Les prix des légumes continuent d'augmenter.

Plus d'un mois après la tempête, le prix des légumes verts à Nghệ An ne montre aucun signe de baisse. Des enquêtes menées sur les marchés révèlent que de nombreux légumes et tubercules affichent encore des prix une fois et demie à deux fois supérieurs aux prix habituels, obligeant les consommateurs à bien réfléchir avant de faire leurs achats.

Les prix des légumes ne montrent aucun signe de ralentissement.

Ces jours-ci, dans le champ de légumes de Vinh Xuan, dans le quartier de Vinh Hung - considéré comme le plus grand « grenier à légumes » de la vieille ville de Vinh, les gens se concentrent sur la préparation des plates-bandes, les semis et l'entretien des zones qui viennent d'être remises en état après plusieurs semaines consécutives de catastrophes naturelles.

La zone de culture maraîchère de Vinh Xuan, dans le quartier de Vinh Hung, s'étend sur près de 9 hectares, ce qui en fait la plus grande de la vieille ville de Vinh. Photo : QA

M. Ngo Huu Minh, habitant du quartier de Vinh Xuan, profitait de chaque heure pour s'occuper de plus de 2 sao de jeunes pousses de moutarde. Il confiait : « Les prix des légumes sont élevés, la demande est forte. Ma famille doit travailler sans relâche pour vendre à temps, car les légumes sont rares et nous devons écouler tout ce que nous avons. Nous espérons seulement que le temps sera stable pour que la nouvelle récolte soit productive. »

Le chou frisé est la culture la plus répandue dans la région maraîchère de Vinh Xuan, car sa récolte ne dure qu'une semaine, ce qui permet de le vendre à prix d'or en pleine saison. Photo : QA

Selon M. Minh, ces trois derniers mois, la quasi-totalité des cultures maraîchères de la région ont été ravagées par les tempêtes, quelques semaines seulement après les semis. Avec le retour de conditions météorologiques plus favorables, les agriculteurs tentent de replanter afin de compenser une partie des pertes. Dans ce secteur, la culture prioritaire est la moutarde verte, une variété à cycle court qui se récolte en une semaine environ et qui permet de la vendre rapidement sur les marchés, lorsque les prix sont encore élevés. Par ailleurs, de nombreux ménages ont également semé des légumes d'hiver comme le chou-rave, le chou, la courge et le potiron, afin de constituer des stocks à long terme.

La consommation de légumes verts est en forte hausse après la tempête. Photo : QA

En effet, d'après les relevés des marchés comme celui de Vinh, le marché de gros, le marché de Hung Dung et le marché de l'Université de Vinh, parmi les produits alimentaires, les légumes verts sont ceux qui ont connu la plus forte hausse de prix durant cette période. Plus précisément, le prix des épinards d'eau est passé de 7 000 VND/botte à 15 000 VND ; celui des épinards de Malabar, de 10 000 VND à 20 000 VND/botte ; celui du chou doux, de 40 000 VND/kg ; celui des tomates, de 12 000 VND à 25 000 VND/kg ; celui des oignons verts, de 40 000 VND/kg ; et celui du chou, de 30 000 VND/kg. Sur les marchés ruraux, le prix des légumes verts a également doublé par rapport à la normale.

Mme Tran Thi Ha, commerçante au marché de gros de Vinh, a déclaré que les légumes sont presque introuvables dans la province. Les zones de culture ont été fortement inondées après la tempête n° 10, et les légumes d'hiver ne sont pas disponibles car la saison des récoltes n'est pas encore arrivée. Nous sommes obligés d'importer des provinces du sud, mais la hausse des coûts de transport et de carburant nous contraint à revoir nos prix à la hausse.

Les habitants de la commune de Quynh Anh récoltent des oignons verts. Photo : QA

La commune de Quynh Anh est considérée comme la « capitale maraîchère » de Nghe An, avec environ 1 500 hectares de cultures qui approvisionnent abondamment le marché en légumes. M. Ho Dang Tam, directeur de la coopérative agricole générale de Quynh Bang, a déclaré que depuis la tempête n° 10, le prix des légumes verts est resté élevé. Les agriculteurs profitent des conditions météorologiques favorables pour replanter, notamment des légumes à cycle court, dans l'espoir de pouvoir bientôt commercialiser une nouvelle récolte. Pour que le marché se stabilise à nouveau, il faudra au moins deux à trois semaines supplémentaires pour que les terres nouvellement plantées se rétablissent.

Réfléchissez aux choix alimentaires

D'après une étude, le prix élevé des légumes verts ces derniers temps s'explique par plusieurs raisons. Tout d'abord, les pluies et les tempêtes prolongées ont gravement endommagé les cultures maraîchères de la province, entraînant une chute brutale des approvisionnements. La replantation après ces intempéries prend du temps. De plus, de nombreux détaillants doivent importer leurs marchandises d'autres provinces et villes, ce qui augmente les coûts de transport et, par conséquent, les prix. Enfin, la fin d'année est synonyme de réunions et de fêtes, et la demande de plats pour ces occasions particulières explose. L'ensemble de ces facteurs contribue au maintien de prix élevés pour les légumes, qui ne montrent aucun signe de baisse.

Les légumes verts sont très consommés sur les marchés. Photo : QA

Face à cette situation, les consommateurs semblent aujourd'hui hésiter à intégrer des légumes verts à leur alimentation quotidienne. De nombreuses familles sont contraintes d'adapter leurs menus, de réduire temporairement leurs achats de légumes verts et de privilégier des aliments plus stables. Mme Pham Thi Tuyet, habitante du quartier de Truong Vinh, témoigne : « Les légumes sont devenus trop chers. Quelques variétés coûtent près de cent mille roubles, alors j'ai réduit ma consommation et j'ai opté pour des pousses de bambou séchées et des aliments riches en fibres. » Certains foyers possédant un jardin cultivent également leurs propres légumes pour faire des économies, mais cette solution ne couvre qu'une infime partie de la demande.

Alors que les prix des légumes sur les marchés traditionnels fluctuent fortement, ceux des légumes verts dans les grandes surfaces sont considérés comme plus stables. Tous les produits y sont clairement étiquetés, à des prix environ 20 à 30 % plus élevés que sur les marchés traditionnels. Un représentant du supermarché Lotte Mart Vinh a déclaré : « Il est compréhensible que les prix soient plus élevés en supermarché car tous les produits ont une origine clairement définie, répondent à des normes de contrôle sanitaire strictes, subissent de nombreuses étapes de transformation et sont stockés au froid avant d’être vendus. Cependant, grâce à des fournisseurs proactifs dans de nombreuses localités, nous avons maintenu des prix stables, qui n’augmentent pas en fonction du marché. »

L'approvisionnement en légumes verts dans les supermarchés reste stable. Photo : QA

D'après les experts, le prix actuel des légumes verts n'est que temporaire et dû à une baisse de l'offre. Lorsque les zones de production maraîchère se rétabliront et que la nouvelle saison des récoltes commencera, les quantités de légumes disponibles sur le marché augmenteront à nouveau, permettant ainsi aux consommateurs d'accéder plus facilement à des légumes à des prix raisonnables.

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Source : https://baonghean.vn/gia-rau-xanh-tiep-tuc-tang-cao-10312608.html