« Maintenir la flamme allumée » dans le village de fabrication de papier de riz de Dong Binh.

Faisant partie intégrante de la vie des habitants depuis des siècles, le papier de riz de Dong Binh (quartier de Tuy Hoa) conserve sa texture caractéristique, à la fois moelleuse, parfumée et croustillante. Cependant, face au rythme effréné de la vie moderne, ce village artisanal centenaire est confronté à de nombreuses difficultés…

Le papier de riz de Dong Binh est non seulement un mets populaire au quotidien et pendant le Têt (Nouvel An lunaire), mais aussi une source de fierté pour les habitants de Tuy Hoa. Pour produire un papier de riz de haute qualité, les artisans doivent faire preuve d'une grande méticulosité, depuis la sélection du riz jusqu'au séchage au soleil, en passant par le trempage, le broyage de la farine, son étalement en fine couche sur un feu ardent alimenté par des balles de riz.

Mme Dang Thi Phim, membre de la huitième génération d'une famille d'artisans, a confié : « L'artisanat traditionnel permet non seulement de perpétuer les générations, mais il incarne aussi l'âme de notre pays. Malgré la difficulté du travail, je continue à l'exercer par passion. Cependant, je crains fort que, sans marché stable, la jeune génération ne soit pas encline à poursuivre cette tradition. »

Chaque jour, Mme Dang Thi Phim perpétue méticuleusement le savoir-faire traditionnel de sa famille en matière de fabrication de papier de riz.

Ces dernières années, le papier de riz produit en masse a gagné en popularité, offrant des prix plus bas et une plus grande variété de motifs, ce qui rend difficile la pérennité des produits artisanaux. Mme Tran Thi Thuy, habitante du village d'artisans traditionnels, confie : « Avant, le papier de riz fait main se vendait très bien, mais maintenant, on utilise davantage de machines, ce qui le rend moins cher, et le marché des produits traditionnels est de plus en plus instable. J'essaie encore de préserver cet artisanat, mais je ne sais pas combien de temps je pourrai tenir. »

Selon M. Nguyen Ngoc Anh, chef du quartier de Dong Binh, les autorités locales encouragent régulièrement les habitants à perpétuer leurs savoir-faire artisanaux traditionnels, car il s'agit non seulement d'un moyen de subsistance, mais aussi d'un élément culturel. Le gouvernement encourage également les jeunes générations à combiner la vente de ces savoir-faire avec la vente en ligne, afin de préserver ces traditions tout en s'adaptant aux tendances actuelles.

En réalité, le village de Dong Binh, spécialisé dans la fabrication de papier de riz, fonctionne encore à petite échelle, manque de capitaux d'investissement, ses produits manquent d'attraits esthétiques, sa marque est mal définie et son marché est instable. Actuellement, les habitants de Dong Binh ont un besoin urgent du soutien du gouvernement et des organismes compétents pour assurer le développement durable du village.

Selon M. Ho Quang Nam, directeur de la coopérative de services agricoles de Dong Hoa An et président de l'association de fabrication de papier de riz de Dong Binh, ce village artisanal existe depuis plus de 400 ans. Tous ses habitants s'y consacrent pleinement, mais il arrive que le papier de riz produit ne trouve pas preneur, ce qui entraîne un ralentissement des ventes et pousse nombre d'entre eux à abandonner ce métier.

Le savoir-faire de la fabrication du papier de riz à Dong Binh assure non seulement la subsistance des générations futures, mais contribue également à préserver l'âme de la patrie.

M. Ha Van Lam, président de l'Association des agriculteurs du quartier de Tuy Hoa, a déclaré : « Le village artisanal de Dong Binh fait la fierté du quartier. Actuellement, nous collaborons avec l'Association des artisans du papier de riz de Dong Binh et les villageois afin de développer une marque, de promouvoir la valeur du papier de riz artisanal et de nouer des partenariats avec des entreprises et des circuits de distribution pour que nos produits soient disponibles dans les supermarchés et les magasins spécialisés. C'est seulement ainsi que les habitants du village artisanal pourront se sentir en sécurité et s'engager sur le long terme. »

Récemment, l'Association provinciale des agriculteurs, en collaboration avec l'Association des agriculteurs du quartier de Tuy Hoa, a organisé une visite de villages artisanaux traditionnels à destination des représentants de 102 communes et quartiers de la province. Cette initiative a permis de promouvoir les produits et de les mettre en relation avec les consommateurs, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. Un représentant de l'Association provinciale des agriculteurs a souligné que celle-ci continuera d'accompagner les agriculteurs en leur proposant des formations en gestion d'entreprise, en améliorant la qualité des produits et en facilitant l'accès de ses membres aux plateformes de commerce électronique. Parallèlement, l'association ambitionne de développer un réseau de distribution stable avec les entreprises, les supermarchés et les marchés de gros, et de participer à des salons professionnels, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province, afin d'élargir le marché et de renforcer la notoriété du papier de riz de Dong Binh.

En outre, l'Association provinciale des agriculteurs accompagne également les localités dans le développement de villages artisanaux liés à l' économie collective et au programme OCOP, en les combinant avec le tourisme communautaire afin d'accroître la valeur et de promouvoir davantage l'image du papier de riz de Dong Binh...

Thuy Thao

Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/giu-lua-lang-nghe-banh-trang-dong-binh-d461b6e/