Chefs participant au concours de cuisine indienne.
Afin de renforcer les échanges culturels et d'améliorer l'expérience des chefs, la Fondation indienne pour les échanges culturels et commerciaux (Fondation CD), en collaboration avec le Consulat général de l'Inde à Hô Chi Minh -Ville, le Radisson Resort Phan Thiet et l'hôtel The Park Hyderabad, organise un concours culinaire indien dans la ville de Phan Thiet.
Le succès initial de ce concours promet d'ouvrir de nombreuses perspectives de coopération et d'échanges culinaires entre les deux pays. Pour la première fois, il a attiré des chefs et des passionnés de cuisine de Hô Chi Minh-Ville et de Phan Thiet.
Seuls dix chefs, venus d'Inde et du Vietnam, ont participé à la compétition. Ils ont néanmoins impressionné les juges et les visiteurs indiens et vietnamiens. Le thème du concours n'a été dévoilé qu'au dernier moment. Le bar de la zone maritime de Phan Thiet était l'ingrédient principal.
Les juges ont fondé leur sélection du gagnant sur des critères tels que la créativité, la maîtrise des ingrédients, la réduction des déchets, la présentation des plats et l'hygiène de la cuisine.
Les organisateurs ont remis des prix aux chefs.
Pendant 60 minutes, la compétition a été intense et passionnante. La pression du temps n'a pas ralenti les chefs. Ils ont soigneusement ajusté, assaisonné et combiné ingrédients et épices pour créer un plat harmonieux, nutritif et visuellement attrayant. Grâce à leurs styles variés, les chefs ont sublimé leurs créations, mettant en valeur un mélange de saveurs vietnamiennes et indiennes. À la fin de la compétition, les juges ont sélectionné les trois chefs ayant obtenu les meilleurs scores.
Le chef Satya Pandari, membre du jury, a déclaré : « Il ne s’agit pas simplement d’une compétition ; nous souhaitons tisser des liens et renforcer l’amitié entre nos deux pays. Nous avons utilisé cinq épices indiennes populaires et des ingrédients vietnamiens afin que les candidats puissent créer librement des plats indiens tout en découvrant les saveurs des ingrédients vietnamiens. »
Selon Bhawana Chopra, candidate à ce concours : « J’adore cuisiner, c’est pourquoi je voyage souvent et j’apprends de nombreuses recettes des pays que je visite. Lorsque j’ai entendu parler de ce concours, j’étais ravie d’y participer. Même si mes concurrents sont des chefs professionnels, je suis très heureuse d’apprendre d’eux, de partager mes compétences culinaires et d’échanger avec eux sur mes connaissances. »
Auparavant, le secteur du tourisme organisait des salons professionnels pour nouer des contacts avec les agences de voyages indiennes, ouvrant ainsi un nouveau marché pour Phan Thiet. Cependant, pour attirer davantage de touristes à Mui Ne - Phan Thiet, la gastronomie est sans conteste un élément clé d'un développement durable, car un tourisme culturel et gastronomique est la condition sine qua non pour attirer et fidéliser les visiteurs.
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Source : https://baobinhthuan.com.vn/doc-dao-am-thuc-an-do-tai-phan-thiet-124263.html
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