Les prix du porc ont augmenté, ce qui a entraîné une baisse du pouvoir d'achat au marché du quartier 5 de la ville de Dong Ha - Photo : TL
Le porc est un aliment populaire, et la hausse de son prix a eu un impact direct sur les dépenses quotidiennes, notamment celles des personnes à faibles revenus. Plus précisément, le prix de l'échine de porc sur le marché est actuellement de 115 000 VND/kg, de la poitrine de porc de 160 000 VND/kg, des os de porc de 130 000 VND/kg, du jambon de 110 000 VND/kg et des travers de porc de 180 000 VND/kg.
Mme N., vendeuse de porc au marché Ward 5, a déclaré que la hausse des prix du porc a entraîné une baisse constante du nombre de clients. Depuis le Têt, les prix du porc n'ont cessé d'augmenter. Face à des prix élevés et à une clientèle réduite, elle a dû acheter moins de viande, vendant principalement à ses clients habituels pour qu'ils puissent vendre à manger. Cependant, ses clients habituels ont également réduit leurs achats, n'achetant plus qu'environ 50 % ; le nombre de clients de passage a également fortement diminué.
Le prix élevé du porc a incité de nombreuses personnes à envisager d'autres aliments pour s'adapter à leurs revenus familiaux. Mme Tr., une habituée du marché de Dong Ha, explique que la ration alimentaire de sa famille comprend généralement du porc. Cependant, récemment, la hausse du prix du porc l'a incitée à acheter du poisson de mer et d'autres viandes, plus abordables.
En tant que femme au foyer, Mme Tr. doit faire preuve de souplesse pour ajuster au mieux ses dépenses quotidiennes sans affecter ses sources de revenus. Mme H., de Gio Linh, dans le district de Gio Linh, explique qu'avec la hausse du prix du porc, sa famille a opté pour d'autres types de viande afin de diversifier ses repas et de réduire ses dépenses. Si la consommation de porc continue d'augmenter, sa famille devra faire des économies pour faire face à la hausse des prix.
Les prix du porc ont augmenté en raison de la hausse continue du prix du porc vivant. Mme Nguyen Thi Anh Dao, du quartier 8 de la ville de Ho Xa, district de Vinh Linh, qui possède deux élevages porcins, a déclaré que le prix du porc vivant a augmenté rapidement depuis le début de l'année. Si après le Têt, le prix du porc vivant n'était que de 66 000 à 68 000 VND/kg, il est maintenant de 78 000 à 79 000 VND/kg, soit une augmentation de 12 000 à 13 000 VND/kg, les éleveurs de porcs ont réalisé d'importants bénéfices.
L'élevage porcin de Mme Dao utilise une technologie fermée : les porcs sont élevés dans des locaux climatisés en été et chauffés en hiver. À lui seul, son élevage vend plus de 1 000 porcs par an, d'un poids moyen de 100 kg chacun. Aujourd'hui, la joie suscitée par le prix élevé des porcs vivants se répand dans de nombreux villages de la commune de Vinh Chap.
Vo Van Tuan, président du Comité populaire de la commune de Vinh Chap, district de Vinh Linh, a déclaré que la commune comptait plus de 50 grandes exploitations porcines. Le prix des porcs vivants augmente de jour en jour, générant des revenus élevés pour les agriculteurs. L'élevage porcin a permis à de nombreuses familles pauvres de la commune de s'enrichir. Chaque jour, des commerçants viennent acheter des porcs vivants pour les acheminer vers les marchés.
M. Nguyen Trung Hau, chef du département de l'élevage et de la médecine vétérinaire du département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Quang Tri, a analysé l'augmentation du prix du porc sur le marché provincial en raison de la pénurie d'approvisionnement sur les principaux marchés, ce qui entraîne une pénurie de marchandises dans la province. Face à la forte demande sur les principaux marchés, avant, pendant et après le Nouvel An lunaire 2025, les éleveurs de la province vendent massivement leurs porcs pour alimenter le marché de pointe.
Outre les raisons susmentionnées de la hausse des prix, ces derniers temps, en partie sous l'effet de la pression psychologique exercée par la hausse des prix des produits de base sur le marché, le prix des porcs vivants et de la viande de porc a augmenté en conséquence. Au premier trimestre 2025, la production totale de porcs vivants destinés à l'abattage dans toute la province a atteint près de 17 000 tonnes, soit plus de 25 % du plan annuel. Selon les estimations, la demande annuelle de produits carnés de la population de Quang Tri est d'environ 35 kg/personne. Ainsi, malgré la pénurie de produits, la production de porc dans la région est toujours suffisante pour répondre aux besoins de la population locale.
Face à la pénurie de porc et à la hausse des prix, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire encourage la population à se concentrer sur le reclassement afin d'accroître ses revenus. Il faut poursuivre la mise en œuvre effective du plan du Comité populaire provincial sur l'organisation de la production agricole, afin d'atteindre l'objectif de croissance fixé pour 2025. Il faut également actualiser et surveiller régulièrement les informations sur le marché et les prix des produits animaux afin d'élaborer des plans de développement de la production adaptés. L'approvisionnement en porcs vivants pour le marché sera bientôt complété lorsque les porcs reclassés atteindront leur maturité et seront prêts à être vendus.
Selon M. Hau, le prix élevé des porcs vivants, malgré l'absence d'augmentation du pouvoir d'achat, indique une pénurie locale à court terme. On estime que le prix du porc n'augmentera pas durablement, car lorsque les porcs vivants sont vendus à des prix élevés et génèrent de bons profits, les agriculteurs reconstituent massivement leurs troupeaux. Lorsque l'offre augmentera fortement, le prix de ce produit retombera rapidement à un niveau stable.
Concernant le plan à long terme, continuer à mettre en œuvre les politiques du Parti, de l'État et de la province sur le développement de l'élevage pour attirer les particuliers et les investisseurs à organiser l'élevage à grande échelle dans la région afin de fournir une source suffisante et durable de porc pour le marché.
Tu Linh
Source : https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm
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