« Avoir un restaurant étoilé au Michelin à Hanoi est une opportunité de promouvoir son image touristique »

Le soir du 6 juin, Michelin a annoncé la liste des restaurants sélectionnés par le Guide Michelin à Hanoi et à Ho Chi Minh-Ville. Parmi les 103 restaurants sélectionnés, 48 se trouvent à Hanoi et 55 à Ho Chi Minh-Ville. 48 restaurants à Hanoi ont été nominés dans les catégories, dont 3 restaurants avec 1 étoile Michelin (restaurant Gia, restaurant Hibana by Koki de l'hôtel Capella Hanoi et restaurant Tam Vi) ; 13 restaurants ont reçu le prix Bib Gourmand ; 32 restaurants sélectionnés par Michelin et 1 prix Michelin pour le meilleur jeune chef du restaurant Gia Hanoi.

Le chef du département du tourisme de Hanoi a déclaré que le fait que Hanoi ait un restaurant représentatif récompensé par une étoile Michelin - une récompense prestigieuse dans le monde culinaire mondial - est une bonne nouvelle pour l'industrie touristique de la capitale et une bonne opportunité de promouvoir largement la cuisine de Hanoi dans le monde. Dans le même temps, c'est aussi la motivation des restaurants et des traiteurs pour standardiser leur style de service, garantir l'hygiène et la sécurité des aliments, faire preuve de créativité dans les méthodes de traitement et créer des espaces uniques, apportant de nombreuses expériences aux clients. Lorsque les chefs et restaurants prestigieux de Hanoi apparaîtront sur la carte culinaire mondiale, ils créeront des produits touristiques culinaires uniques pour les touristes nationaux et internationaux venant à Hanoi.

Les convives déjeunent au restaurant Tam Vi, l'un des trois restaurants étoilés Michelin à Hanoi (Photo : Thach Thao)

Afin d'exploiter et de développer les produits touristiques culinaires pour devenir la force du tourisme de la capitale, dans les temps à venir, le Département du Tourisme de Hanoi fera la promotion du système de restaurants étoilés Michelin aux côtés d'autres restaurants et établissements de restauration prestigieux de Hanoi dans des programmes de propagande et de promotion du tourisme de Hanoi sur les canaux médiatiques, les sites de réseaux sociaux ainsi que lors d'événements de promotion du tourisme nationaux et internationaux ; Créez une carte de visite gastronomique afin que les visiteurs puissent explorer et découvrir la cuisine locale par eux-mêmes ; Diffuser les connaissances sur la garantie de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, les compétences en communication, améliorer la qualité des services touristiques, renforcer en particulier l'inspection et l'examen des installations qui répondent aux normes de services touristiques pour continuer à maintenir et à améliorer l'image et la qualité du tourisme dans la capitale dans les temps à venir.

Les convives viennent déguster le Huong Lien Bun Cha - Obama Bun Cha juste après que ce restaurant ait été reconnu dans la catégorie Michelin Selected (Photo : Tuan Anh)

Avec sa cuisine unique et attrayante appréciée des amis internationaux, Hanoi a eu l'honneur d'être classée 3e dans la liste des 20 meilleures destinations pour les gourmets en 2023 votée par TripAdvisor. Par conséquent, avoir un représentant dans la liste des restaurants étoilés Michelin élèvera la cuisine de Hanoi en particulier et la cuisine vietnamienne en général sur la carte du tourisme culinaire mondial. C'est également l'occasion pour la ville de continuer à promouvoir l'image et la marque du tourisme de la capitale à travers sa cuisine riche, diversifiée et traditionnelle, devenant ainsi un moteur pour améliorer la qualité des services touristiques de la capitale, notamment dans le contexte de la reprise et du développement du tourisme à Hanoi dans les premiers mois de 2023.

Cham Yen Ninh Chicken Pho - l'un des 32 restaurants de la liste Michelin Selected (Photo : Linh Trang)

Les restaurants vietnamiens reçoivent des étoiles Michelin : les clients réservent des tables toute la nuit, le « casse-tête » du rejet Anan Saigon, Hibana by Koki et Tam Vi affichent tous complets après être devenus les premiers restaurants vietnamiens à recevoir une étoile Michelin. Le restaurant Gia est également « brûlant » en raison des appels de réservation.

Polémique sur les étoiles Michelin sur les réseaux sociaux, que dit le directeur du Guide Michelin ? Avant les résultats annoncés par Michelin le 6 juin au soir, de nombreux avis contradictoires sont apparus sur les réseaux sociaux. M. Gwendal Poullennec - Directeur international du Guide Michelin a déclaré ne pas être intéressé par ces polémiques.

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