Spécialités culinaires de Van Don

Plats délicieux de Cu Ky

Le crabe de mer est un type de crabe de mer avec deux grandes pinces, une carapace brune, des yeux verts et une chair ferme. Lorsque les pêcheurs attrapent des concombres de mer, ils les cuisent souvent à la vapeur ou les grillent pour conserver leur saveur distinctive. Dans les restaurants, le cu ki est préparé dans de nombreux plats différents. Les pattes de crabe peuvent être rôties avec du sel, du tamarin ou décortiquées pour que la chair cuise en vermicelles de crabe. Le corps du crabe sera broyé, filtré et deviendra l'ingrédient pour faire du bouillon.

Selon les habitants, la meilleure période pour déguster du cu ky à Quang Ninh se situe entre mars et avril. À cette époque, le cu ky a beaucoup d'œufs, de chair blanche et épaisse. Mai-juin est la saison de reproduction. À partir du mois d'août, lorsque la mousson commence, les limules s'enfouissent profondément dans les grottes, ce qui les rend difficiles à attraper.

Ver des sables - « ginseng de la mer »

Le Sa sung est l'une des spécialités célèbres de Van Don, comparée au « ginseng de mer » grâce à sa haute valeur nutritionnelle et sa saveur unique. Les vers des sables sont concentrés sur les plages de sable des communes insulaires de Minh Chau et de Quan Lan. Les vers marins de Van Don sont considérés comme étant de la plus haute qualité et ont le prix le plus cher du pays, de 3 à 6 millions de VND/kg de nourriture séchée.

Les vers de mer frais sont souvent transformés en de nombreux plats tels que la soupe aux feuilles de bétel, le chou-rave sauté ou la salade. Les vers de mer séchés sont utilisés pour préparer du bouillon pho et des soupes qui nécessitent la riche douceur de l'océan. Le goût moelleux et croquant du ver de mer combiné à son arôme caractéristique fait de ce plat une « star » dans le cœur des convives à chaque fois qu'ils viennent à Van Don.

Huîtres

Grâce aux caractéristiques d'une baie calme, de nombreux rapides rocheux et d'une salinité élevée, la zone maritime de Van Don devient un environnement de vie idéal pour l'élevage d'huîtres de lait. Jusqu'à présent, la superficie de l'eau destinée à l'élevage des huîtres de lait à Van Don s'est étendue à près de 3 700 hectares, apportant une grande valeur économique .

Les huîtres de lait Van Don sont considérées comme riches en protéines, en zinc et en de nombreux autres micronutriments bénéfiques, très bons pour la santé. Les huîtres sont transformées en de nombreux plats délicieux. En plus de les manger crus ou grillés avec de l'huile d'oignon vert, les habitants de Quang Ninh préparent également de la sauce tomate avec des légumes crus hachés, font frire des œufs et cuisinent du porridge. De plus, en venant à Van Don, vous découvrirez la barbe à huîtres. La barbe à huîtres est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, très appropriée comme cadeau.

Source : https://hanoimoi.vn/dac-sac-am-thuc-van-don-701892.html