Au cours de plus de 30 ans de passion pour les champignons, Bui Van Muoi (57 ans, originaire de Hô-Chi-Minh-Ville) a non seulement créé avec succès la marque « Saigon 10 Mushrooms », mais a également activement contribué au développement de sa ville natale, « le pays de l'acier et du cuivre ». Il fait partie des 100 agriculteurs nationaux sélectionnés et honorés par le Comité central de l' Union des agriculteurs vietnamiens comme « Agriculteur vietnamien exceptionnel de 2023 ».
M. Bui Van Muoi, propriétaire de « Mushroom 10 Saigon », vérifie le développement du mycélium de champignons.
Autodidacte. M. Muoi est né et a grandi dans le district de Nha Be (Hô-Chi-Minh-Ville) et travaillait dans le district de Can Gio. En 1990, il a déménagé au hameau 5 de la commune de Hoa Phu (district de Cu Chi) et s'est lancé dans la culture des champignons. Au départ, faute de capitaux et de connaissances suffisantes, M. Muoi a choisi de démarrer son activité avec l'ormeau, le champignon le plus facile à cultiver. Tout en travaillant, il a également étudié en autodidacte et approfondi ses connaissances. Évoquant ses débuts, M. Muoi a raconté que dans les années 1990, la situation économique de sa famille était difficile et les conditions techniques étaient alors limitées. Toutes les étapes de la production de champignons étaient donc manuelles. Un jour, faute de manipulation soigneuse du substrat, tous les mycéliums ont été endommagés, ce qui a entraîné une perte totale. Cependant, chaque échec lui a permis de réapprendre le processus standard et d'améliorer progressivement la qualité des mycéliums et des champignons finis. Maîtrisant les techniques traditionnelles de culture des champignons, M. Muoi a poursuivi ses recherches et créé de nouvelles variétés afin d'être autosuffisant en graines. Après une période de tests, l'usine 10 Saigon Mushroom a créé plus de dix variétés de champignons, telles que le lingzhi rouge, le pleurote rose et le champignon doré, à forte valeur économique. Grâce à l'accumulation de capitaux et à l'expérience acquise au fil des ans, l'usine 10 Saigon Mushroom, qui s'étendait de 500 m² environ, est passée à 2 000 m², pour atteindre aujourd'hui 3 000 m². Par ailleurs, M. Muoi a investi dans des équipements tels que des tamiseurs de sciure, des chaudières industrielles et des chariots élévateurs, afin de garantir une qualité constante des substrats de culture et des mycéliums et de réduire les coûts de main-d'œuvre. Après une période de culture commerciale de champignons, constatant la demande croissante de champignons dans la région et dans de nombreuses autres provinces et villes, M. Muoi s'est tourné vers la production de mycéliums pour approvisionner les installations. Selon M. Muoi, les champignons sont un aliment riche en nutriments, adapté aux végétariens comme aux carnivores. La demande du marché est donc très forte. La culture des champignons s'est donc fortement développée dans de nombreuses localités telles que : Vinh Long, Tra Vinh, Hau Giang, Dong Nai, Binh Phuoc, Ba Ria - Vung Tau ... Actuellement, son usine 10 Saigon Mushroom produit chaque mois plus de 100 000 sacs de blanc de champignons, avec un chiffre d'affaires moyen d'environ 2 milliards de VND/an. Soutenir les ménages pauvres et quasi-pauvres Au début de l'expansion de la production, l'usine 10 Saigon Mushroom a créé des emplois pour une vingtaine de travailleurs locaux aux étapes du criblage de la sciure, de l'ensachage, de l'inoculation du blanc et de la récolte des champignons... Depuis l'utilisation de machines et le passage à la production concentrée de blanc de champignons, le nombre de travailleurs réguliers est tombé à seulement 10 personnes. En plus de réduire la main-d'œuvre directe, M. Muoi a trouvé des moyens d'aider les ménages pauvres et quasi-pauvres de la localité à créer leur propre entreprise . Élu secrétaire de cellule du Parti et chef du hameau 5 (commune de Hoa Phu), M. Muoi a proposé que la Banque de politique économique prête des capitaux aux entrepreneurs. Une fois le capital initial acquis, il leur a fourni du mycélium de champignons et leur a enseigné les techniques d'entretien nécessaires pour les vendre sur le marché, générer un revenu stable et échapper progressivement à la pauvreté.
