À quel point les germes de soja trempés dans des produits chimiques sont-ils dangereux ?

Les germes de soja sont un ingrédient utilisé dans de nombreux plats tels que les salades, les sautés et la cuisine. Les germes de soja sont des haricots germés, d'environ 3 à 7 cm de long, fabriqués à partir de nombreux types de haricots tels que les haricots verts, le soja, les haricots noirs, etc. Les germes de tout type de haricot porteront la nature du type de haricot qui lui a donné naissance. Les germes de soja sont plus nutritifs que les haricots, tant en qualité qu’en quantité. Ils sont faibles en calories et ont une saveur légère et rafraîchissante. Les germes de soja verts sont les plus couramment utilisés.

1. Composition nutritionnelle des germes de soja

Les germes de soja sont riches en nutriments.

Les germes de soja sont un aliment délicieux et nutritif. Une tasse de germes de soja verts contient les nutriments suivants :

• Calories : 31
• Protéines : 3 g
• Matières grasses : 0 gramme
• Glucides : 6 g
• Fibres : 2 g
• Sucre : 4 g

Les germes de soja sont une excellente source d’antioxydants, qui aident à protéger contre les dommages cellulaires et peuvent réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque. Les vitamines et minéraux spécifiques présents dans les germes de soja comprennent : la vitamine C, le calcium et le fer.

Les germes de soja sont riches en vitamine C, fournissant 15 % de l’apport quotidien recommandé. Ils fournissent également du calcium, important pour la santé des os et des dents. Également riche en fer, un composant d’un sang sain.

2. Bienfaits des germes de soja pour la santé

Soutien de la pression artérielle

Les germes de soja peuvent aider à prévenir et à traiter l’hypertension artérielle grâce à des éléments constitutifs de protéines appelés peptides. Il a été démontré que les peptides produits en concentrations élevées lors de la germination des graines réduisent la pression artérielle.

Soutenir la prévention du cancer

Les protéines et les peptides contenus dans les germes de soja peuvent également contribuer à réduire le risque de cancer. Des études ont montré que ces nutriments peuvent ralentir la croissance des cellules cancéreuses, notamment celles liées au cancer du sein, à la leucémie et aux cancers du système digestif.

Santé digestive

Les germes de soja sont une source de fibres insolubles, qui aident à la digestion. Il se déplace rapidement dans le système digestif, ramassant et transportant les déchets au fur et à mesure. Les fibres aident à « nettoyer » le côlon. Il est important de consommer suffisamment de fibres insolubles dans l’alimentation pour prévenir la constipation.

Santé oculaire

Parce que les germes de soja sont riches en antioxydants, ils peuvent aider à protéger contre le développement de maladies oculaires courantes, notamment la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). La DMLA est la principale cause de perte de vision chez les adultes de plus de 55 ans. Les antioxydants peuvent aider à réduire le risque de développer la DMLA.

3. Dans quelle mesure les germes de soja trempés dans des produits chimiques toxiques sont-ils nocifs ?

Les germes de soja trempés dans des produits chimiques ont souvent une apparence accrocheuse, des tiges grasses, des racines courtes...

Bien que les germes de soja soient un aliment sain, pour les rendre attrayants et les faire pousser rapidement, certains producteurs de germes de soja utilisent des produits chimiques toxiques pour incuber et faire tremper les germes.

Les germes de soja produits régulièrement nécessitent de l'eau et une température appropriée, et le temps de croissance est d'environ une semaine. Cependant, si on les imbibe de produits chimiques, le temps peut être accéléré jusqu'à 30 %.

Les haricots utilisés pour faire des germes de soja sont souvent trempés dans de l'eau de chaux, un stimulant de croissance, pour prolonger leur fraîcheur, les conserver plus longtemps et les empêcher de pourrir.

La solution de 6-benzylaminopurine est un produit chimique de croissance interdit dans la production alimentaire qui peut provoquer une intoxication aiguë, nuisant à la santé humaine.

De plus, il existe également un type de germes de soja imbibés de soude ASH Light - un agent de blanchiment qui aide les germes à rester blancs et dodus. Le carbonate de sodium léger est en fait un produit chimique utilisé dans la production de poudre détergente, contenant de nombreuses impuretés, des métaux lourds et est très alcalin. Au fil d’une longue période d’utilisation, ces métaux s’accumulent dans le sang et le corps, provoquant des maladies chroniques, affectant le foie, les reins et pouvant même provoquer le cancer.

4. Comment choisir des germes de soja sûrs ?

Pour choisir d’acheter des germes de soja propres et sûrs, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes :

Choisissez des germes de soja avec de nombreuses racines longues : les germes de soja propres et sûrs mettent environ une semaine à pousser, les racines sont donc nombreuses et longues. Le prix imbibé de produits chimiques n'a qu'une racine sombre très courte sous la tige.

Choisissez des germes de soja moins gras et irréguliers : les germes de soja trempés dans des produits chimiques ont la caractéristique d'être gros et gras, et d'être très beaux. En revanche, les germes de soja traditionnels sont plus petits, plus longs et les pousses ne sont pas régulières.

Ne choisissez pas de germes de soja avec des tiges inhabituellement longues : normalement, lors de l'achat, tout le monde veut acheter de gros germes longs, cependant, vous ne devriez pas choisir les germes de soja de cette façon. Seuls les germes de soja traités avec des produits chimiques ont la capacité de pousser exceptionnellement bien grâce aux produits chimiques, avec des tiges longues et larges. De plus, selon les recherches, plus la durée de conservation est longue, moins elle contient de protéines et de nutriments.

Choisissez des germes de soja avec des tiges courbées et non brillantes : les germes de soja traditionnels ne sont généralement pas traités avec des produits chimiques, ils ne sont donc pas beaux. Les germes de soja traités avec des produits chimiques de blanchiment seront dodus, d'un blanc brillant et auront des tiges très droites.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/gia-do-ngam-hoa-chat-nguy-hiem-nhu-the-nao-172241016165721148.htm