Des milliers de personnes affluent au Festival des gâteaux traditionnels des trois régions, en plein centre-ville d'Hô-Chi-Minh-Ville.

(NLDO) - Le festival des gâteaux traditionnels des 3 régions a débuté le 26 juin et durera jusqu'au 2 juillet, attirant un grand nombre de locaux et de touristes.

Ces derniers jours, les rues Le Loi et Nguyen Hue (district 1, Ho Chi Minh-Ville) ont été particulièrement animées à l'occasion du Festival des gâteaux traditionnels des 3 régions, organisé pour célébrer le 24e anniversaire de la Journée de la famille vietnamienne (28 juin 2001 - 28 juin 2025).

Le festival attire un grand nombre de locaux ainsi que de touristes internationaux venus découvrir la quintessence culinaire des trois régions : Nord, Centre et Sud.

Dès l'entrée, l'ambiance du festival était un festival de couleurs, de sons et de saveurs. Les stands étaient magnifiquement présentés, les vendeurs toujours enthousiastes, prêts à faire découvrir aux visiteurs chaque plat typique de leur région.

La porte à l'extérieur du festival

Le festival rassemble de nombreux gâteaux traditionnels, notamment le banh xeo, le banh khot, le banh duc... ainsi qu'une série de gâteaux occidentaux tels que le banh la, le banh chuoi, le banh bo... Tous sont préparés par des chefs et des artisans passionnés, animés par le désir de préserver et de diffuser les saveurs traditionnelles du Vietnam.

L'un des attraits majeurs qui attire de nombreux visiteurs est le stand de riz au bambou : un plat aux saveurs montagnardes prononcées, désormais sublimé par l'association de riz gluant des hauts plateaux et de riz spéciaux. Ces tubes de bambou colorés sont non seulement un régal pour les yeux, mais ils incarnent aussi l'âme culinaire de la région montagneuse.

Des centaines de gâteaux traditionnels de trois régions ont été rassemblés.

Au stand de gâteaux à la noix de coco, Mme Nguyen Thi Thuy Vi, originaire de Ben Tre , a expliqué que ces gâteaux font partie de la tradition familiale depuis plus de 20 ans. Elle souhaitait donc les proposer en ville afin que davantage de personnes puissent les déguster.

« La plupart des ingrédients sont préparés et cuisinés sur place par mes soins ; seuls les plus précieux doivent être transportés de la campagne. C’est un plat traditionnel de ma famille, transmis de génération en génération, et j’en suis très fière », a déclaré Mme Vi.

Le riz au bambou – quintessence de la cuisine montagnarde – se voit aujourd'hui insuffler une nouvelle âme grâce au savoir-faire créatif des artisans, avec une variété de couleurs provenant du riz gluant et des riz spéciaux, apportant une richesse à la fois unique et traditionnelle.

M. Huynh Thanh Tan, propriétaire d'un stand de bánh xèo dans le 7e arrondissement d'Hô Chi Minh-Ville, a apporté des bánh xèo et des bánh kọt croustillants et dorés au festival. « Je vends ces plats depuis de nombreuses années dans ma boutique ; ce sont des plats traditionnels que toutes les familles vietnamiennes connaissent. Grâce à cet événement, j'ai l'opportunité de les faire découvrir à un plus grand nombre de personnes », a-t-il confié.

Des stands vendant des rouleaux de riz, des gâteaux de riz humides et divers types de gâteaux de riz.

Célèbre stand de Banh Khot de Vung Tau

L'ambiance du festival est encore plus vibrante grâce à la foule de visiteurs et de clients. On y trouve non seulement de la nourriture, mais aussi des vêtements, des accessoires, des bracelets et toutes sortes de souvenirs. L'espace de divertissement est tout aussi animé, avec des stands proposant des jeux traditionnels comme le tir aux animaux et le bingo, qui donnent envie à tous les passants de s'arrêter et de tenter leur chance.

M. Nam, étudiant, a déclaré qu'il venait d'arriver au festival et qu'il avait eu le temps de déguster quelques plats. « Les crêpes sont délicieuses, avec un vrai goût d'Occident. Les prix sont raisonnables, parfaits pour un étudiant comme moi. Si le festival est organisé l'année prochaine, j'inviterai sans hésiter tous mes amis », a-t-il affirmé.

Le Festival des Gâteaux Traditionnels a transformé un coin de rue du 1er arrondissement en une campagne miniature. Le riche parfum du lait de coco, la fine fumée qui s'élève de la poêle à crêpes, le vert des feuilles de pandan, le violet des feuilles violettes… tout cela se mêle pour créer un tableau culinaire à la fois familier et empreint de fierté.

Ce n'est pas seulement un lieu pour se restaurer, mais aussi pour apaiser le mal du pays, rappeler aux personnes âgées leurs souvenirs d'enfance et offrir aux jeunes une expérience culturelle enrichissante.

Source : https://nld.com.vn/hang-ngan-nguoi-do-ve-ngay-hoi-banh-dan-gian-3-mien-o-trung-tam-tp-hcm-196250628162635183.htm