« Autrefois, Hoa Phu était une région spécialisée dans l'élevage de vaches laitières. Cependant, récemment, le prix des aliments pour animaux a augmenté tandis que celui du lait a baissé. Par conséquent, les habitants ont abandonné leurs étables pour trouver de nouveaux moyens de subsistance. Les jeunes travaillent comme ouvriers dans des parcs industriels et dirigent de petites entreprises. Je suis prêt à accompagner toute personne souhaitant apprendre la culture des champignons. Je possède mes propres variétés de champignons, ce qui me permet d'offrir du blanc de champignon de qualité à un prix inférieur à celui du marché. Je propose également aux nouveaux cultivateurs sans production des installations d'achat afin qu'ils puissent se sentir en sécurité dans leur production. Le développement économique favorise la sécurité et l'ordre dans la localité, réduit les tensions sociales et offre aux jeunes un avenir meilleur », a confié M. Muoi. Outre son soutien à la population locale, son installation 10 Saigon Mushroom est également une destination privilégiée pour de nombreux étudiants et délégations de fonctionnaires, de membres et d'agriculteurs qui viennent découvrir et pratiquer les techniques de culture des champignons. M. Muoi a expliqué que les jeunes d'aujourd'hui apprennent très vite grâce aux connaissances théoriques acquises à l'école. En venant ici, ils peuvent expérimenter et mettre en pratique les connaissances acquises. Après seulement une semaine de pratique, nombre d'entre eux maîtrisent toutes les étapes de la création d'embryons, des copeaux d'épis de champignons à l'inoculation du blanc en sachets, en passant par la création du blanc. Les jeunes qui apprennent et pratiquent correctement dès le début réduiront les obstacles et les échecs rencontrés lors de ses débuts d'entreprise. M. Duong Hoang Vinh, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Hoa Phu, a déclaré que M. Bui Van Muoi est un membre exemplaire du Club des agriculteurs de la commune de Hoa Phu pour une production et une entreprise fructueuses, participant activement aux activités de promotion des produits agricoles locaux lors de foires et d'expositions. Parallèlement au développement économique de sa famille, M. Muoi soutient également de nombreux ménages défavorisés de la région en leur fournissant des semences et en leur enseignant les techniques de culture commerciale des champignons, leur assurant ainsi un revenu stable. « L'esprit d'auto-apprentissage et l'enthousiasme de M. Muoi pour la recherche dans le domaine de la culture des champignons sont à la fois un exemple et une source d'inspiration pour de nombreux jeunes et agriculteurs de Hoa Phu, qui ont osé étudier, créer une entreprise et prendre le contrôle de l'économie. M. Muoi est également un exemple typique du nouveau mouvement de construction rurale de la commune, où il a activement mobilisé les ménages pour donner des terres et ouvrir des routes, contribuant ainsi à la réalisation des critères relatifs à la circulation et au paysage rural », a expliqué M. Duong Hoang Vinh. Grâce à ses efforts constants dans la production et le commerce, l'agriculteur Bui Van Muoi a reçu un Certificat de mérite du Comité populaire de Hô-Chi-Minh-Ville pour ses réalisations exceptionnelles au sein du mouvement des agriculteurs en compétition pour la production et le commerce, s'unissant pour s'enrichir et réduire durablement la pauvreté entre 2017 et 2021. Il a remporté le titre d'« Agriculteur exceptionnel de Hô-Chi-Minh-Ville » pendant de nombreuses années. Les produits de l'usine Saigon Mushroom 10 ont également été reconnus comme produits agricoles typiques au niveau de la ville en 2018.
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