaux sont essentiellement naturels et associés à des épices spécifiques comme le mac khen, les graines de doi et le cham cheo, qui leur confèrent leurs saveurs uniques.

Lorsqu'ils visitent une destination, les touristes, outre la découverte de son histoire et de ses beautés naturelles, souhaitent également savourer les spécialités locales et les plats uniques. Grâce à une cuisine savoureuse, ils peuvent s'imprégner des aspects distinctifs de la culture traditionnelle et les inciter à revenir.

Mme Luong Thi Hong Tuoi, responsable du groupe de développement du tourisme communautaire du quartier résidentiel de Vat Hong, dans le district de Muong Sang, à Moc Chau, a déclaré : « Dans le cadre du tourisme communautaire, nous sommes convaincus que la cuisine est un élément essentiel pour faire découvrir aux touristes la culture unique des ethnies thaïes de la région. Outre les plats populaires comme le poisson grillé et la viande fumée, nous proposons également des plats pour les occasions spéciales et expliquons la signification de chacun d’eux. Les touristes peuvent aussi s’essayer à la cuisson du riz au bambou, à la cuisson du poisson au grill ou à la préparation de la pâte de piment. Grâce à ces expériences, ils vivent des moments inoubliables autour de la gastronomie locale et développent un attachement plus profond à la région et aux habitants de Moc Chau. »

Concours de cuisine ethnique lors de la Semaine de la culture et du tourisme de Moc Chau.

Ravie de son expérience de préparation et de dégustation de plats ethniques à Son La, Mme Hoang My Hanh, une touriste originaire d'Hanoï, s'est exclamée avec enthousiasme : « À Son La, j'ai pu savourer du riz gluant aux cinq couleurs, de la viande de buffle fumée, du poulet grillé, du poisson de rivière, du riz au bambou, de la soupe bon… Chaque plat avait une saveur unique, totalement différente de celle des plats des plaines. Je retournerai sans aucun doute à Son La pour explorer davantage la culture culinaire de cette région. »

Le développement, la préservation et la promotion de la culture culinaire en tant que produit touristique unique sont mis en œuvre par les différents niveaux de gouvernement et les collectivités locales à travers diverses initiatives. M. Tran Xuan Viet, directeur adjoint du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, a déclaré : « Exploiter la gastronomie comme produit touristique contribuera à forger une image positive des habitants et du territoire de Son La. C’est pourquoi nous avons collaboré avec les collectivités locales et les organismes de formation afin d’organiser des stages pour perfectionner les connaissances et les compétences en matière de préparation de plats traditionnels, et garantir la sécurité et l’hygiène alimentaires des entreprises de tourisme communautaire, des restaurants et des hôtels. Nous encourageons et soutenons le développement de circuits et d’itinéraires axés sur les expériences culinaires ; nous organisons des concours culinaires… Grâce à ces initiatives, nous offrons aux touristes la possibilité de savourer des mets et des boissons délicieux, de s’immerger dans l’espace culturel local et de ressentir l’identité culturelle et les valeurs traditionnelles des régions de la manière la plus authentique qui soit. »

Des touristes s'essaient à la préparation de gâteaux de riz gluant lors du festival des fleurs de pêcher dans la commune de Long Luong, district de Van Ho.

Il est clair que pour les touristes, la gastronomie ne se contente pas de satisfaire leurs besoins nutritionnels durant leur voyage, mais leur offre également l'opportunité de découvrir la culture, les coutumes, les traditions et l'esthétique locales. La nouveauté, la saveur et l'attrait de la cuisine d'une destination touristique sont des atouts majeurs pour fidéliser les touristes et les inciter à revenir. Par conséquent, développer et promouvoir les services culinaires contribuera à créer une impression positive, à dynamiser la promotion touristique et à attirer davantage de visiteurs à Son La.

Source : https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html