L’utilisation de papier d’aluminium pour emballer les aliments provoque-t-elle le cancer ?

Beaucoup de gens pensent que conserver des aliments chauds dans du papier aluminium peut provoquer le cancer, car ces aliments sont facilement contaminés par des métaux lourds. Est-ce vrai ? (Hong, 37 ans, Hanoï )

Répondre:

Les informations selon lesquelles le papier aluminium pour emballage alimentaire présente un risque de cancer ou est contaminé par des métaux lourds ne sont pas scientifiquement fondées. Le papier aluminium est très léger et fin, souvent utilisé pour envelopper, recouvrir ou tapisser le fond des aliments lors de la cuisson et de la conservation. De nombreuses personnes utilisent également du papier aluminium pour tapisser le fond de leur friteuse à air, car il est pratique et facile à nettoyer après la cuisson.

En général, l'utilisation d'argent ou d'ustensiles en argent pour la préparation des aliments est sans danger si l'on sait s'en servir correctement. Le papier d'aluminium est en fait du papier aluminium. Depuis l'Antiquité, les gens utilisent des casseroles en aluminium pour cuisiner. Utilisée comme conductrice de chaleur, cette feuille permet une cuisson uniforme et rapide des aliments, limitant ainsi la quantité d'huile dans les aliments lors de la cuisson. De plus, l'utilisation de papier aluminium pour emballer les aliments améliore leur saveur.

Des études menées dans le monde entier ont également démontré les bienfaits du papier aluminium pour la conservation des aliments. En bref, son utilisation est sûre et ne provoque pas de cancer.

Pour la cuisson des aliments, vous pouvez choisir une feuille d'aluminium épaisse et de bonne qualité. Si vous utilisez du papier aluminium dans une friteuse à air, appliquez une couche de beurre, d'huile ou un spray antiadhésif pour éviter que les aliments n'attachent. De plus, évitez de mettre du papier aluminium au micro-ondes, car cela pourrait rapidement le détruire. Le micro-ondes cuit les aliments par ondes électromagnétiques, ce qui peut provoquer un incendie ou une explosion.

Professeur agrégé, Dr Nguyen Duy Thinh
Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, Université des sciences et technologies de Hanoi

Lien source: https://vnexpress.net/dung-giay-bac-goi-thuc-pham-co-gay-ung-thu-4661284.html