Les « points de contact » relient les destinations.

La gastronomie est un pilier essentiel du tourisme, au même titre que l'hébergement, les visites et les expériences. À Da Nang, différents organismes et localités développent des produits touristiques axés sur la cuisine, attirant ainsi les touristes et contribuant à la notoriété de la destination.

Découvrez la fabrication traditionnelle du bánh bèo (gâteaux de riz vietnamiens cuits à la vapeur) au village et ferme touristique de Leaf Village (quartier de Hai Van). Photo : Fournie par le site touristique.

Points de contact du voyage

Lors d'une visite au village et à la ferme Leaf (quartier Hai Van) pendant le week-end, la famille de Mme Duong Quynh Tran (touristes de Quang Ngai) a participé à de nombreuses activités : visites touristiques et prise de photos dans le jardin fleuri ; détente ; découverte de l'espace culturel et artistique reflétant la culture unique de Co Tu ; séjour dans des bungalows… et surtout découverte de la cuisine locale.

Ici, les visiteurs peuvent s'initier à la confection de gâteaux traditionnels, du pétrissage de la pâte à la cuisson à la vapeur, sous la houlette d'artisans expérimentés. À proximité se trouve un marché local proposant des produits montagnards d'exception, tels que du miel de forêt, des pousses de bambou séchées, des piments siamois, du vin de riz et des légumes frais cultivés par les habitants. Un espace de restauration sur place offre également un large choix de spécialités de l'ethnie Co Tu.

« Déguster des gâteaux de riz chauds cuits à la vapeur et des gâteaux parfumés en forme de corne de buffle dans le cadre romantique de la rivière Cu De est une expérience mémorable », a confié Mme Tran.

Dans le quartier de Hoi An Dong, des excursions dans la cocoteraie de Bay Mau ou le potager de Thanh Dong, combinées à des expériences culinaires, sont développées conjointement par les entreprises touristiques et les habitants. La société Xứ Quảng Xanh Tourism and Service Co., Ltd. met actuellement en œuvre un concept intitulé « Immersion culturelle dans la cocoteraie de Bay Mau, ponctuée de récits sur l'histoire, la vie des habitants et la gastronomie de Quang Nam ». Outre la beauté de la campagne de Quang Nam, les visiteurs peuvent également savourer la cuisine locale. Parmi les incontournables, les nouilles de Quang Nam servies dans un pot en terre cuite sont un véritable régal : un bol de nouilles composé de spécialités de Quang Nam, dont d'authentiques nouilles de Phu Chiem, des crevettes fraîches de Cam Thanh, des légumes de Tra Que, des pots en terre cuite du village de potiers de Thanh Ha, des baguettes en bois du village de menuiserie de Kim Bong, de la sauce chili de Hoi An, et bien d'autres ingrédients.

De jeunes touristes s'essaient à la pâtisserie au village et à la ferme Leaf Village. Photo : TU UYEN

Parallèlement, la coopérative de légumes biologiques et de tourisme de Thanh Dong attire les touristes en proposant des produits agricoles sains et en collaborant avec des agences de voyages et des écoles pour organiser des visites expérientielles, des conseils d'orientation professionnelle et des dégustations de produits biologiques au potager de Thanh Dong, ainsi que des promenades en barque dans la cocoteraie.

De nombreuses agences de voyages intègrent désormais des expériences culinaires à leurs circuits. M. Dinh Van Loc, directeur de la société par actions Viet Da Tourism, a déclaré : «  Da Nang possède une gastronomie locale riche et variée, avec de nombreux plats célèbres tels que les nouilles Quang, les rouleaux de printemps au porc, le Cao Lau, la soupe de nouilles aux gâteaux de poisson, le riz au poulet… Lors de nos circuits à Da Nang avec des touristes vietnamiens, nous leur proposons systématiquement de découvrir ces spécialités. »

« Retour à l’essence originelle » avec la cuisine de Quang Nam.

Durant la saison touristique estivale 2026, Da Nang organisera le Da Nang Food Tour 2026 du 20 au 24 mai au parc de la Mer de l'Est, sur la place de la plage de Tam Thanh et dans plusieurs autres lieux de la ville. Par ailleurs, des animations festives et des circuits gastronomiques reliant différents sites de la ville seront proposés dès maintenant et jusqu'à fin décembre 2026.

Selon le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, le Da Nang Food Tour 2026 offrira une expérience culinaire, culturelle et touristique unique, où l'histoire du peuple, du territoire et de l'identité de Quang Nam sera racontée dans un langage moderne et dynamique, éveillant tous les sens des visiteurs. Cette initiative s'inscrit pleinement dans la stratégie de « retour aux sources » que vise le secteur touristique de la ville.

Outre la découverte de la gastronomie lors des festivals, les touristes apprécieront de déguster les spécialités locales directement sur place, par exemple, des nouilles Quang à Tuy Loan (commune de Hoa Vang), du veau rôti à Cau Mong (quartier de Dien Ban) ou du Cao Lau dans la vieille ville de Hoi An… Les agences de voyages ont misé sur cet engouement pour organiser des circuits touristiques offrant des expériences variées.

Nouilles Quang en pot de terre cuite – un produit touristique des habitants du quartier de Hoi An Dong. Photo : XUAN SON

Selon M. Le Tan Thanh Tung, directeur général adjoint de VITRACO Tourism, Transportation and Events Company : « Associées à des festivals gastronomiques, les spécialités culinaires s'imprègnent plus profondément dans l'esprit des touristes, ce qui rend la promotion et la présentation des produits touristiques beaucoup plus efficaces. »

Du point de vue touristique, M. Tung estime que, grâce à l'essor du circuit gastronomique de Da Nang, la cuisine locale ne se limitera plus aux spécialités de la région, mais s'ouvrira aux saveurs internationales. Il suggère donc d'ajouter et de diversifier les espaces culinaires internationaux, par exemple en créant un espace dédié à la cuisine halal. Ceci permettra d'enrichir l'expérience des touristes, notamment étrangers, qui ont tendance à privilégier les plats correspondant à leurs goûts et à leurs convictions, tout en répondant aux besoins variés des visiteurs internationaux à Da Nang.

Source : https://baodanang.vn/diem-cham-ket-noi-diem-den-3337298.html