« Garder le feu » du village artisanal de papier de riz de Dong Binh

Le galette de riz de Dong Binh n'est pas seulement un mets rustique présent sur les plateaux des repas quotidiens et du Têt, mais aussi la fierté des habitants de Tuy Hoa. Pour obtenir une galette de qualité, le fabricant doit être méticuleux à chaque étape : sélection du riz, trempage, mouture de la farine, étalage de la pâte fine sur un fourneau de balles de riz incandescentes, puis séchage au soleil.

Mme Dang Thi Phim, représentante de la huitième génération à exercer ce métier, a déclaré : « Ce métier traditionnel permet non seulement de nourrir de nombreuses générations, mais il est aussi l’âme de notre pays. Malgré les difficultés, je continue à l’exercer par amour pour ce métier. Cependant, je crains fort que, sans une activité stable, les jeunes générations ne soient pas intéressées à prendre la relève. »

Chaque jour, Mme Dang Thi Phim fabrique encore méticuleusement du papier de riz selon la méthode artisanale traditionnelle de sa famille.

Ces dernières années, le papier de riz industriel s'est largement répandu, proposant des prix bas et une grande variété de motifs, ce qui a rendu difficile la production artisanale. Mme Tran Thi Thuy, une villageoise, confie : « Avant, le papier de riz fait main se vendait très bien, mais maintenant, la production industrielle se développe et les prix baissent, ce qui fragilise progressivement la fabrication traditionnelle. J'essaie encore de perpétuer ce métier, mais je ne sais pas combien de temps je pourrai tenir. »

Selon M. Nguyen Ngoc Anh, chef du quartier de Dong Binh, la municipalité encourage régulièrement les habitants à perpétuer leur profession, car il s'agit non seulement d'un moyen de subsistance, mais aussi d'un élément culturel. Les autorités incitent également les jeunes à combiner travail et vente en ligne afin de préserver le métier et de s'adapter aux tendances actuelles.

En réalité, la production de papier de riz du village de Dong Binh reste modeste, souffre d'un manque de capitaux d'investissement, le design des produits est peu attrayant, la marque est floue et la production est irrégulière. Actuellement, les habitants de Dong Binh ont un réel besoin du soutien du gouvernement et des organisations pour assurer le développement durable du village.

Selon M. Ho Quang Nam, directeur de la coopérative de services agricoles Dong Hoa An et président de l'association des fabricants de papier de riz de Dong Binh, ce village artisanal existe depuis plus de 400 ans, tous ses habitants sont passionnés, mais il arrive que le papier de riz ne trouve pas preneur, ce qui pousse de nombreuses personnes à quitter leur emploi.

Le métier de fabricant de papier de riz à Dong Binh permet non seulement de nourrir de nombreuses générations, mais aussi de préserver l'âme de la patrie.

M. Ha Van Lam, président de l'Association des agriculteurs du quartier de Tuy Hoa, a déclaré : « Le village artisanal de Dong Binh fait la fierté du quartier. Actuellement, nous collaborons avec l'Association des artisans du papier de riz de Dong Binh et les habitants pour développer une marque, promouvoir la valeur du papier de riz fait main et mettre en relation les entreprises et les circuits de distribution afin de proposer nos produits dans les supermarchés et les magasins spécialisés. C'est seulement ainsi que les villageois pourront s'engager durablement et en toute sérénité. »

Récemment, l'Association provinciale des agriculteurs, en collaboration avec l'Association des agriculteurs du quartier de Tuy Hoa, a organisé un voyage pour les représentants des 102 communes et quartiers de la province. Ce voyage leur a permis de découvrir concrètement le monde artisanal des villages. Cette initiative contribue non seulement à la promotion des produits, mais aussi à la création de liens entre les consommateurs de la province et d'ailleurs. Le représentant de l'Association provinciale des agriculteurs a souligné que l'association continuera d'accompagner ses membres en les aidant à développer leurs compétences commerciales, à améliorer la qualité de leurs produits et à accéder aux plateformes de commerce électronique. Parallèlement, l'association ambitionne de construire un circuit de distribution stable avec les entreprises, les supermarchés et les marchés de gros, et de participer à des foires et salons à l'échelle provinciale et nationale afin d'élargir le marché et de renforcer la notoriété de la marque de papier de riz de Dong Binh.

En outre, l'Association provinciale des agriculteurs oriente également la localité vers le développement de villages artisanaux liés à l' économie collective et au programme OCOP, en combinant l'exploitation du tourisme communautaire pour accroître la valeur et promouvoir davantage l'image du papier de riz de Dong Binh...

Thuy Thao

Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/giu-lua-lang-nghe-banh-trang-dong-binh-d461b6e/