L'après-midi du 30 mai, l'atelier sur les pommes de terre américaines et leurs applications dans la transformation des aliments, combiné au concours de cuisine « US POTATOES - Inspiring Creativity and Celebrating Culinary Excellence », a apporté aux jeunes de nombreuses expériences culinaires intéressantes, dans un espace simulant des modèles internationaux d'hôtellerie et de restauration.
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| Les étudiants de l'UEF passent de la salle de classe à la « scène de performance » des arts culinaires avec des experts internationaux. |
L'événement, organisé par l'UEF en collaboration avec l'American Potato Association, fait partie d'une série d'activités qui combinent formation pratique et normes de l'industrie. En participant au programme, les étudiants sont mis à jour avec leurs connaissances sur les produits et ingrédients internationaux, observent directement et interagissent avec des chefs célèbres de l'industrie tels que le chef Norbert Ehrbar - membre de la World Master Chef Society ou le chef de fer Le Xuan Tam.
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| Mettre l’accent sur la formation pratique, créant ainsi une base d’intégration solide pour les étudiants. |
Avec des pommes de terre américaines comme ingrédient principal, les jeunes se sont essayés à la préparation d'entrées et de plats principaux dans un temps limité, sous l'évaluation d'un panel de juges hautement professionnels. Il s'agit d'une occasion précieuse pour les apprenants de se familiariser avec les pressions réelles d'un environnement professionnel de restauration - hôtellerie et d'apprendre à s'adapter dans toutes les situations professionnelles.
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Le chef Norbert Ehrbar présente trois plats à base de pommes de terre américaines. |
Selon ThS. Nguyen Viet Thuy, directrice adjointe de la Faculté de tourisme et de gestion hôtelière de l'UEF, a déclaré que l'introduction des étudiants dans des modèles pratiques, allant des cuisines simulées aux compétitions culinaires internationales comme celle-ci, est une partie indispensable du programme de formation. « Nos étudiants apprennent non seulement à cuisiner, mais aussi à penser de manière professionnelle, à présenter des plats, à combiner des ingrédients internationaux et, surtout, à développer une culture du service. C'est ce qui fait la différence dans le secteur des services à l'international », a-t-il expliqué.
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Les étudiants montrent leurs talents culinaires en créant de nombreux plats à partir de pommes de terre américaines. |
De plus, on peut constater que cette activité aide également les étudiants à construire leur profil de carrière, à accroître leur compétitivité lors de leurs stages et de leurs candidatures à des emplois dans de grands systèmes hôteliers et de restauration tels que Marriott, New World, Novotel, Sofitel,...
Grâce à des activités telles que des séminaires, créant un terrain de jeu pour que les étudiants puissent montrer leurs talents et se connecter avec les entreprises, l'UEF normalise progressivement la feuille de route de formation pour l'industrie du Tourisme - Restauration - Hôtellerie dans une orientation internationale, créant des générations d'étudiants avec suffisamment de connaissances, de courage et de capacité professionnelle pour être prêts à entrer sur le marché du travail national et étranger.
Source : https://tienphong.vn/dau-bep-quoc-te-dong-hanh-voi-sinh-vien-uef-trong-cuoc-thi-nau-an-voi-khoai-tay-my-post1747255.tpo
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