Les prix du porc augmentent, l'industrie de l'élevage assure l'approvisionnement

La forte hausse des prix du porc sur le marché provincial ces derniers temps a affecté le pouvoir d'achat des consommateurs. Au premier trimestre 2025, les prix du porc ont plus que triplé, passant à chaque fois de 7 000 VND à 10 000 VND/kg. Face à cette situation, le secteur de l'élevage a mis en œuvre un plan visant à renforcer l'approvisionnement abondant et durable en porc, afin de satisfaire la demande à l'intérieur et à l'extérieur de la province, même pendant les périodes de forte demande.

Les prix du porc ont augmenté, ce qui a entraîné une baisse du pouvoir d'achat au marché du quartier 5 de la ville de Dong Ha. - Photo : TL

Le porc est un aliment populaire, et la hausse de son prix a un impact direct sur le budget quotidien des consommateurs, notamment ceux à faibles revenus. Concrètement, le prix de l'épaule de porc sur les marchés est actuellement de 115 000 VND/kg, celui de la poitrine de porc de 160 000 VND/kg, celui des os de porc de 130 000 VND/kg, celui du jambon de 110 000 VND/kg et celui des travers de porc de 180 000 VND/kg.

Mme N., vendeuse de porc au marché du quartier 5, explique que la hausse des prix du porc a entraîné une baisse constante de sa clientèle. Depuis le Têt, les prix n'ont cessé d'augmenter. Face à ces prix élevés et à la diminution du nombre de clients, elle a dû réduire ses achats et se contente désormais de vendre à ses clients habituels pour compléter sa production alimentaire. Or, ces derniers ont également réduit leurs achats de moitié ; le nombre de clients de passage a lui aussi considérablement diminué.

En raison du prix élevé du porc, de nombreuses personnes envisagent de se tourner vers d'autres aliments plus adaptés à leur budget familial. Mme Tr., une habituée du marché de Dong Ha, explique que sa famille consommait habituellement du porc. Cependant, récemment, son prix ayant augmenté, elle achète désormais du poisson et d'autres viandes à des prix plus abordables.

En tant que femme au sein de sa famille, Mme Tr. doit adapter son budget alimentaire quotidien de la manière la plus efficace possible, sans impacter ses revenus. Mme H., habitante de la ville et du district de Gio Linh, explique que le prix du porc ayant augmenté, sa famille a diversifié ses repas en consommant d'autres viandes afin de réduire ses dépenses. Si le prix du porc continue d'augmenter, sa famille devra revoir ses habitudes et réduire sa consommation pour faire face à cette hausse.

Les prix du porc ont augmenté en raison de la hausse continue du prix du porc sur pied. Mme Nguyen Thi Anh Dao, propriétaire de deux élevages porcins dans le quartier 8 de la ville de Ho Xa, district de Vinh Linh, a déclaré que le prix du porc sur pied avait grimpé en flèche depuis le début de l'année. Alors qu'après le Têt, le prix du porc sur pied oscillait entre 66 000 et 68 000 VND/kg, il se situe désormais entre 78 000 et 79 000 VND/kg, soit une augmentation de 12 000 à 13 000 VND/kg. Les éleveurs de porcs ont ainsi réalisé d'importants bénéfices.

L'élevage porcin de Mme Dao fonctionne en circuit fermé : les porcs sont gardés dans des locaux climatisés en été et chauffés en hiver. Son élevage vend à lui seul plus de 1 000 porcs par an, d'un poids moyen de 100 kg chacun. Actuellement, la hausse du prix des porcs vivants suscite la joie dans de nombreux villages de la commune de Vinh Chap.

Le président du Comité populaire de la commune de Vinh Chap, dans le district de Vinh Linh, Vo Van Tuan, a déclaré que la commune compte plus de 50 élevages porcins de grande envergure. Le prix des porcs vivants augmente de jour en jour, assurant ainsi des revenus importants aux éleveurs. L'élevage porcin a permis à de nombreuses familles pauvres de la commune de s'enrichir. Chaque jour, des commerçants viennent dans la commune acheter des porcs vivants pour les acheminer vers les marchés.

M. Nguyen Trung Hau, chef du département de l'élevage et de la médecine vétérinaire du ministère de l' Agriculture et de l'Environnement de la province de Quang Tri, a analysé que le prix du porc sur le marché provincial augmente en raison de la pénurie d'approvisionnement sur les principaux marchés, entraînant ainsi une pénurie de marchandises dans la province de Quang Tri. Face à la forte demande sur ces marchés, avant, pendant et après le Nouvel An lunaire 2025, les éleveurs de la province vendent massivement leurs porcs afin de répondre à la demande croissante.

Outre les raisons évoquées précédemment, la hausse des prix des porcs vivants et du porc a également entraîné une augmentation récente, en partie due à la pression psychologique exercée par l'inflation des prix des produits de base sur le marché. La production totale de porcs vivants destinés à l'abattage au premier trimestre 2025 dans toute la province a atteint près de 17 000 tonnes, soit plus de 25 % des prévisions annuelles. Selon les estimations, la consommation annuelle de viande des habitants de Quang Tri est d'environ 35 kg par personne. Ainsi, malgré une certaine pénurie, la production de porc dans la région suffit amplement à satisfaire les besoins de la population locale.

Face à la pénurie de porc et à la flambée des prix, le Département de l'élevage et des services vétérinaires encourage la population à privilégier le réélevage pour accroître ses revenus. Il s'attache à poursuivre la mise en œuvre efficace du plan du Comité populaire provincial relatif à l'organisation de la production agricole, afin d'atteindre l'objectif de croissance fixé pour 2025. Un suivi régulier des informations et des prix du marché des produits d'élevage est indispensable pour élaborer des plans de développement de la production adaptés. L'approvisionnement du marché en porc sera prochainement renforcé lorsque les porcs issus du réélevage auront atteint leur maturité et seront prêts à la vente.

D'après M. Hau, le prix élevé des porcs vivants, alors que le pouvoir d'achat de la viande de porc reste stable, indique une pénurie locale à court terme. On estime que le prix du porc ne devrait pas augmenter durablement, car la vente de porcs vivants à prix élevé, générant de bons profits, incitera les éleveurs à reconstituer leurs troupeaux. Lorsque l'offre augmentera fortement, le prix de ce produit se stabilisera rapidement.

Concernant le plan à long terme, il convient de poursuivre la mise en œuvre des politiques du Parti, de l'État et de la province en matière de développement de l'élevage afin d'attirer des particuliers et des investisseurs pour organiser des élevages à grande échelle dans la région et ainsi fournir une source suffisante et durable de porc pour le marché.

Tu Linh

Source : https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm