Les exportations d'épices d'anis étoilé augmentent considérablement

En 5 mois, le Vietnam a exporté plus de 6 400 tonnes d'anis étoilé, soit plus de 39 millions USD, soit une augmentation de 129% en volume et de 202% en valeur par rapport à la même période l'année dernière.

Les informations ci-dessus viennent d'être publiées par l'Association vietnamienne du poivre (VPA). L'Inde représente 63 % du marché d'exportation de l'anis étoilé, les 37 % restants étant destinés à la Chine, aux États-Unis et à d'autres marchés.

Les exportateurs ont indiqué qu'au cours des cinq premiers mois de l'année, l'Inde et la Chine ont massivement acheté cette épice au Vietnam, enregistrant une croissance à trois chiffres. Outre ces deux marchés, les États-Unis et les Pays-Bas augmentent également leurs achats d'anis étoilé vietnamien. On estime que d'ici la fin de l'année, les exportations de cette épice vers ces marchés pourraient atteindre plus de 100 millions de dollars américains.

Selon les données du Département général des forêts, la valeur totale des exportations de cannelle et d'anis étoilé a augmenté continuellement, atteignant plus de 245 millions de dollars US en 2020 et environ 274 millions de dollars US en 2021, soit plus de 8,3 % du chiffre d'affaires des exportations de fruits et légumes. Cette année, la valeur des exportations de cannelle et d'anis étoilé devrait atteindre environ 276 millions de dollars US.

L'Association mondiale des épices estime que le Vietnam possède de nombreuses plantes à épices précieuses, dont l'anis étoilé. Cette variété est souvent utilisée comme épice dans des plats tels que le pho, le curry, la soupe de nouilles au bœuf, les ragoûts et les plats mijotés, pour rehausser leur saveur et leur arôme. Au Vietnam, la zone de culture de l'anis étoilé s'étend sur environ 40 000 hectares, principalement concentrée à Lang Son et Cao Bang, avec une production annuelle de plus de 16 000 tonnes. Cette plante appartient à quelques pays, la majorité étant vietnamienne et chinoise. Le prix de l'anis étoilé séché au Vietnam varie entre 180 000 et 290 000 VND le kg, selon la qualité.

Le marché mondial des épices et des arômes était évalué à 21,3 milliards USD en 2021 et passera à 27,4 milliards USD en 2026. L'anis étoilé vietnamien est fortement consommé dans de nombreuses régions d'Asie du Sud (comme l'Inde, le Bangladesh), le Moyen-Orient (EAU, Pakistan), l'Asie de l'Est (Japon, Taïwan - Chine, Corée), les États-Unis et les pays de l'Union européenne - UE.

Hong Chau

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