À quel point les germes de soja trempés dans des produits chimiques sont-ils dangereux ?

Les germes de soja sont un ingrédient utilisé dans de nombreux plats tels que les salades, les sautés, la cuisine… Les germes de soja sont des fèves germées, d'environ 3 à 7 cm de long, obtenues à partir de différentes variétés de haricots, comme les haricots verts, le soja et les haricots noirs. Les germes de tous types de haricots conservent la nature du haricot qui les a donnés naissance. Les germes de soja sont plus nutritifs que les haricots, tant en qualité qu'en quantité. Ils sont faibles en calories et ont une saveur légère et fraîche. Les germes de soja verts sont les plus couramment utilisés.

1. Composition nutritionnelle des germes de soja

Les germes de soja sont riches en nutriments.

Les germes de soja sont un aliment délicieux et nutritif. Une tasse de germes de soja verts contient les nutriments suivants :

• Calories : 31
• Protéines : 3 g
• Matières grasses : 0 gramme
• Glucides : 6 g
• Fibres : 2 g
• Sucre : 4 g

Les germes de soja sont une excellente source d'antioxydants, qui contribuent à protéger les cellules contre les dommages et peuvent réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques. Parmi les vitamines et minéraux spécifiques qu'ils contiennent, on trouve : la vitamine C, le calcium et le fer.

Les germes de soja sont riches en vitamine C, fournissant 15 % des apports quotidiens recommandés. Ils fournissent également du calcium, essentiel à la santé des os et des dents. Ils sont également riches en fer, un élément essentiel à la santé du sang.

2. Bienfaits des germes de soja pour la santé

Soutien de la pression artérielle

Les germes de soja peuvent contribuer à prévenir et à traiter l'hypertension artérielle grâce à leurs composants protéiques appelés peptides. Il a été démontré que les peptides produits en forte concentration lors de la germination réduisent la tension artérielle.

Soutenir la prévention du cancer

Les protéines et les peptides contenus dans les germes de soja pourraient également contribuer à réduire le risque de cancer. Des études ont montré que ces nutriments peuvent ralentir la croissance des cellules cancéreuses, notamment celles associées au cancer du sein, à la leucémie et aux cancers de l'appareil digestif.

Santé digestive

Les germes de soja sont une bonne source de fibres insolubles, qui facilitent la digestion. Elles se déplacent rapidement dans le système digestif, absorbant et transportant les déchets. Les fibres contribuent à « nettoyer » le côlon. Un apport suffisant en fibres insolubles dans votre alimentation est important pour prévenir la constipation.

Santé oculaire

Riches en antioxydants, les germes de soja peuvent contribuer à protéger contre le développement de maladies oculaires courantes, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). La DMLA est la principale cause de perte de vision chez les adultes de plus de 55 ans. Les antioxydants peuvent contribuer à réduire le risque de développer une DMLA.

3. Dans quelle mesure les germes de soja trempés dans des produits chimiques toxiques sont-ils nocifs ?

Les germes de soja trempés dans des produits chimiques ont souvent une apparence accrocheuse, des tiges grasses, des racines courtes...

Bien que les germes de soja soient un aliment sain, pour les rendre attrayants et les faire pousser rapidement, certains producteurs de germes de soja utilisent des produits chimiques toxiques pour incuber et faire tremper les germes.

Les germes de soja produits nécessitent généralement de l'eau et une température adéquate. Leur croissance dure environ une semaine. Cependant, un trempage dans des produits chimiques peut accélérer ce processus jusqu'à 30 %.

Les haricots utilisés pour faire des germes de soja sont souvent trempés dans de l'eau de chaux, un stimulant de croissance, pour prolonger leur fraîcheur, les conserver plus longtemps et les empêcher de pourrir.

La solution de 6-benzylaminopurine est un produit chimique de croissance interdit dans la production alimentaire qui peut provoquer une intoxication aiguë, nuisant à la santé humaine.

Il existe également des germes de soja trempés dans de la soude ASH Light, un agent blanchissant qui leur donne une couleur blanche et charnue. La soude ASH Light est un produit chimique utilisé dans la fabrication de lessives en poudre. Elle contient de nombreuses impuretés et des métaux lourds, et est très alcaline. Après une utilisation prolongée, ces métaux s'accumulent dans le sang et l'organisme, provoquant des maladies chroniques, affectant le foie et les reins, et pouvant même provoquer le cancer.

4. Comment choisir des germes de soja sûrs ?

Pour choisir d’acheter des germes de soja propres et sûrs, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes :

Choisissez des germes de soja aux racines longues et nombreuses : des germes de soja propres et sûrs mettent environ une semaine à pousser, leurs racines sont donc nombreuses et longues. Les germes de soja trempés dans des produits chimiques n'ont qu'une racine très courte et foncée à la base de la tige.

Choisissez des germes de soja moins gras et irréguliers : les germes de soja trempés dans des produits chimiques ont la particularité d'être gros et gras, ce qui les rend très beaux. À l'inverse, les germes de soja traditionnels sont plus petits, plus longs et irréguliers.

Ne choisissez pas de germes de soja aux tiges inhabituellement longues : généralement, on souhaite acheter des germes longs et volumineux. Cependant, il est déconseillé de les choisir ainsi. Seuls les germes traités chimiquement ont une croissance exceptionnelle grâce à leurs tiges longues et volumineuses. De plus, selon les recherches, plus les germes sont longs, moins ils contiennent de protéines et de nutriments.

Choisissez des germes de soja aux tiges courbées et non brillantes : les germes de soja traditionnels ne sont généralement pas traités chimiquement, ce qui les rend moins esthétiques. Les germes de soja traités avec des agents blanchissants seront dodus, d'un blanc brillant et auront des tiges très droites.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/gia-do-ngam-hoa-chat-nguy-hiem-nhu-the-nao-172241016165721148.htm