Les graines de sésame contribuent à réduire le cholestérol et la glycémie.

Ha Le (Selon le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé ) - Mercredi 4 septembre 2024 à 15h26 (GMT+7)

Le sésame, de son nom scientifique Sesamum indicium, appartient à la famille des Pedaliaceae et a été découvert au Pakistan. C'est l'une des premières oléagineuses cultivées par l'homme ; aujourd'hui, elle est largement cultivée et appréciée dans le monde entier pour sa haute valeur nutritive et sa saveur unique.

Les graines de sésame peuvent être de différentes couleurs, notamment blanches, noires ou jaunes, mais leur teneur en huile diminue à mesure qu'elles foncent. Elles sont riches en protéines, en lipides et en plusieurs composés actifs aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antitumorales. Bien que leur saveur soit douce, leurs bienfaits vont bien au-delà du simple plaisir gustatif. Les graines de sésame peuvent être bénéfiques pour le foie, les reins et le système cardiovasculaire.

La teneur en fibres des graines de sésame en fait un excellent choix pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Une consommation régulière de graines de sésame peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires en contribuant à abaisser le taux de cholestérol. Bien que les graines de sésame contiennent une petite quantité de graisses saturées, elles contiennent également des graisses polyinsaturées et monoinsaturées.

La consommation de graines de sésame peut contribuer à faire baisser la tension artérielle grâce à leur teneur en acides gras polyinsaturés, en fibres et en lignanes. L'hypertension artérielle est un facteur de risque important de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux. Bien que divers facteurs liés au mode de vie puissent influencer la tension artérielle, l'alimentation demeure un élément essentiel des mesures préventives.

Les graines de sésame sont également riches en magnésium, un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la régulation de la tension artérielle. Un faible taux de magnésium est associé à un risque accru d'hypertension. Une cuillère à soupe de graines de sésame apporte 31,6 mg de magnésium, soit environ 8 % de l'apport quotidien recommandé.

Les graines de sésame sont pauvres en glucides et riches en protéines et en bons lipides, ce qui en fait un aliment idéal pour aider à contrôler la glycémie. Trois cuillères à soupe de graines de sésame contiennent environ 6 g de glucides, 13 g de lipides et 5 g de protéines. Si une petite quantité de glucides peut entraîner une légère hausse de la glycémie, la teneur élevée en lipides et en protéines contribue à prévenir de telles hausses.

Les graines de sésame sont sans danger pour les adultes en bonne santé. Cependant, les allergies au sésame peuvent présenter un risque. Pour les personnes allergiques au sésame, il est essentiel de lire attentivement la liste des ingrédients afin d'éviter tout risque potentiel.

Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo