L’utilisation de papier d’aluminium pour emballer les aliments provoque-t-elle le cancer ?

Beaucoup de gens pensent que conserver des aliments chauds dans du papier aluminium peut provoquer le cancer, car les aliments sont facilement contaminés par des métaux lourds. Est-ce vrai ? (Hong, 37 ans, Hanoi )

Répondre:

Les informations selon lesquelles les emballages alimentaires en aluminium présentent un risque de cancer ou sont contaminés par des métaux lourds n’ont aucun fondement scientifique . Le papier d'aluminium est très léger et fin, souvent utilisé pour envelopper, envelopper, couvrir ou tapisser le fond des aliments lors de la cuisson et du stockage. De nombreuses personnes utilisent également du papier d’aluminium pour recouvrir le fond de la friteuse à air, car cela est pratique et facile à nettoyer après la cuisson.

En général, l’utilisation d’argent ou d’ustensiles en argent lors de la préparation des aliments est sans danger si elle est utilisée correctement. Le papier d’aluminium est en fait du papier d’aluminium. Depuis l’Antiquité, les gens utilisent des casseroles en aluminium pour cuisiner. Lorsqu'elle est utilisée, la feuille d'aluminium conduit bien la chaleur, aidant les aliments à cuire uniformément et rapidement, limitant la quantité d'huile dans les aliments lors de la cuisson. De plus, l’utilisation de papier d’aluminium pour emballer les aliments contribue à créer une meilleure saveur.

Des études menées dans le monde entier ont également démontré les avantages du papier d’aluminium dans la conservation des aliments. En bref, l’utilisation de papier d’aluminium est sans danger et ne provoque pas de cancer.

Vous pouvez choisir du papier aluminium de bonne qualité et épais. Lorsque vous utilisez du papier d'aluminium pour recouvrir la friteuse à air, si vous voulez que les aliments ne collent pas, appliquez une couche de beurre, d'huile ou de spray antiadhésif. De plus, ne mettez pas de papier d'aluminium dans le micro-ondes, cela peut rapidement détruire le papier d'aluminium, le micro-ondes cuit les aliments avec des ondes électromagnétiques, ce qui peut provoquer un incendie ou une explosion.

Professeur agrégé, Dr Nguyen Duy Thinh
Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, Université des sciences et technologies de Hanoi

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