M. Bay Tho a déclaré : « Il y a environ cinq ans, j'ai constaté qu'il y avait une abondance de poisson-chat dans mon jardin, alors j'ai préparé des croquettes de poisson. C'était délicieux, alors j'ai commencé à en vendre. Au début, je faisais le tour du quartier et du marché pour faire de la publicité, mais maintenant, j'ai une entreprise stable. »

L’étape la plus difficile est le nettoyage du poisson, ce qui nécessite de l’habileté.
Emballez les produits et indiquez clairement leur origine avant qu’ils n’atteignent les consommateurs.
Les sœurs filtrent les résidus, les os, etc. avant de farcir le pain de viande.
Mme Nguyen Thi Truc, du hameau de Tan An Ninh A (établissement de Bay Tho), a déclaré que le poisson est acheté, nettoyé et salé en continu jusqu'à ce qu'il soit sorti pour faire des gâteaux de poisson.
M. Bay Tho a partagé : « Cha Ca est très heureux d'aller à Saigon aujourd'hui. »
Le gâteau de poisson Bay Tho est connu de nombreuses personnes.
Les galettes de poisson grillées Bay Tho sont soigneusement emballées avant d'être vendues.

L'épouse de M. Bay Tho, Mme Dang Thi Tuyet, a déclaré que le prix actuel des croquettes de poisson vendues dans son établissement se situe entre 90 000 et 100 000 VND/kg. De nombreux habitants du district et de la province viennent les acheter pour les déguster ou les offrir.

Actuellement, l'usine de croquettes de poisson de M. Bay Tho crée des emplois pour une dizaine de femmes à la campagne, gagnant entre 200 000 et 300 000 VND par personne et par jour. Mme Ngo Thi Giau, du hameau de Tan Loi B, confie : « Je travaille depuis environ cinq mois. Au début, c'était difficile, mais avec le temps, je m'y suis habituée. Les revenus sont stables et suffisants pour envoyer les enfants à l'école. »

Minh Nhat

Source : https://baocamau.vn/dan-da-cha-ca-phi-a114.html