L'après-midi du 30 mai, l'atelier sur les pommes de terre américaines et leurs applications dans la transformation des aliments, combiné au concours de cuisine « US POTATOES - Inspiring Creativity and Celebrating Culinary Excellence », a apporté aux jeunes de nombreuses expériences culinaires intéressantes, dans un espace simulant des modèles internationaux d'hôtellerie et de restauration.
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| Les étudiants de l'UEF passent de la salle de classe à la « scène de performance » des arts culinaires avec des experts internationaux. |
Cet événement, organisé par l'UEF en collaboration avec l'American Potato Association, s'inscrit dans une série d'activités alliant formation pratique et normes industrielles. En participant à ce programme, les étudiants acquièrent des connaissances sur les produits et ingrédients internationaux, en observant et en interagissant directement avec des chefs renommés du secteur, tels que le chef Norbert Ehrbar, membre de la World Master Chef Society, ou le chef de cuisine Le Xuan Tam.
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| Mettre l’accent sur la formation pratique, créant ainsi une base d’intégration solide pour les étudiants. |
En utilisant des pommes de terre américaines comme ingrédient principal, les jeunes se sont essayés à la préparation d'entrées et de plats principaux dans un temps limité, sous l'évaluation d'un jury hautement qualifié. C'est une occasion précieuse pour les étudiants de se familiariser avec la pression réelle du monde professionnel de la restauration et de l'hôtellerie et d'apprendre à improviser dans toutes les situations professionnelles.
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Le chef Norbert Ehrbar présente trois plats à base de pommes de terre américaines. |
Selon Nguyen Viet Thuy, MSc et directeur adjoint de la Faculté de tourisme et d'hôtellerie de l'UEF, l'intégration des étudiants dans des modèles pratiques, allant des cuisines simulées aux concours culinaires internationaux comme celui-ci, est un élément indispensable du programme de formation. « Outre l'apprentissage de la cuisine, nos étudiants acquièrent également une réflexion professionnelle, la présentation des plats, l'association d'ingrédients internationaux et, surtout, la culture du service. C'est ce qui fait la différence dans le secteur mondial des services », a-t-il expliqué.
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Les étudiants montrent leurs talents culinaires en créant de nombreux plats à partir de pommes de terre américaines. |
De plus, on peut constater que cette activité aide également les étudiants à construire leur profil de carrière, à accroître leur compétitivité lors de leurs stages et de leurs candidatures à des emplois dans de grands systèmes hôteliers et de restauration tels que Marriott, New World, Novotel, Sofitel,...
Grâce à des activités telles que des séminaires, créant un terrain de jeu pour que les étudiants puissent montrer leurs talents et se connecter avec les entreprises, l'UEF normalise progressivement la feuille de route de formation pour l'industrie du Tourisme - Restauration - Hôtellerie dans une orientation internationale, créant des générations d'étudiants avec suffisamment de connaissances, de courage et de capacité professionnelle pour être prêts à entrer sur le marché du travail national et étranger.
Source : https://tienphong.vn/dau-bep-quoc-te-dong-hanh-voi-sinh-vien-uef-trong-cuoc-thi-nau-an-voi-khoai-tay-my-post1747255.tpo
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