« Le fait que Hanoï ait un restaurant étoilé au Michelin est une opportunité de promouvoir son image touristique »

Le 6 juin au soir, Michelin a dévoilé la liste des restaurants du Guide Michelin à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville. Parmi les 103 restaurants sélectionnés, 48 se trouvent à Hanoï et 55 à Hô-Chi-Minh-Ville. Les 48 restaurants de Hanoï sont classés dans les catégories suivantes : 3 restaurants 1 étoile Michelin (le restaurant Gia, le restaurant Hibana by Koki de l'hôtel Capella Hanoi et le restaurant Tam Vi) ; 13 restaurants ont reçu le prix Bib Gourmand ; 32 restaurants figurent sur la liste Michelin Selected et 1 prix Michelin du meilleur jeune chef pour le restaurant Gia Hanoi .

Le responsable du Département du Tourisme de Hanoï a déclaré que l'obtention d'une étoile Michelin, une distinction prestigieuse dans le monde culinaire, par Hanoï est une excellente nouvelle pour le secteur touristique de la capitale et une excellente occasion de promouvoir la cuisine de Hanoï à l'international. C'est également une motivation pour les restaurants et les traiteurs pour uniformiser leur service, garantir l'hygiène et la sécurité des aliments, faire preuve de créativité dans les méthodes de préparation et créer un espace unique, offrant ainsi de nombreuses expériences aux clients. L'émergence de chefs et de restaurants prestigieux de Hanoï sur la scène culinaire mondiale permettra de créer des offres touristiques culinaires uniques pour les touristes nationaux et internationaux de passage à Hanoï.

Les convives déjeunent au restaurant Tam Vi, l'un des trois restaurants étoilés Michelin à Hanoi (Photo : Thach Thao)

Afin d'exploiter et de développer les produits du tourisme culinaire pour devenir la force du tourisme de la capitale, dans les temps à venir, le Département du Tourisme de Hanoi fera la promotion du système de restaurants étoilés Michelin aux côtés d'autres restaurants et restaurants prestigieux de Hanoi dans les programmes de propagande et de promotion du tourisme de Hanoi sur les canaux médiatiques, les sites de réseaux sociaux ainsi que lors d'événements de promotion du tourisme nationaux et internationaux ; créera une carte du Food Tour afin que les touristes puissent explorer et expérimenter la cuisine locale par eux-mêmes ; diffusera des connaissances sur la garantie de l'hygiène et de la sécurité alimentaires, les compétences en communication, l'amélioration de la qualité des services touristiques, en particulier en renforçant l'inspection et l'examen des établissements qui répondent aux normes de service touristique pour continuer à maintenir et à améliorer l'image et la qualité du tourisme de la capitale dans les temps à venir.

Les convives viennent déguster le Huong Lien Bun Cha - Obama Bun Cha juste après que ce restaurant ait été reconnu dans la catégorie Michelin Selected (Photo : Tuan Anh)

Avec sa cuisine unique et attrayante, appréciée du monde entier, Hanoï a eu l'honneur d'être classée 3e au palmarès des 20 meilleures destinations gastronomiques de 2023, selon TripAdvisor. Par conséquent, la présence d'un représentant dans cette liste de restaurants étoilés Michelin permettra à la cuisine de Hanoï en particulier, et à la cuisine vietnamienne en général, de se démarquer sur la scène mondiale du tourisme culinaire. C'est également l'occasion pour la ville de continuer à promouvoir l'image de marque de la capitale grâce à sa cuisine riche, diversifiée et traditionnelle, et de devenir un moteur de l'amélioration de la qualité des services touristiques dans la capitale, notamment dans le contexte de la reprise et du développement du tourisme à Hanoï au cours des premiers mois de 2023.

Cham Yen Ninh Chicken Pho - l'un des 32 restaurants de la liste Michelin Selected (Photo : Linh Trang)

Les restaurants vietnamiens reçoivent des étoiles Michelin : les clients réservent toute la nuit, et refuser est un casse-tête. Anan Saigon, Hibana by Koki et Tam Vi affichent complet, devenant ainsi les premiers restaurants vietnamiens à obtenir une étoile Michelin. Le restaurant Gia est également très sollicité pour les réservations.

Controverse sur les étoiles Michelin sur les réseaux sociaux : que dit le directeur du Guide Michelin ? Avant l'annonce des résultats Michelin le 6 juin au soir, de nombreuses opinions contradictoires ont circulé sur les réseaux sociaux. Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a déclaré ne pas s'intéresser à ces controverses.

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