Pour valoriser l'industrie du café

Les produits à base de café de qualité alimentaire attirent de plus en plus de clients.

Selon le Département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province de Lam Dong, toute la province de Lam Dong développe 165 000 hectares de café Robusta et 11 000 hectares de café Arabica, avec un rendement moyen de 3,4 tonnes/hectare/an, dont près de 170 000 hectares sont destinés au café commercial. À partir de zones de matières premières stables de café, toute la province dispose de 170 installations de transformation, avec une consommation annuelle totale de plus de 300 tonnes de café instantané sur le marché ; 4 500 tonnes de café torréfié moulu. Notamment, la province de Lam Dong exportera plus de 50 000 tonnes de café vert en 2024, soit un chiffre d'affaires total d'environ 170 millions USD.

« Lam Dong est l'une des provinces affichant la plus forte productivité caféière du pays. Son café Arabica, en particulier, est considéré comme l'un des meilleurs au monde . Ces dernières années, afin d'accroître la valeur de la filière café, la province a étendu sa zone de production de café durable, conforme aux normes de certification biologique VietGAP et 4C, à plus de 86 000 hectares… », a déclaré Nguyen Hoang Phuc, directeur adjoint du département de l'Agriculture et de l'Environnement de Lam Dong.

Un exemple typique est le modèle de production de café durable de la ferme Binh Dong (commune de Loc Ngai, district de Bao Lam) avec une superficie totale spécialisée de 90 hectares et 2,5 hectares de zone d'usine de transformation. « Tout le café de la grande ferme Binh Dong est soigné selon un processus uniforme, les nutriments des plantes sont soigneusement sélectionnés, créant ainsi les produits de la plus haute qualité du marché », s'engage la ferme Binh Dong. Ainsi, dans le processus de traitement du café, la ferme Binh Dong profite du principe d'écoulement de la force de l'eau pour laver, éliminer les impuretés et les grains de café de qualité inférieure. Après un traitement préliminaire, la ferme Binh Dong utilise des coques de café combinées à des produits biologiques pour les composter en produits d'engrais organiques qui fournissent des nutriments aux plantes. De plus, la ferme Binh Dong traite le système d'eaux usées après le traitement du café à travers 3 bassins de décantation utilisant des souches supplémentaires de micro-organismes, répondant aux normes de sécurité environnementale avant d'être rejeté dans le système de source d'eau externe.

Selon Nguyen Hoang Phuc, directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lam Dong , en plus des solutions agricoles durables, toute la province de Lam Dong renforce également les solutions pour utiliser des matériaux agricoles responsables dans la production, augmentant la valeur de l'industrie du café dans la région, en collectant et en traitant spécifiquement les emballages et les bouteilles de pesticides rapidement, conformément à la réglementation, répondant aux exigences de protection de l'environnement écologique. En particulier, le Comité du Parti provincial de Lam Dong et le Comité populaire ont publié une résolution sur le développement agricole global, durable et moderne d’ici 2025, avec une vision jusqu’en 2030 ; Plan de développement de la production agricole circulaire, adaptation au changement climatique ; Collecter, transporter et manipuler les emballages de pesticides dans la zone. Les résultats sont évalués comme ayant de nombreux changements positifs, garantissant la qualité des produits agricoles en général, et des produits du café en particulier, répondant aux exigences d'exportation avec une valeur de chiffre d'affaires totale de 170 millions USD en 2024 comme mentionné ci-dessus.

Cependant, selon le Centre national de vulgarisation agricole, l'industrie du café dans la province de Lam Dong en particulier et dans l'ensemble du pays en général sont encore confrontées à de nombreux défis dans le processus de développement durable, notamment dans la gestion des déchets et l'utilisation responsable des matières agricoles. Par conséquent, pour valoriser l’industrie du café, la solution consiste à sensibiliser régulièrement et en permanence les agents de vulgarisation agricole, les agents de vulgarisation communautaire, les agriculteurs, les producteurs de café et les partenaires concernés à l’état actuel de l’utilisation des pesticides et à son impact sur l’environnement. Ensuite, il est nécessaire de renforcer l’application de la lutte intégrée contre les ravageurs, de la gestion intégrée de la santé des plantes et d’appliquer des processus de production sûrs pour remplacer et minimiser l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides dans la culture. En outre, il s’agit de guider les agriculteurs pour qu’ils maîtrisent les mesures de collecte et de gestion des déchets dans la production de café ; Améliorer la responsabilité dans l'utilisation des intrants agricoles (semences, pesticides, herbicides, engrais, eau d'irrigation, etc.) dans la production de café, contribuant ainsi à améliorer la qualité des produits, à protéger la santé de la communauté et à protéger l'environnement écologique...

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/de-nang-cao-gia-tri-nganh-hang-ca-phe-c090085/