Des touristes américains goûtent des campagnols grillés à Dong Thap et la fin est

« Trop frais, trop délicieux. Si vous déchirez la viande et la mangez avec du riz, je parie que vous ne ferez pas la différence entre de la viande de rat et du poulet ! Il n'y a rien à redire sur ce plat. Si vous voyagez dans l'ouest du Vietnam, n'oubliez pas de goûter les rats des champs, vous ne le regretterez pas », a déclaré Brandon Hurley, un Américain vivant au Vietnam, à propos des rats des champs de Cao Lanh (Dong Thap).

Brandon Hurley (35 ans), également connu sous le nom de « Fat Phuc », possède une chaîne YouTube dédiée à la cuisine , aux voyages et à la vie au Vietnam, avec près de 500 000 abonnés.

Brandon est né en Floride (États-Unis). Aux États-Unis, il occupait un emploi stable et bien rémunéré. Cependant, vers 2014, le travail l'a désintéressé. Il a alors entrepris un voyage en Asie pour trouver des opportunités d'enseigner l'anglais aux Asiatiques. Après avoir voyagé en Thaïlande, en Malaisie, au Cambodge et en Indonésie, il a décidé de choisir le Vietnam comme destination. « La cuisine est l'une des raisons pour lesquelles j'aime le Vietnam. Depuis huit ans, je ne mange pas un jour sans manger vietnamien. C'est tellement délicieux, tellement merveilleux », a confié Brandon à VietNamNet.

Brandon Hurley est connu de beaucoup sous le nom de « Fat Phuc »

Durant son séjour au Vietnam où il a enseigné l'anglais, Phuc Map a voyagé dans de nombreuses provinces et villes telles que Hanoi, Phu Quoc (Kien Giang), Ben Tre , Vung Tau, Hoi An (Quang Nam), Da Nang, Da Lat (Lam Dong)... Il a goûté de nombreux plats traditionnels de la région tels que le pho, le bun cha, le banh khot, les nouilles Quang, le poulet grillé au riz au bambou, les rouleaux de printemps... et même des plats qui « terrifient de nombreux touristes » comme les vers de coco, les grillons, le durian, la pâte de crevettes, les serpents, les œufs de canard... Récemment, il a surpris de nombreux téléspectateurs en mangeant un délicieux plat de viande de souris des champs.

Phuc Map a déclaré avoir goûté de la viande de rat en 2017, lors d'une émission au Vietnam. « Cette fois-là, j'étais assez perplexe, mais comme nous étions en tournage, je ne pouvais évidemment pas refuser, alors j'ai mordu ma langue et j'ai goûté. Oh, mais quand je l'ai mangée, j'ai trouvé ça plutôt intéressant ; on aurait dit de la viande de poulet ou de caille », a-t-il confié.

Après cela, Phuc Map a souvent hésité à acheter de la viande de rat pour en profiter à nouveau. « À Hô-Chi-Minh-Ville, de nombreux restaurants vendent des rats des champs, mais je n'osais pas en manger, car j'avais peur que ce soient des rats d'égout », a-t-il déclaré.

Il y a peu, Phuc Map s'est rendu à Cao Lanh, la ville où l'on déguste le célèbre plat de rat des champs de l'Ouest. Il souhaitait savourer pleinement ce plat rustique. Le restaurant de rat que cet Américain a visité proposait un menu varié : rats grillés, rats frits, rats sautés aux oignons marinés, rats braisés… Le prix moyen varie de 30 000 à 60 000 VND la portion.

Les touristes américains sont ravis de déguster des campagnols grillés.

Phuc Map a choisi deux rats grillés à 30 000 VND chacun. Le serveur a apporté deux rats préparés, têtes et queues enlevées, coupés en petits morceaux. Le tout accompagné de salade et d'herbes.

« Ce plat de viande a l'air vraiment appétissant. J'ai hâte de le déguster. Son goût rappelle celui du poulet. Trempé dans la sauce de poisson, il ressemble encore plus à du poulet rôti : moelleux, fondant et salé. Un vrai délice. On dirait aussi de la viande de caille, tant par sa taille que par sa saveur », a décrit Phuc Map.

Il a également affirmé : « S'il y a un restaurant servant de la viande de mulot de qualité à Ho Chi Minh-Ville, j'irai certainement souvent ici pour manger. »

Selon Phuc Map, les rats sont un mets qui effraie beaucoup de gens, même les Vietnamiens. Ils n'osent pas en manger, pensant qu'ils sont sales ou qu'ils mangent des ordures… Il était donc déterminé à se rendre à Cao Lanh pour goûter aux rats des champs, une espèce de rat vivant dans les champs à la campagne.

Phuc Map a expliqué qu'aux États-Unis, on mange de nombreux types d'animaux, mais pas de viande de rat. Ce plat constitue donc un défi pour de nombreux Américains en voyage en Asie. Lors d'une visite dans un village cambodgien, il a goûté un plat à base d'araignées. Selon lui, ce plat est délicieux et ressemble à des frites. Cependant, peu d'Américains osent le goûter.

« Lorsque nous visitons un pays ou une culture, nous devrions oser mettre de côté nos peurs initiales ou nos impressions négatives concernant certains animaux pour apprécier la culture et les spécialités du pays visité. Chaque pays et chaque culture du monde possède ses propres caractéristiques culinaires », a exprimé Phuc Map.

Phuc Map a également confié que pour éviter un choc intestinal lorsqu'il goûte des plats inhabituels, il prend souvent des enzymes digestives pendant plusieurs jours d'affilée ou boit du vin. Lorsqu'il déguste des rats grillés, il boit également une gorgée de vin de banane.