Le prix des champignons de paille a augmenté, mais les agriculteurs s'inquiètent avant de pouvoir se réjouir.

Forte demande de consommation

Actuellement, le prix des champignons de paille dans les provinces du delta du Mékong a fortement augmenté, passant de 10 000 à 15 000 VND/kg par rapport aux mois précédents. C'est la grande joie de nombreux producteurs de champignons de paille en ce début d'année.

Avec 3 hectares de terres (3 000 m²) consacrées à la culture des champignons de paille, M. Pham Thanh Quan (district d'O Mon, ville de Can Tho ) ne pouvait s'empêcher de se réjouir de la hausse du prix des champignons : « Actuellement, la plupart des champignons sont presque récoltés, et la demande est élevée, ce qui fait grimper leur prix. Cela me rend très heureux. J'ai travaillé dur pour en prendre soin, et j'espère que mes efforts seront récompensés. »

Selon cet agriculteur, les champignons de Paris de type 1 sont actuellement achetés par les commerçants sur le terrain entre 65 000 et 75 000 VND/kg. Les types 2 et 3 sont vendus entre 40 000 et 50 000 VND/kg, soit 10 000 à 15 000 VND/kg de plus qu'il y a deux mois.

Actuellement, les champignons de paille de catégorie 1 sont vendus entre 65 000 et 75 000 VND/kg, tandis que les catégories 2 et 3 sont vendues entre 40 000 et 50 000 VND/kg. Photo : My Ly

Profitant de la paille de sa maison pour cultiver des champignons, M. Le Chi Tam (district de Binh Thuy, ville de Can Tho) se réjouit également de la hausse des prix. « Si, lors de la précédente récolte, chaque kilo de champignons de paille cultivés par ma famille était acheté par les commerçants à 48 000 VND, il est aujourd'hui passé à 65 000 VND. Moi, comme tous les agriculteurs, nous sommes ravis de cette forte hausse. Car avec un prix légèrement plus élevé, les bénéfices des agriculteurs seront également plus élevés », a déclaré M. Tam.

Plantée plus tard que d'autres foyers, la rizière de M. Vo Van Mon (district de Chau Thanh, province de Dong Thap ) est en pleine récolte. Apprenant que le prix des champignons était cette fois-ci bien plus élevé que d'habitude, il était à la fois heureux et impatient : « Le prix des champignons a augmenté, et beaucoup d'autres cultivateurs comme moi sont ravis, surtout à l'approche du Têt. Chacun veut faire un peu plus de profit pour acheter des choses pour sa maison et ses enfants. J'espère donc qu'à la récolte, le prix des champignons restera stable. »

Les coûts des matériaux et de la main-d’œuvre ont tous deux augmenté.

Outre la joie, de nombreux agriculteurs craignent toujours que l'augmentation des prix des champignons de paille entraîne également une augmentation des prix des matières agricoles et des coûts de main-d'œuvre, affectant ainsi les bénéfices.

M. Quan a expliqué que malgré la hausse des prix, la météo n'est pas favorable cette fois-ci, avec beaucoup de vent. Les champignons de paille qu'il cultive ne sont donc pas très bons. En moyenne, chaque rouleau de paille ne produit qu'environ 1,2 à 1,5 kg de champignons. Sans compter que le coût de la main-d'œuvre et des matériaux agricoles est également plus élevé qu'à d'autres saisons.

« Normalement, si la météo est favorable et qu'il y a beaucoup de paille pour les champignons, je ne dois débourser que 48 000 à 55 000 VND pour réaliser un bénéfice. Mais avec la hausse du prix des champignons, celui des matières premières agricoles a également augmenté, certaines variétés ayant même augmenté de plusieurs centaines de milliers de VND. J'embauche actuellement plus de main-d'œuvre pour la récolte pendant que les champignons sont encore chers, afin de compenser le coût des matières premières agricoles. Or, de ce fait, le coût de la main-d'œuvre a augmenté et le bénéfice a également diminué », confie M. Quan.

La hausse des prix de la paille et des matières premières agricoles inquiète les cultivateurs de champignons. Photo : My Ly

Le prix élevé des champignons a entraîné une hausse des coûts de main-d'œuvre et des matériaux agricoles. Cependant, grâce à la disponibilité de la paille issue de ses propres champs, M. Tam réalise encore de bons bénéfices. Cependant, cet agriculteur attend avec impatience la prochaine récolte, car le prix des matériaux agricoles n'a pas baissé, contrairement à celui de la paille.

« Chaque année, après la récolte, je loue une machine pour récolter la paille en rouleaux que je vends et dont je garde une partie pour la culture des champignons. En moyenne, chaque rouleau de paille produit entre 1,5 et 2 kg de champignons. Grâce à cela, mon bénéfice est supérieur à celui de ceux qui rachètent la paille. La saison prochaine, je devrai acheter de la paille. Mais maintenant que la riziculture est terminée, l'offre de paille a diminué. Il y a quelques mois, le prix d'un rouleau de paille n'était que de 30 000 VND, il a maintenant atteint près de 38 000 VND. Le coût des matériaux agricoles n'a pas diminué, contrairement à celui de la paille. Je crains de ne pas réaliser beaucoup de bénéfices la saison prochaine, voire d'atteindre le seuil de rentabilité, voire de perdre de l'argent si le prix des champignons baisse et que la paille produit moins de champignons », a expliqué M. Tam.

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