Repositionnement de l'industrie d'exportation des fruits et légumes

La baisse continue des exportations de fruits et légumes depuis le début de l’année pose un problème urgent de restructuration de cette industrie.

Les exportations ont enregistré une baisse à deux chiffres

Les exportations de fruits et légumes au cours des trois premiers mois de cette année ont connu une tendance continue à la baisse par rapport à la même période l'année dernière. Ainsi, si en janvier 2025, les exportations de fruits et légumes ont rapporté 416 millions USD, en baisse de 5,2 % par rapport à la même période l'année dernière, alors en février 2025, le chiffre d'affaires à l'exportation n'a atteint que 303 millions USD, en baisse de 6,5 % par rapport à la même période l'année dernière.

On s'attend à ce qu'au cours de ce premier trimestre, le chiffre d'affaires total à l'exportation de fruits et légumes atteigne plus de 1,1 milliard USD, en baisse de plus de 13% par rapport à la même période de l'année dernière.

En mars 2025, les exportations de fruits et légumes devraient atteindre 420 millions USD, soit une hausse d'environ 34 % par rapport à février, mais elles ont enregistré la plus forte baisse par rapport à la même période l'an dernier (en baisse de 10,5 %). Au premier trimestre de cette année, le chiffre d'affaires total des exportations de fruits et légumes devrait dépasser 1,1 milliard USD, en baisse de plus de 13 % par rapport à la même période l'an dernier.

S'adressant aux journalistes du journal Industrie et Commerce sur cette question, M. Nguyen Thanh Binh, président de l'Association vietnamienne des fruits et légumes (Vinafruit), a déclaré que la forte baisse des exportations de durian était la raison de la baisse à deux chiffres du chiffre d'affaires des exportations de fruits et légumes.

Outre le fait que le durian est en basse saison (de novembre de l'année dernière à mars de cette année) et que la production est donc faible, le marché chinois a renforcé l'inspection du jaune O et du cadmium pour 100 % des lots de durian importés sur ce marché, ce qui a amené certaines entreprises spécialisées dans l'exportation de durian vers ce marché à arrêter proactivement « l'expédition » même si tous les produits de durian du Vietnam exportés vers la Chine ne répondent pas aux normes.

Côté commercial, M. Nguyen Dinh Tung, PDG de Vina T&T, a déclaré aux journalistes du journal Industry and Trade Newspaper qu'actuellement, les commandes d'exportation vers le marché chinois concernent principalement des noix de coco fraîches. Concernant le durian frais, l'unité n'a pas encore repris ses exportations et met en œuvre des préparatifs pour garantir une exportation optimale. « Chaque conteneur de durian vaut plusieurs milliards de dongs. Sans préparation minutieuse, les marchandises exportées à la frontière sont détruites ou refoulées, ce qui représente une perte considérable pour l'entreprise », a déclaré M. Tung.

Vers l'histoire à long terme de l'industrie des fruits et légumes

La baisse du chiffre d'affaires à l'exportation de fruits et légumes au premier trimestre pose également des problèmes communs à l'industrie vietnamienne des fruits et légumes. Selon M. Le Thanh Hoa, du Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés ( ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ), la Chine, mais aussi de nombreux grands marchés, ont actuellement édicté de nouvelles réglementations strictes sur les limites maximales de résidus de pesticides (LMR) et la quarantaine végétale. À cela s'ajoutent des obstacles techniques et des problèmes de conformité liés à la quarantaine végétale et à la sécurité alimentaire (parasites, LMR, métaux lourds, etc.).

Parallèlement, notre filière fruits et légumes reste fragmentée et peu professionnelle. La plupart des producteurs sont de petite taille et fragmentés ; les coûts de production sont élevés ; la transformation préliminaire et la conservation sont médiocres, notamment après la récolte. La gestion de la qualité manque de normes et de réglementations techniques ; l'inspection et l'évaluation de la qualité des produits reposent principalement sur l'expérience ; les équipements et les machines d'évaluation font défaut. Les coûts de transport à l'exportation, par voie aérienne, routière et fluviale, sont tous plus élevés que dans les autres pays de la région.

