Les prix du porc augmentent, l'industrie de l'élevage assure l'approvisionnement

La forte hausse récente des prix du porc sur le marché provincial a affecté le pouvoir d'achat des consommateurs. Au premier trimestre 2025, le prix du porc a plus que triplé, passant à chaque fois de 7 000 à 10 000 VND/kg. Face à ce contexte, le secteur de l'élevage a mis en œuvre un plan visant à compléter l'offre abondante et durable de porc afin de répondre aux besoins du marché, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province, même en période de forte demande.

Báo Quảng Trị•24/03/2025

Les prix du porc ont augmenté, ce qui a entraîné une baisse du pouvoir d'achat au marché du quartier 5 de la ville de Dong Ha. - Photo : TL

Le porc est un aliment populaire, et la hausse des prix a eu un impact direct sur les dépenses quotidiennes, notamment celles des personnes à faibles revenus. Plus précisément, le prix de l'échine de porc sur les marchés s'élève actuellement à 115 000 VND/kg, de la poitrine de porc à 160 000 VND/kg, des os à 130 000 VND/kg, du jambon à 110 000 VND/kg et des travers de porc à 180 000 VND/kg.

Mme N., vendeuse de porc au marché Ward 5, a déclaré que la hausse des prix du porc a entraîné une baisse constante de la clientèle. Depuis le Têt, les prix du porc n'ont cessé d'augmenter. Face à des prix élevés et à une clientèle réduite, elle a dû acheter moins de viande, vendant principalement à ses clients habituels pour les nourrir. Cependant, ses clients habituels ont également réduit leurs achats, n'achetant plus qu'environ 50 % ; le nombre de clients de passage a également fortement diminué.

En raison du prix élevé du porc, de nombreuses personnes envisagent de se tourner vers d'autres aliments pour s'adapter à leurs revenus familiaux. Mme Tr., une habituée du marché de Dong Ha, explique que sa ration alimentaire familiale comprend généralement du porc. Cependant, avec la hausse récente du prix du porc, elle s'est tournée vers le poisson de mer et d'autres viandes à des prix plus abordables.

En tant que femme au foyer, Mme Tr. doit s'adapter avec souplesse aux dépenses quotidiennes nécessaires pour les repas, sans affecter ses sources de revenus. Mme H., de Gio Linh, dans le district de Gio Linh, explique que le prix du porc a augmenté. Sa famille a donc opté pour d'autres types de viande afin de diversifier ses repas et de réduire ses dépenses. Si la consommation de porc continue d'augmenter, sa famille devra ajuster sa consommation et la réduire pour faire face à la hausse des prix.

Le prix du porc a augmenté en raison de la hausse continue du prix du porc vivant. Mme Nguyen Thi Anh Dao, du quartier 8 de la ville de Ho Xa, district de Vinh Linh, qui possède deux élevages porcins, a déclaré que le prix du porc vivant a augmenté rapidement depuis le début de l'année. Si après le Têt, le prix du porc vivant n'était que de 66 000 à 68 000 VND/kg, il est désormais de 78 000 à 79 000 VND/kg, soit une augmentation de 12 000 à 13 000 VND/kg, les éleveurs de porcs ont réalisé d'importants bénéfices.

L'élevage porcin de Mme Dao utilise une technologie fermée : les porcs sont élevés dans des locaux climatisés en été et chauffés en hiver. À lui seul, son élevage vend plus de 1 000 porcs par an, d'un poids moyen de 100 kg chacun. Aujourd'hui, la joie suscitée par le prix élevé des porcs vivants remplit de joie de nombreux villages de la commune de Vinh Chap.

Vo Van Tuan, président du Comité populaire de la commune de Vinh Chap, district de Vinh Linh, a déclaré que la commune comptait plus de 50 grandes exploitations porcines. Le prix des porcs vivants augmente de jour en jour, générant des revenus élevés pour les agriculteurs. L'élevage porcin a permis à de nombreuses familles pauvres de la commune de s'enrichir. Chaque jour, des commerçants viennent acheter des porcs vivants pour les acheminer vers les marchés.

M. Nguyen Trung Hau, chef du département de l'élevage et de la médecine vétérinaire du département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Quang Tri, a analysé l'augmentation du prix du porc sur le marché provincial en raison de la pénurie d'approvisionnement sur les principaux marchés, ce qui entraîne une pénurie de marchandises dans la province. Face à la forte demande sur les principaux marchés, avant, pendant et après le Nouvel An lunaire 2025, les éleveurs de la province vendent massivement leurs porcs pour répondre aux besoins du marché.

Outre les raisons susmentionnées de la hausse des prix, ces derniers temps, en partie sous l'effet de la pression psychologique exercée par la hausse des prix des produits de base, le prix du porc vivant a augmenté en conséquence. Au premier trimestre 2025, la production totale de porcs vivants destinés à l'abattage dans toute la province a atteint près de 17 000 tonnes, soit plus de 25 % du plan annuel. Selon les estimations, la demande annuelle de viande de porc de la population de Quang Tri est d'environ 35 kg par personne. Ainsi, malgré la pénurie, la production de porc de la région est toujours suffisante pour répondre aux besoins de la population locale.

Face à la pénurie de porc et à la hausse des prix, le Département de l'Élevage et de la Médecine Vétérinaire encourage la population à privilégier le reclassement pour accroître ses revenus. Il convient de poursuivre la mise en œuvre effective du plan du Comité populaire provincial sur l'organisation de la production agricole, afin d'atteindre l'objectif de croissance fixé pour 2025. Il convient également de mettre à jour et de suivre régulièrement les informations sur le marché et les prix des produits animaux afin d'élaborer des plans de développement de la production adaptés. L'approvisionnement en porc pour le marché sera bientôt complété lorsque les porcs reclassés atteindront leur maturité et seront prêts à être vendus.

Selon M. Hau, le prix élevé des porcs vivants, malgré l'absence d'augmentation du pouvoir d'achat, indique une pénurie locale à court terme. On estime que le prix du porc n'augmentera pas durablement, car lorsque les porcs vivants sont vendus à des prix élevés et génèrent de bons profits, les agriculteurs se précipitent pour reconstituer leurs troupeaux. Lorsque l'offre augmentera fortement, le prix de ce produit retombera rapidement à un niveau stable.

Concernant le plan à long terme, continuer à mettre en œuvre les politiques du Parti, de l'État et de la province sur le développement de l'élevage pour attirer les particuliers et les investisseurs à organiser l'élevage à grande échelle dans la région afin de fournir une source suffisante et durable de porc pour le marché.

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