Spécialités culinaires de Van Don

La baie de Bai Tu Long occupe une vaste zone située dans le district de Van Don. Ce lieu est non seulement réputé pour ses magnifiques plages, mais aussi pour ses spécialités de qualité qui marquent durablement les visiteurs.

Plats délicieux de Cu Ky

Le cù kỳ est une variété de crabe de mer doté de deux grandes pinces, d'une carapace brune, d'yeux verts et d'une chair ferme. Les pêcheurs le pêchent souvent à la vapeur ou au gril pour préserver sa saveur particulière. Dans les restaurants, il est transformé en de nombreux plats. Les pinces peuvent être frites avec du sel ou du tamarin, ou la chair décortiquée pour en faire des vermicelles. Le corps du cù kỳ est ensuite haché, filtré et utilisé pour préparer un bouillon.

Selon les habitants, la meilleure période pour déguster des concombres de mer à Quang Ninh se situe entre mars et avril. À cette époque, les concombres de mer sont riches en œufs et ont une chair blanche et épaisse. Mai et juin sont la période de reproduction des concombres de mer. À partir d'août, avec le début de la mousson, ils s'enfouissent profondément dans les grottes, ce qui les rend difficiles à attraper.

Ver des sables - « ginseng de la mer »

Le ver des sables est l'une des spécialités les plus célèbres de Van Don, comparé au « ginseng marin » grâce à sa haute valeur nutritionnelle et à sa saveur unique. On le trouve principalement sur les plages de sable des communes insulaires de Minh Chau et de Quan Lan. Il est considéré comme de la plus haute qualité et affiche le prix le plus élevé du pays, entre 3 et 6 millions de VND/kg de produit séché.

Les vers de mer frais sont souvent utilisés dans de nombreux plats, comme la soupe de feuilles de bétel, le chou-rave sauté ou la salade. Les vers de mer séchés sont utilisés pour préparer des bouillons pho et des soupes qui requièrent la douceur riche de l'océan. Le goût moelleux et croquant des vers de mer, associé à leur arôme caractéristique, fait de ce plat une star à chaque visite chez Van Don.

Huîtres

Grâce à sa baie calme, ses nombreux récifs rocheux et sa forte salinité, la zone maritime de Van Don est devenue un habitat idéal pour l'élevage d'huîtres laitières. À ce jour, la superficie des eaux dédiées à l'élevage d'huîtres laitières à Van Don s'étend sur près de 3 700 hectares, générant une forte valeur économique .

Les huîtres de lait de Van Don sont réputées pour leur richesse en protéines, en zinc et en nombreux autres micronutriments bénéfiques pour la santé. Elles sont transformées en de nombreux plats délicieux. Outre les huîtres crues grillées à l'huile d'oignon vert, les habitants de Quang Ninh préparent également de la sauce tomate avec des crudités hachées, des œufs au plat et du porridge. De plus, en venant à Van Don, vous pourrez déguster la barbe d'huîtres. Non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments, elle est idéale comme cadeau.

Source : https://hanoimoi.vn/dac-sac-am-thuc-van-don-701892.html