L'ouverture de nouveaux marchés aux fruits et légumes vietnamiens s'avère également complexe. Les principaux marchés d'importation comme la Chine, les États-Unis, la Corée du Sud, le Japon, l'Australie et la Nouvelle-Zélande imposent tous des exigences strictes en matière d'évaluation des risques liés à l'ouverture de leurs marchés, ainsi que des exigences élevées en matière de teneur en résidus de pesticides. Le marché chinois sera particulièrement touché au cours des derniers mois de 2024 et début 2025.

Parallèlement, le marché de l'ASEAN propose des variétés de fruits tropicaux similaires à celles du Vietnam (mangue, durian, longane, fruit du dragon, mangoustan, jacquier, ananas, noix de coco,...) et a également une demande d'exportation vers les marchés où le Vietnam exporte.

Les marchés qui ne nécessitent pas d’évaluation ouverte des risques ont des exigences très élevées en matière de contamination microbienne et de résidus de pesticides, de métaux lourds, en plus des exigences en matière de travail, d’environnement et de développement durable.

S'adressant aux journalistes du journal Industry and Trade Newspaper sur cette question, l'expert agricole Hoang Trong Thuy a analysé que le facteur clé pour que les fruits vietnamiens puissent conquérir des marchés exigeants est de garantir des normes strictes sur les résidus de pesticides, auxquelles les pays importateurs accordent une attention particulière.

L'histoire des codes de zone de culture en est un exemple. Non seulement la Chine exige des codes de zone de culture pour le durian, mais désormais, des marchés d'exportation comme les États-Unis, l'UE, l'Australie, le Japon et la Corée du Sud exigent également des codes de zone de culture pour certains types de fruits.

Le Vietnam exporte des fruits et légumes vers plus de 40 pays et territoires à travers le monde . Les principaux marchés sont la Chine, les États-Unis, la Corée du Sud et le Japon. Cependant, les exportations vietnamiennes sont dominées par le marché chinois en raison de ses avantages logistiques et de sa taille, qui représente plus de 64 % des exportations, certains fruits comme le durian représentant plus de 95 %. Ce marché est sensible aux prix. Le manque de diversité du marché accroît la vulnérabilité du secteur.

D'ici 2025, le Vietnam vise à exporter 8 milliards de dollars de fruits et légumes. Pour atteindre cet objectif, les entreprises doivent déployer des efforts considérables pour surmonter les obstacles liés aux processus de production et de livraison, et améliorer la qualité afin de satisfaire aux exigences des importateurs pour chaque marché.

À l'heure actuelle, le pays a attribué 8 052 codes de zones de culture et 1 596 codes d'installations de conditionnement pour l'exportation. Il convient de noter que 93 produits agricoles, forestiers et halieutiques ont été classés comme marques nationales, soit une augmentation de 11 % par rapport à 2022.

Concernant l'émission et la gestion des codes de zones de culture, M. Do Duc Duy, ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, a proposé d'assurer la cohérence et la transparence. En particulier, il ne devrait y avoir aucune distinction entre les codes de zones de culture pour les produits agricoles nationaux et ceux destinés à l'exportation.

« Nous devons développer la qualité dès la base pour pénétrer de multiples marchés », a souligné M. Tran Thanh Nam, vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, ajoutant que la gestion de la qualité de la sécurité alimentaire devra à l'avenir être plus pragmatique et adaptée à chaque région. Le secteur agricole, en particulier, doit adapter sa gestion de la sécurité alimentaire à la chaîne de valeur.

Au premier trimestre 2025, le chiffre d'affaires total des exportations de fruits et légumes devrait dépasser 1,1 milliard de dollars. L'Association vietnamienne des fruits et légumes estime qu'au vu de la situation actuelle, le chiffre d'affaires des exportations de fruits et légumes cette année n'atteindra probablement pas l'objectif de 8 milliards de dollars fixé.

Source : https://congthuong.vn/dinh-vi-lai-nganh-hang-rau-qua-xuat-khau-379451.html