Mme Mai Thi Hong Hoa, vice-présidente du Comité populaire du 1er arrondissement, a félicité, reconnu et honoré les efforts des restaurants du 1er arrondissement, récompensés par le guide Michelin. Cette réunion avait pour but d'écouter les échanges des restaurants, de discuter et de résoudre les difficultés, d'aider les établissements à maintenir leurs résultats et de les encourager à atteindre des titres plus prestigieux.
Selon Mme Do Thi Anh Tuyet, directrice du département de la Culture et de l'Information du 1er arrondissement, le gouvernement a récemment déployé des efforts pour créer des activités et des événements destinés à attirer les touristes. Parallèlement, il a également aidé les restaurants et les établissements d'hébergement à évaluer le nombre d'étoiles et à garantir la sécurité et l'ordre.
Dialogue pour renforcer les liens et la coopération entre le gouvernement et les entreprises récompensées par Michelin
« Le District 1 présente un fort potentiel de développement touristique. Nous espérons que tous les types de services seront interconnectés et coordonnés afin de façonner les destinations locales associées au tourisme à Hô-Chi-Minh-Ville. Le District 1 compte plus de 50 % de restaurants contribuant au développement de l'industrie culinaire de la ville. Nous espérons que les restaurants noueront des liens avec les agences de voyages pour développer davantage la marque », a déclaré Mme Tuyet.
Selon Mme Tuyet, le gouvernement élaborera un guide touristique incluant le domaine culinaire. Elle espère que les restaurants se joindront au gouvernement pour présenter ce guide aux touristes.
« Dans ce guide, les restaurants étoilés Michelin seront des destinations prestigieuses. Les clients apprécient la qualité du service et la sécurité alimentaire. À l'avenir, le District 1 proposera un produit de tourisme nocturne. Nous espérons qu'avec le circuit « District 1 - Couleurs nocturnes », les unités proposeront une grande variété de spécialités culinaires », a déclaré Mme Tuyet.
Le restaurant Pho Phuong est répertorié dans la liste des restaurants Bib Gourmand du Guide Michelin (restaurant proposant une cuisine délicieuse à des prix abordables).
Mme Nguyen Thi Thuy Lan (représentante de Pho Phuong) a déclaré que cette distinction du guide Michelin était un grand honneur pour la famille. Depuis 40 ans, la famille s'efforce de faire de Pho Phuong un restaurant prisé par de nombreux gourmets.
« Le secret pour préparer un pho maison réside dans le bouillon. C'est un processus minutieux, de la sélection des os à la préparation du bouillon sucré, en passant par le choix de la viande fraîche. De plus, maintenir un espace propre et verdoyant, et privilégier l'hospitalité, sont également des priorités pour le restaurant », a déclaré Mme Lan.
Elle apprécie l'opportunité de coopérer avec des agences de voyages afin que le restaurant puisse continuer à se développer et à atteindre des titres plus élevés dans le domaine culinaire.
Il y a 8 restaurants de pho à Ho Chi Minh-Ville qui ont remporté le prix du restaurant Bib Gourmand.
« Un lien avec les agences de voyages permettra une meilleure préparation et une meilleure visibilité auprès des clients. J'espère que la promotion sera renforcée sur tous les itinéraires desservant de nombreuses destinations touristiques afin que les touristes sachent que le District 1 compte 29 établissements récompensés par le guide Michelin. Grâce au partage d'informations et aux indications pour se rendre sur les lieux, les touristes pourront facilement accéder à ces 29 établissements. Un établissement ne suffit pas à créer une vague, il est donc essentiel que les établissements collaborent pour diffuser cette distinction », a déclaré un représentant de Pho Phuong.
Un représentant du restaurant Bep Me In a déclaré : « Après avoir été récompensé par le guide Michelin, le nombre de réservations de clients a tendance à augmenter. Par conséquent, garantir la sécurité alimentaire, l'hygiène et la qualité du service constituera un défi majeur pour le restaurant. De plus, le restaurant rencontre des difficultés de stationnement. Nous espérons que le gouvernement soutiendra, promouvra rapidement et améliorera les services afin de répondre aux besoins des clients. »
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