Spécialités côtières de l'OCOP au printemps

Avec l'arrivée du printemps, les sites de production des zones côtières de Hai Phong entament une nouvelle saison. De nombreuses spécialités OCOP (Un produit, une commune) de la région côtière étendent leurs marchés et développent leurs marques.

L'usine de production de gâteaux de poisson d'An Khánh (commune de Kiến Hải) entame sa nouvelle saison.

Au début du printemps, l'usine de production de gâteaux de poisson d'An Khánh (commune de Kiến Hải) est animée par le bruit des broyeurs… Tirant parti des avantages de sa situation côtière, l'usine se concentre actuellement sur des gammes de produits principales telles que les gâteaux de maquereau et les gâteaux de barracuda, les gâteaux de maquereau ayant déjà reçu la certification OCOP.

Selon M. Pham Gia Manh, propriétaire de l'usine de production, la demande du marché a connu une forte hausse suite à la réorganisation et à la fusion des unités administratives. Bien que l'usine ait anticipé l'approvisionnement en matières premières dès le début du mois de décembre de l'année dernière (calendrier lunaire), les volumes produits étaient insuffisants pour satisfaire la demande, les consommateurs privilégiant les produits issus de fruits de mer naturels.

Grâce à l'attention portée par les autorités locales, le produit a été standardisé selon le processus OCOP et fait l'objet d'une promotion active. En période de pointe, l'usine peut produire 2 à 3 quintaux de saucisses par jour, mais il reste difficile de satisfaire toutes les commandes.

Le principal défi actuel réside dans la dépendance saisonnière à l'approvisionnement en poisson frais et dans le coût des investissements dans les entrepôts frigorifiques. Par conséquent, afin de maintenir, développer et améliorer la qualité des spécialités côtières, l'unité espère continuer à bénéficier d'un soutien financier, d'un agrandissement de ses locaux, d'un meilleur contrôle de ses matières premières, d'une compétitivité accrue et d'une intégration progressive aux circuits de distribution modernes.

En haute saison, l'usine de production de gâteaux de poisson d'An Khánh (commune de Kiến Hải) produit 2 à 3 quintaux de gâteaux de poisson par jour, mais peine toujours à satisfaire les commandes.

Si les beignets de poisson incarnent les saveurs de la mer, le miel de mangrove est une spécialité de l'écosystème côtier chaque printemps. À cette période, de nombreuses fleurs, comme les pommiers et les ixoras, éclosent, offrant une abondante source de miel pour les abeilles. À la coopérative apicole de Tung Hang, l'activité bat son plein.

M. Dang Thanh Tung, directeur de la coopérative, a annoncé le lancement d'une nouvelle saison. Après les intempéries, la coopérative s'est rapidement remise sur pied et a maintenu plus de 1 500 colonies d'abeilles. L'un des principaux atouts du miel de mangrove réside dans la pureté et la nature des fleurs, quasiment exemptes de pesticides, ce qui garantit une qualité stable et une richesse en minéraux. L'apiculture et l'entretien des abeilles font l'objet d'un suivi et d'un contrôle rigoureux. Après déshydratation et réduction de son taux d'humidité, le miel est parfumé, savoureux et onctueux. C'est pourquoi les produits de la coopérative sont plébiscités par les consommateurs. L'intégralité de la production est commercialisée, assurant ainsi l'approvisionnement des supermarchés et des centres commerciaux. La coopérative ambitionne d'accroître sa production de 15 % d'ici 2025.

La coopérative apicole Tung Hang produit du miel à partir de fleurs de la mangrove.

Outre les fruits de mer et le miel, les communes côtières développent également de nombreux autres produits issus de la coopérative agricole (OCOP), tels que les champignons cordyceps et reishi, ainsi que des céramiques d'art, créant ainsi un écosystème de production riche et diversifié. La coopérative Truong Sinh (commune de Kien Hai) en est un parfait exemple : elle a investi dans des champignonnières de haute technologie en circuit fermé, fournissant chaque année des dizaines de tonnes de champignons comestibles et médicinaux. La coopérative réalise en moyenne un chiffre d'affaires annuel de 500 à 700 millions de VND, ses produits sont disponibles sur les marchés de nombreuses provinces et villes, et elle se tourne progressivement vers l'exportation.

Par ailleurs, la gamme de poteries en relief de l'artisane méritante Pham Van Tuyen est désormais un produit OCOP d'une grande valeur culturelle. Ce modèle, qui allie production, exposition et initiation, attire de nombreux visiteurs et ouvre des perspectives pour le développement du tourisme artisanal dans les villages côtiers.

Suite à la réorganisation administrative, de nombreuses communes côtières bénéficient de superficies plus importantes et de conditions plus favorables à l'organisation de la production. Par exemple, la commune de Kien Hai a développé un espace économique diversifié comprenant plus de 500 hectares de terres agricoles, près de 100 hectares de cultures en rotation et 362,4 hectares d'aquaculture en eau douce et saumâtre.

En matière d'élevage, la région possède un cheptel total de près de 9 000 porcs, 146 000 volailles et près de 400 buffles et bovins, répartis dans 25 exploitations agricoles de taille moyenne et petite. Par ailleurs, la pêche et la transformation des produits de la mer constituent un atout majeur : des dizaines de bateaux de pêche opèrent régulièrement, approvisionnant en matières premières les usines de transformation de calamars, crevettes, crabes, méduses, sauce de poisson et croquettes de poisson – des produits de la mer transformés qui occupent une place stable sur le marché.

Selon Nguyen Van Quyet, vice-président permanent du Comité populaire de la commune de Kien Hai, la commune compte actuellement 13 produits OCOP et ambitionne d'en proposer une vingtaine d'ici 2030. Au cours de l'année écoulée, la commune a activement soutenu les établissements OCOP dans l'amélioration de leurs processus, le renforcement de leurs actions de communication et de promotion, l'organisation de foires commerciales et la mise en relation avec les consommateurs. De ce fait, les produits sont non seulement de qualité, mais bénéficient également d'une présentation professionnelle adaptée au marché moderne. La population locale a été formée aux techniques d'élevage biosécurisées, contribuant ainsi à la lutte contre les maladies et à l'amélioration de la rentabilité.

Hai Phong compte actuellement 855 produits labellisés dans le cadre du programme OCOP, dont 647 sont encore valides. Ce programme a permis à de nombreuses entreprises de passer d'une production artisanale à la commercialisation de produits de marque, d'élargir leurs marchés et de créer des emplois durables. La ville poursuit ses efforts pour renforcer la compétitivité des produits OCOP et ambitionne d'atteindre un taux de 3 étoiles ou plus d'ici 2030 pour environ 1 000 produits.

Le printemps arrive sur les côtes, dans les mangroves et les villages d'artisans traditionnels. Bien organisés et soutenus par les pouvoirs publics, les produits issus de l'agriculture traditionnelle chinoise (OCOP) prennent progressivement de la valeur, créent des emplois stables et contribuent à la restructuration économique des territoires côtiers, formant ainsi un écosystème OCOP diversifié et durable.

THANH VAN

Source : https://baohaiphong.vn/dac-san-ocop-ven-bien-vao-xuan-536703.html