Les prix des champignons de Paris augmentent, les agriculteurs s'inquiètent avant d'être contents

Les prix des champignons de paille augmentent, les agriculteurs s'inquiètent avant d'être contents — Le prix des champignons de paille a augmenté en même temps que le prix des matières premières, ce qui rend les producteurs à la fois heureux et inquiets. Photo : My Ly

Forte demande

Actuellement, le prix des champignons de paille dans les provinces du delta du Mékong a fortement augmenté, passant de 10 000 à 15 000 VND/kg par rapport aux mois précédents. C'est la joie de nombreux agriculteurs qui cultivent des champignons de paille au début de la nouvelle année.

Avec 3 hectares de terres (3 000 m²) consacrées à la culture des champignons de paille, M. Pham Thanh Quan (district d'O Mon, ville de Can Tho ) ne pouvait s'empêcher de se réjouir de la hausse du prix des champignons : « Actuellement, la plupart des champignons sont presque récoltés, tandis que la demande est élevée, ce qui fait grimper leur prix. Cela me rend très heureux. Après avoir travaillé dur pour en prendre soin, j'espère simplement que mes efforts seront récompensés. »

Selon cet agriculteur, actuellement, les champignons de paille de catégorie 1 sont achetés par les commerçants sur le terrain à 65 000 - 75 000 VND/kg. Les types 2 et 3 coûtent entre 40 000 et 50 000 VND/kg, soit 10 000 à 15 000 VND/kg de plus qu'il y a 2 mois.

Actuellement, les champignons de paille de catégorie 1 sont vendus entre 65 000 et 75 000 VND/kg, les catégories 2 et 3 sont vendues entre 40 000 et 50 000 VND/kg. Photo : My Ly

En utilisant la paille de sa maison pour cultiver des champignons, M. Le Chi Tam (district de Binh Thuy, ville de Can Tho) est également heureux lorsque les prix des champignons sont élevés. « Lors de la récolte précédente, chaque kilo de champignons de Paris cultivés par ma famille était acheté par les commerçants à 48 000 VND, mais maintenant, ce prix est passé à 65 000 VND. Moi, comme tous les agriculteurs, nous sommes ravis de cette forte augmentation. Car avec un prix légèrement plus élevé, les agriculteurs réaliseront également plus de bénéfices », a déclaré M. Tam.

Planté plus tard que certains autres ménages, le champ de champignons de riz de M. Vo Van Mon (district de Chau Thanh, province de Dong Thap ) est en phase de récolte. Lorsqu'il apprit que le prix des champignons était cette fois-ci bien plus élevé que d'habitude, il éprouva à la fois joie et inquiétude : « Le prix des champignons a augmenté. Moi et beaucoup d'autres cultivateurs de champignons sommes heureux, surtout à l'approche du Têt. Tout le monde veut faire un peu plus de profit pour acheter des choses pour la maison et les enfants. J'espère donc qu'à la récolte, les prix des champignons resteront à ce niveau. »

Les coûts des matériaux et de la main-d'œuvre augmentent tous deux

Outre la joie, de nombreux agriculteurs craignent toujours que l'augmentation des prix des champignons de paille entraîne également une augmentation des prix des matières agricoles et des coûts de main-d'œuvre, affectant ainsi les bénéfices.

M. Quan a déclaré que même si le prix a augmenté, cette fois-ci le temps n'est pas favorable, il y a beaucoup de vent donc les champignons de paille qu'il cultive ne sont pas très bons, en moyenne chaque rouleau de paille ne produit qu'environ 1,2 à 1,5 kg de champignons. Sans compter que le coût de la main-d’œuvre et des matériaux agricoles est également plus élevé que pour les autres cultures.

« Normalement, si la météo est favorable et qu'il y a beaucoup de paille pour les champignons, je ne dois débourser que 48 000 à 55 000 VND pour réaliser un bénéfice. Mais avec la hausse du prix des champignons, celui des matières premières agricoles a également augmenté, certaines variétés ayant même augmenté de plusieurs centaines de milliers de VND. J'embauche actuellement davantage de travailleurs pour la récolte pendant que les champignons sont encore chers, afin de compenser le coût des matières premières agricoles. Or, de ce fait, le coût de l'embauche a augmenté et le bénéfice a également diminué », confie M. Quan.

La hausse des prix de la paille et des matériaux agricoles inquiète les producteurs de champignons. Photo : My Ly

Cette saison, le prix élevé des champignons a entraîné une augmentation des coûts de main-d'œuvre et de matériel agricole, mais grâce à la paille disponible dans ses champs, M. Tam a quand même réalisé un bon bénéfice. Cependant, cet agriculteur est également très impatient de la prochaine récolte alors que le prix des matières agricoles n’a pas diminué mais que le prix de la paille a augmenté.

« Chaque année, après la récolte, je loue une machine pour récolter la paille en rouleaux que je vends et dont je garde une partie pour la culture des champignons. En moyenne, chaque rouleau de paille produit 1,5 à 2 kg de champignons. Grâce à cela, mon bénéfice est supérieur à celui de ceux qui rachètent la paille. La saison prochaine, je dois acheter de la paille. Mais maintenant que la récolte de riz est terminée, l'offre de paille a diminué. Il y a quelques mois, le prix d'un rouleau de paille n'était que de 30 000 VND, il a maintenant atteint près de 38 000 VND. Le coût des matériaux agricoles n'a pas diminué, contrairement à celui de la paille. Je crains que la saison prochaine, je ne réalise pas beaucoup de bénéfices, ni même que je n'atteigne le seuil de rentabilité, voire que je perde de l'argent si le prix des champignons baisse et que la paille produit moins de champignons », a expliqué M. Tam.

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