Les prix du porc augmentent, l'industrie de l'élevage assure l'approvisionnement

La forte hausse des prix du porc sur le marché provincial ces derniers temps a affecté le pouvoir d'achat des consommateurs. Au premier trimestre 2025, les prix du porc ont plus que triplé, passant à chaque fois de 7 000 VND à 10 000 VND/kg. Face à cette situation, le secteur de l'élevage a mis en œuvre un plan visant à renforcer l'approvisionnement abondant et durable en porc, afin de satisfaire la demande à l'intérieur et à l'extérieur de la province, même pendant les périodes de forte demande.

Les prix du porc ont augmenté, ce qui a entraîné une baisse du pouvoir d'achat au marché du quartier 5 de la ville de Dong Ha. - Photo : TL

Le porc est un aliment populaire, et la hausse de son prix a un impact direct sur le budget quotidien des consommateurs, notamment ceux à faibles revenus. Concrètement, le prix de l'épaule de porc sur les marchés est actuellement de 115 000 VND/kg, celui de la poitrine de porc de 160 000 VND/kg, celui des os de porc de 130 000 VND/kg, celui du jambon de 110 000 VND/kg et celui des travers de porc de 180 000 VND/kg.

Mme N., vendeuse de porc au marché du quartier 5, explique que la hausse des prix du porc a entraîné une baisse constante de sa clientèle. Depuis le Têt, les prix n'ont cessé d'augmenter. Face à ces prix élevés et à la diminution du nombre de clients, elle a dû réduire ses achats et se contente désormais de vendre à ses clients habituels pour compléter sa production alimentaire. Or, ces derniers ont également réduit leurs achats de moitié ; le nombre de clients de passage a lui aussi considérablement diminué.

En raison du prix élevé du porc, de nombreuses personnes envisagent de se tourner vers d'autres aliments plus adaptés à leur budget familial. Mme Tr., une habituée du marché de Dong Ha, explique que sa famille consommait habituellement du porc. Cependant, récemment, son prix ayant augmenté, elle achète désormais du poisson et d'autres viandes à des prix plus abordables.

En tant que chef de famille, Mme Tr. doit adapter ses dépenses avec souplesse afin de respecter le budget alloué aux repas quotidiens, et ce, de la manière la plus efficace possible sans impacter ses revenus. De son côté, Mme H., originaire de la ville et du district de Gio Linh, explique qu'en raison de la hausse du prix du porc, sa famille s'est tournée vers d'autres types de viande pour diversifier ses repas et réaliser des économies. Si le prix du porc continue d'augmenter, sa famille devra envisager de réduire sa consommation pour faire face à la hausse des coûts.

Les prix du porc ont augmenté en raison de la hausse continue du prix du porc sur pied. Mme Nguyen Thi Anh Dao, résidente du quartier 8, ville de Ho Xa, district de Vinh Linh, et propriétaire de deux élevages porcins, a déclaré que le prix du porc sur pied avait fortement progressé depuis le début de l'année. Alors qu'après le Têt (Nouvel An lunaire), le prix du porc sur pied oscillait entre 66 000 et 68 000 VND/kg, il se situe désormais entre 78 000 et 79 000 VND/kg, soit une augmentation de 12 000 à 13 000 VND/kg, ce qui représente des bénéfices substantiels pour les éleveurs.

L'élevage porcin de Mme Dao fonctionne en circuit fermé : les porcs sont gardés dans des locaux climatisés en été et chauffés en hiver. Son élevage vend à lui seul plus de 1 000 porcs par an, d'un poids moyen de 100 kg chacun. Actuellement, la hausse du prix des porcs vivants suscite la joie dans de nombreux villages de la commune de Vinh Chap.

Le président du Comité populaire de la commune de Vinh Chap, dans le district de Vinh Linh, Vo Van Tuan, a déclaré que la commune compte plus de 50 élevages porcins de grande envergure. Le prix des porcs vivants augmente de jour en jour, assurant ainsi des revenus importants aux éleveurs. L'élevage porcin a permis à de nombreuses familles pauvres de la commune de s'enrichir. Chaque jour, des commerçants viennent dans la commune acheter des porcs vivants pour les acheminer vers les marchés.

M. Nguyen Trung Hau, chef du sous-département de l'élevage et des services vétérinaires du département de l'agriculture et de l'environnement de Quang Tri, a analysé que le prix élevé du porc sur le marché provincial est dû à une pénurie d'approvisionnement sur les principaux marchés, entraînant une forte demande à Quang Tri. Face à cette demande intense, avant, pendant et après le Nouvel An lunaire 2025, les éleveurs de la province ont vendu simultanément leurs porcs afin de répondre à la demande de pointe.

Outre la hausse des prix mentionnée précédemment, le prix des porcs vivants et de la viande de porc a également augmenté ces derniers temps, en partie à cause de facteurs psychologiques qui exercent une pression à la hausse sur les prix des biens de consommation en général. La production totale de porcs vivants destinés à l'abattage au premier trimestre 2025 dans toute la province a atteint près de 17 000 tonnes, soit plus de 25 % du plan annuel. Selon les estimations, la demande annuelle de produits porcins dans la province de Quang Tri est d'environ 35 kg par personne. Ainsi, malgré une offre insuffisante, la production porcine de la région est toujours suffisante pour répondre aux besoins de la population locale.

Face à la forte demande de porcs vivants et aux prix relativement élevés, le Département de l'élevage et des soins vétérinaires encourage les éleveurs à reconstituer leurs troupeaux afin d'accroître leurs revenus. Il continuera de mettre en œuvre efficacement le plan du Comité populaire provincial relatif à l'organisation de la production agricole, en veillant à atteindre l'objectif de croissance fixé pour 2025. Le suivi régulier des informations sur le marché et des prix des produits d'élevage est essentiel à l'élaboration de plans de production adaptés. L'offre de porcs vivants sur le marché sera bientôt renforcée à mesure que les troupeaux reconstitués atteindront leur maturité et seront prêts pour l'abattage.

D'après M. Hau, le prix élevé des porcs vivants, alors que le pouvoir d'achat de la viande de porc reste stable, indique une pénurie locale à court terme. On estime que le prix du porc ne devrait pas augmenter durablement, car la vente de porcs vivants à prix élevé, générant de bons profits, incitera les éleveurs à reconstituer leurs troupeaux. Lorsque l'offre augmentera fortement, le prix de ce produit se stabilisera rapidement.

Concernant le plan à long terme, il convient de poursuivre la mise en œuvre des politiques du Parti, de l'État et de la province en matière de développement de l'élevage afin d'attirer des particuliers et des investisseurs pour organiser des élevages à grande échelle dans la région et ainsi fournir une source suffisante et durable de porc pour le marché.

Tu Linh

Source : https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm