La Semaine de la gastronomie coréenne est un événement annuel organisé à Hanoï dont l'objectif est de faire découvrir la culture culinaire coréenne aux étrangers. Après le succès des trois éditions précédentes, la Semaine de la gastronomie coréenne 2023 revient officiellement sur le thème de la Forêt d'automne, mettant en valeur et créant des plats uniques à partir d'ingrédients typiques des montagnes et forêts coréennes.
Semaine de la cuisine coréenne 2023 avec de nombreuses activités intéressantes.
La cérémonie d'ouverture de l'événement le 30 novembre 2023 a été suivie par M. Choi Young-sam - Ambassadeur de Corée au Vietnam, M. Park Min-cheol - Directeur de la Korea Agro-Fisheries and Food Products Distribution Corporation dans l'ASEAN et des hauts représentants de l'InterContinental Hanoi Landmark72.
Cet événement vise à promouvoir les produits agricoles et forestiers coréens auprès des consommateurs en proposant un menu spécial concocté par un chef doublement étoilé au guide Michelin. Afin de proposer une expérience culturelle et culinaire complète, les convives seront immergés dans un espace artistique traditionnel coréen. Des artistes du Centre culturel coréen du Vietnam proposeront une véritable fête du goût, de l'écoute et de la vision, mêlant cuisine et musique traditionnelle coréenne.
Les produits forestiers sont présents dans de nombreux plats typiques coréens.
M. Choi Young-sam, ambassadeur de Corée au Vietnam, s'est réjoui de l'événement : « Les participants à l'événement d'aujourd'hui contribueront à promouvoir la cuisine coréenne auprès du peuple vietnamien, à promouvoir le commerce et à renforcer les échanges culturels entre les deux pays. J'espère que vous ferez cela ensemble . »
Le fondateur du restaurant SOIGNÉ Seoul, le chef Lee Jun, accompagnera l'événement tout au long du processus.
Le chef Lee Jun, chef coréen doublement étoilé au Michelin, accompagnera l'événement. Formé et travaillant dans différents restaurants Michelin de grands chefs américains, il a acquis une solide expérience culinaire auprès de chefs de renommée mondiale .
Le style culinaire de Lee Jun reflète sa riche expérience internationale, mêlant techniques culinaires et culture culinaire coréennes. Son approche culinaire est une combinaison unique de saveurs, d'ingrédients et, plus particulièrement, de l'expérience culinaire coréenne.
Lors de la Semaine de la gastronomie coréenne, il présentera des plats spéciaux tels que la salade de deodeok, le flet et le doraji (Platycodon grandiflorum), l'ormeau et le miyeok, le magret de canard au yakbap et le bœuf chui namul. Il associe avec délicatesse des ingrédients typiques des montagnes et forêts coréennes dans chaque plat, contribuant ainsi à rehausser leur saveur et leur valeur nutritionnelle.
Après le succès des années précédentes, la Semaine de la gastronomie coréenne 2023 continue de bénéficier d'un accueil favorable de la part des milieux d'affaires nationaux et étrangers. L'événement promet notamment de faire découvrir la cuisine coréenne au Vietnam grâce à une série d'événements spéciaux de 10 jours.
Série d'événements passionnants mettant en vedette des chefs et des barmans talentueux
- Soko Night présente le barman invité Son Soko - un mixologue renommé qui peut préparer des cocktails classiques et créer des boissons haut de gamme pour répondre aux besoins de chaque invité.
- Cours d'assemblage de whisky coréen dirigé par Bryan Do, fondateur et propriétaire de Ki One Whiskey, avec des histoires sur l'esprit pur produit entièrement en Corée, le parcours de construction de la distillerie Three Societies et l'expérience de la création du premier whisky single malt de Corée.
- Cours de fabrication de Namul avec "San Namul Bibimbab" avec le maître chef Choi Hyangran - propriétaire de "Imgumnim Ssalbabjib" et membre du Royal Korean Culinary Institute.
- Cours de fabrication de kimchi avec « Dry Persimmon Bossam Kimchi & Suyuk » par le maître chef Lee Sunhee.
- Cours de fabrication de desserts « Hankwa » enseigné par le chef Kang Hyo Sung, propriétaire du célèbre restaurant de desserts coréens « Mi Jung Dang » et directeur de la boisson coréenne au ginseng rouge Gaesung Chanpumbyeonggwajang.
La Semaine de la gastronomie coréenne 2023 se déroulera du 30 novembre au 9 décembre à l'hôtel InterContinental Hanoi Landmark72, réunissant des chefs et des barmans de haut niveau venus de Corée, promettant d'offrir aux convives des expériences inoubliables avec la cuisine et la culture du « pays du kimchi ».
Bao Anh
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