'Unique Tra Vinh' : yaourt croustillant à la noix de coco séchée aux 6 saveurs, étrange mais délicieux

Début 2022, Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) a lancé un produit très « unique », le yaourt croustillant à la cire de noix de coco séchée.

Các bạn trẻ tham quan gian hàng của Vicosap, thích thú với sản phẩm kẹo dừa và sữa chua dừa sáp. Ảnh: Minh Đảm. — Les jeunes visitent le stand de Vicosap et dégustent des bonbons à la noix de coco et des produits à base de yaourt à la noix de coco. Photo : *Minh Dam.*

Le yaourt est fermenté directement à partir de la « résine » de la cire de coco (eau de cire de coco épaisse, claire comme la rosée). Ensuite, il est séché à l'aide d'une technologie japonaise avancée de lyophilisation, ce qui permet de conserver les nutriments ainsi que l'arôme gras de la cire de noix de coco et le léger goût aigre du yaourt. Il s’agit du premier produit à base de yaourt fabriqué à partir de cire de noix de coco au Vietnam.

Après près d’un an de lancement, le produit a été très bien accueilli par le marché, notamment auprès des jeunes. C'est la motivation qui a poussé Vicosap à lancer 5 autres gammes de produits de yaourt séché croustillant avec 5 saveurs : durian, banane, gac, fruit du dragon, feuilles de pandan.

Le yaourt contient de nombreuses bactéries bénéfiques qui favorisent une meilleure digestion. De plus, le produit peut remplacer les confitures traditionnelles car il contient peu de sucre, pas de colorants, pas d'édulcorants artificiels, surtout pas de conservateurs, et est entièrement naturel. Les gammes de produits sont très populaires auprès des magasins spécialisés dans les aliments propres. En particulier, distribué sur les canaux de vente en ligne les plus populaires.

Sữa chua dừa sáp là sản phẩm độc đáo và duy nhất trên thị trường. Ảnh: Minh Đảm. — Le yaourt à la cire de coco est un produit unique et unique sur le marché. Photo : *Minh Dam.*

Dans une déclaration au journal NNVN , M. Tran Duy Linh, directeur de la société Vicosap, a confié : « Ce sont les idées qu'il chérit depuis longtemps, auxquelles il est très attaché et qui sont exclusivement enregistrées par Vicosap sur le marché. » Dans un avenir proche, il espère également que les segments haut de gamme tels que les chaînes de restaurants, les hôtels 4 à 5 étoiles et les grandes chaînes de café l'accueilleront comme un pont pour apporter des produits aux consommateurs. Actuellement, Vicosap propose également le produit sur les marchés étrangers, en testant notamment l'exportation du premier lot vers le marché américain.

Il a ajouté : Pour aller aux États-Unis, il faut le modifier pour qu'il réponde à leurs besoins. Les exigences du Japon sont encore plus strictes, car il faut importer du lait pour la fermentation. À l'avenir, Vicosap proposera davantage de gammes de produits autour de cette cire de noix de coco, notamment des produits séchés afin que nous puissions les conserver longtemps et les expédier loin. De plus, le produit a une saveur caractéristique proche de la cire de noix de coco originale.

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