Les graines de sésame aident à réduire le cholestérol et à abaisser la glycémie

Ha Le (selon le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé ) - Mercredi 4 septembre 2024 15:26 (GMT+7)

Le sésame , scientifiquement connu sous le nom de Sesamum indicium, fait partie de la famille des Pedaliaceae et a été découvert pour la première fois au Pakistan. Il s’agit de l’une des premières cultures oléagineuses utilisées par l’homme, et elle est aujourd’hui largement cultivée et consommée dans le monde entier en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de sa saveur unique.

Les graines de sésame peuvent être de différentes couleurs, notamment blanches, noires ou jaunes, mais leur teneur en huile diminue à mesure qu'elles s'assombrissent. Les graines de sésame sont riches en protéines, en matières grasses et en plusieurs composés actifs qui ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antitumoraux. Bien qu’ils ajoutent une saveur douce aux plats, leurs bienfaits vont bien au-delà de la saveur. Les graines de sésame peuvent être bénéfiques pour le foie, les reins et le système cardiovasculaire.

La teneur en fibres des graines de sésame peut en faire un excellent choix pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. La consommation régulière de graines de sésame peut réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à réduire le taux de cholestérol. Bien que les graines de sésame contiennent de petites quantités de graisses saturées, elles contiennent également des graisses polyinsaturées et monoinsaturées.

La consommation de sésame peut réduire la tension artérielle en raison de sa teneur en acides gras polyinsaturés, en fibres et en lignanes. L’hypertension, ou pression artérielle élevée, est un facteur de risque important de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Bien que divers facteurs liés au mode de vie puissent influencer la pression artérielle, l’alimentation reste le principal objectif des mesures préventives.

Les graines de sésame sont également riches en magnésium, un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle. Un faible apport en magnésium est associé à un risque accru de développer une hypertension artérielle. Une cuillère à soupe de graines de sésame fournit 31,6 mg de magnésium, soit environ 8 % de l’apport quotidien recommandé.

Les graines de sésame sont faibles en glucides et riches en protéines et en graisses saines, ce qui en fait un bon choix pour aider à contrôler la glycémie. Trois cuillères à soupe de graines de sésame contiennent environ 6 grammes de glucides, 13 grammes de matières grasses et 5 grammes de protéines. Une petite quantité de glucides entraînera une légère augmentation de la glycémie, mais la teneur en matières grasses et en protéines aidera à prévenir les pics de glycémie.

Les graines de sésame sont sans danger pour les adultes en bonne santé. Cependant, l’allergie au sésame peut être une menace. Pour les personnes allergiques au sésame, il est essentiel de lire attentivement les ingrédients pour éviter d’éventuels effets nocifs.

Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo