Les graines de sésame aident à réduire le cholestérol et à abaisser la glycémie

Ha Le (selon le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé ) - Mercredi 4 septembre 2024 15:26 (GMT+7)

Les graines de sésame contribuent à réduire le cholestérol et la glycémie. Graphiques : Doan Hang

Le sésame, connu scientifiquement sous le nom de Sesamum indicium, appartient à la famille des Pédaliacées et a été découvert au Pakistan. C'est l'une des premières plantes oléagineuses utilisées par l'homme et elle est aujourd'hui largement cultivée et consommée dans le monde entier en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de sa saveur unique.

Les graines de sésame existent en différentes couleurs, dont le blanc, le noir ou le jaune, mais leur teneur en huile diminue à mesure qu'elles foncent. Elles sont riches en protéines, en matières grasses et en plusieurs composés actifs aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antitumorales. Bien qu'elles apportent une saveur douce aux plats, leurs bienfaits vont bien au-delà du simple goût. Les graines de sésame pourraient être bénéfiques pour le foie, les reins et le système cardiovasculaire.

La teneur en fibres des graines de sésame en fait un excellent choix pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Une consommation régulière de graines de sésame peut réduire le risque de maladies cardiaques en contribuant à réduire le taux de cholestérol. Bien que les graines de sésame contiennent une petite quantité de graisses saturées, elles contiennent également des graisses polyinsaturées et monoinsaturées.

La consommation de sésame peut contribuer à réduire la tension artérielle grâce à sa teneur en acides gras polyinsaturés, en fibres et en lignanes. L'hypertension artérielle est un facteur de risque important de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Si divers facteurs liés au mode de vie peuvent influencer la tension artérielle, l'alimentation reste la priorité absolue en matière de prévention.

Les graines de sésame sont également riches en magnésium, un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la régulation de la tension artérielle. Un faible taux de magnésium a été associé à un risque accru d'hypertension artérielle. Une cuillère à soupe de graines de sésame apporte 31,6 mg de magnésium, soit environ 8 % de l'apport quotidien recommandé.

Les graines de sésame sont pauvres en glucides et riches en protéines et en bonnes graisses, ce qui en fait un excellent choix pour contrôler la glycémie. Trois cuillères à soupe de graines de sésame contiennent environ 6 grammes de glucides, 13 grammes de lipides et 5 grammes de protéines. Cette faible quantité de glucides entraîne une légère augmentation de la glycémie, mais leur teneur en lipides et en protéines contribue à prévenir les pics de glycémie.

Les graines de sésame sont sans danger pour les adultes en bonne santé. Cependant, les allergies au sésame peuvent représenter un risque. Pour les personnes allergiques, il est essentiel de lire attentivement la liste des ingrédients afin d'éviter tout risque potentiel.

Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo